Waarom bieten bitter zijn: gunstige eigenschappen en redenen voor hun pikante smaak
Rode biet is een groente die bekend is in ons land. Er worden een groot aantal gerechten van bereid: borsjt, vinaigrette, haring onder een bontjas en vele anderen. De gunstige eigenschappen ervan kunnen nauwelijks worden overschat; bovendien wordt de groente vaak als medicijn gebruikt in de volksgeneeskunde. We zullen de positieve eigenschappen van bieten en de eigenaardigheden van de bittere smaak in het artikel onderzoeken.
Inhoud:
- Samenstelling en caloriegehalte van bieten
- Voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van bieten
- Waarom zijn bieten bitter?
- Wie moet de bietenconsumptie beperken?
Samenstelling en caloriegehalte van bieten
Rode biet bevat een groot aantal nuttige vitamines en mineralen die eenvoudigweg noodzakelijk zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Namelijk:
- 14% van de totale massa bestaat uit koolhydraten
- Sucrose is 6%
- Vitaminen B en BB
- Potassium
- Ijzer
- Magnesium
- Jodium
- Zink
- Fosfor
En veel vitaminesdie gewoonweg onmogelijk zijn om op te noemen. Het hele periodiek systeem wordt verzameld in deze kleine groente. Daarnaast wordt een groot deel toegewezen aan aminozuren en vezels. Met dit alles is het caloriegehalte van het product niet hoger dan 40 kcal per 100 gram product.
Voordelen en geneeskrachtige eigenschappen van bieten
De biochemische samenstelling verklaart de heilzame en geneeskrachtige eigenschappen die bieten bieden:
- Omdat bieten een grote hoeveelheid vezels en organische zuren bevatten, veroorzaakt de groente een verbetering van de darmmotiliteit.Op deze manier kunt u gemakkelijk en eenvoudig van constipatie afkomen, zelfs chronische.
- De groente helpt bij het reguleren van de vetstofwisseling in het lichaam, daarom zijn bieten geïndiceerd bij overgewicht.
- Bieten voorkomen de infiltratie van de lever, waardoor deze wordt verlicht van extra stress.
- Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het een stijging van de bloeddruk veroorzaken.
Rode biet is een van de weinige natuurlijke stoffen die de hoeveelheid bloed in het lichaam actief helpen verhogen. Mensen wier dieet regelmatig omvat biet, lijd nooit aan bloedarmoede. Artsen raden zwangere vrouwen aan bieten te eten.
Foliumzuur, dat deel uitmaakt van bieten, is op dit moment gewoon noodzakelijk voor vrouwen. Het helpt ernstige misvormingen van de baby in de baarmoeder te voorkomen. Zoals je kunt zien, heeft deze knolgewas voordelen voor vrijwel elke ziekte.
Waarom zijn bieten bitter?
Heel vaak hebben bieten een bittere smaak, die niet iedereen lekker vindt, en die de smaak van elk gerecht kan verpesten. De smaak van het wortelgewas hangt rechtstreeks af van welke zaden werden gebruikt voor het zaaien en welke groeiomstandigheden werden geboden.
De smaak van een groente wordt beïnvloed door:
- Bodemvochtigheidsniveau. Als de bieten niet genoeg water hebben, wordt de smaak intenser en bitterder.
- Overgroei van de foetus. Als het niet op tijd wordt opgegraven, overgroeit de groente en wordt het onaangenaam van smaak.
- Naar biet had een aangename zoetige smaak, voor het planten moet je de grond bemesten met humus, en wanneer de eerste scheuten verschijnen, de wortelgewassen uitdunnen.
Wie moet de bietenconsumptie beperken?
Maar in sommige individuele gevallen kunnen bieten niet alleen nuttig, maar ook schadelijk zijn. Daarom moet u het in de volgende gevallen in kleine hoeveelheden eten:
- Gediagnosticeerde osteoporose of voorwaarden voor het optreden ervan. Stoffen in bieten verstoren de normale opname van calcium in het lichaam. Daarom kan de ziekte verergeren.
- De groente bevat behoorlijk veel suiker, dus deze moet worden beperkt tot mensen die vatbaar zijn voor diabetes.
- De groente bevat oxaalzuur, dus het product is gecontra-indiceerd voor mensen met urolithiasis.
- Rode biet heeft een uitgesproken laxerend effect, dus het is beter om het niet te eten als je maagklachten of chronische diarree hebt.
Als u dergelijke ziekten heeft of er vatbaar voor bent, is het beter om het gebruik ervan te beperken. Bovendien wordt de groente in de volksgeneeskunde vaak gebruikt om hoge bloeddruk, obstipatie, loopneus en zelfs zweren en scheurbuik te behandelen. Rode biet wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden; een masker gemaakt van de groente is vooral effectief bij het bestrijden van acne die bij tieners tijdens de adolescentie optreedt.
Zoals uit het artikel blijkt, zijn bieten extreem rijk aan vitamines en mineralen, die de werking van alle organen en systemen van het lichaam, en van het hele lichaam als geheel, helpen verbeteren.
En of het ook klopt groeien, en onmiddellijk uit de tuin verwijderen, je kunt de bitterheid volledig elimineren en de knolgewas zoet en aangenaam van smaak maken, en geschikt voor consumptie.
Video over de voordelen en nadelen van bieten:
Opmerkingen
Mijn bieten worden altijd zoet en smakelijk, maar soms, als het droog weer is en er geen regen valt, kan er bitterheid optreden. Ik los dit probleem op door de bieten extra te irrigeren.
Om te voorkomen dat bieten bitter worden, moet je ze niet alleen water geven en bemesten, maar ook de juiste zaden kiezen. Zoete bieten moeten bij het snijden een uniforme rode kleur hebben, zonder lichte strepen.
Van bieten kun je bietenkaviaar maken, het is erg lekker, mijn oma maakt dit ook wel eens thuis en ik vind het erg lekker. Dit type biet is perfect voor dit soort kaviaar, het kan niet fout gaan.