Nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem
Hoogstwaarschijnlijk heeft ieder van ons in groentewinkels een knolgewas opgemerkt die op een aardappel lijkt: de artisjok van Jeruzalem. En hoewel hij de ondergrondse peer, aardpeer, zonnewortel of wilde zonnebloem wordt genoemd, is hij qua familiebanden het meest verwant aan de zonnebloem, aangezien hij tot de familie Asteraceae behoort en de artisjokplant een hoogte van 2 cm kan bereiken. -4 meter. De waarde van deze plant zit hem in de knollen, die gegeten kunnen worden, want deze knolgewas is heel gezond.
De gunstige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem zijn niet bij iedereen bekend, maar toch is aarden peer rijk aan vitamine C en B, ijzer, magnesium, zink, kalium, calcium, natrium, koper, fosfor en silicium. Aardpeer bevat ook polysachariden, wat de zoetige smaak verklaart, evenals een grote hoeveelheid voedingsvezels.
Van de knolgewas zelf kun je een groot aantal gerechten bereiden: soepen, salades, gebakken wortelgroenten, artisjokpannenkoekjes van Jeruzalem. Na de warmtebehandeling smaakt de artisjok van Jeruzalem erg op aardappelen.
De gunstige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem hebben een redelijk gunstig effect op het menselijk lichaam, met name op de werking van het cardiovasculaire systeem, het is een uitstekend diureticum en laxeermiddel, het wordt gebruikt bij hoge bloeddruk, hartritmestoornissen, brandend maagzuur, bloedarmoede, zweren, gastritis en zelfs coronaire hartziekten.
De artisjok van Jeruzalem is niet alleen wijdverspreid in de volksgeneeskunde, maar ook in de cosmetologie, omdat deze knolgewas goed omgaat met diepe rimpels, dus een masker gemaakt van deze knolgewas wordt beschouwd als de beste remedie voor elasticiteit en frisheid van de huid.
