Rassen van uien

De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een hoge opbrengst aan uien is de keuze van waardevolle variëteiten voor de teelt ervan. De uienvariëteiten zijn geweldig; je kunt traditionele gouden uien zien, uien in witte en zelfs paarse schelpen; tegenwoordig zijn er meer dan 70 uienvariëteiten en hun hybriden.

Classificatie van variëteiten volgens Alekseeva M.V.:

• zuidelijk;
• noordelijk;
• sjalotten;
• Centraal-Russisch.

De Zuid- en Centraal-Russische groepen omvatten op hun beurt de Centraal-Aziatische, Oekraïense, Kaukasische en Centraal-Russische subgroepen.

Uienvariëteiten kunnen worden geclassificeerd op basis van andere parameters, bijvoorbeeld op basis van morfologische, economische en biologische kenmerken. Volgens deze theorie zijn er pittige, zoete, halfscherpe varianten en sjalotten.

Vroegrijpe uien behoren tot de scherpe rassen, maar dergelijke rassen zijn minder productief. Vroegrijpe uien zijn lang houdbaar en bevatten een grote hoeveelheid droge stof, essentiële oliën en suikers. Dankzij de coating van verschillende dichte schubben kan het bovendien met landbouwmachines worden geoogst.

Semi-scherpe uienrassen geven hogere opbrengsten, maar hebben ook meer groeitijd nodig. Bollen van deze variëteiten hebben een kleine hoeveelheid buitenste schubben; ze zijn niet zo dicht als scherpe uienvariëteiten, waardoor ze gemakkelijk gewond raken tijdens de oogst. De kans is groter dat deze ui wordt gegeten. Schiereilandvariëteiten zijn middelzwaar, maar van dergelijke variëteiten kun je in één seizoen uien laten groeien.

Zoete uien hebben een goede smaak en leveren een rijke oogst op, maar dergelijke variëteiten worden voornamelijk in de zuidelijke regio's geteeld, omdat ze een slechte houdbaarheid hebben, en dergelijke uien mogen alleen met de hand worden geoogst.