Rucola

De afgelopen jaren hebben we steeds vaker gehoord van onbekende groenten als rucola. In ons land werd het tot enige tijd als een onkruid beschouwd, maar de Europese keuken heeft zijn eigen aanpassingen gemaakt en tegenwoordig wordt rucola actief gebruikt om veel salades te bereiden. In dit gedeelte vertellen we u hoe u deze nuttige plant in de tuin kunt laten groeien.

Afhankelijk van het type grond worden rucolazaden op een diepte van 1-2 cm geplant en bedekt met folie. Deze laatste wordt onmiddellijk na opkomst (ongeveer een week) verwijderd. Na 14 dagen kunnen de greens worden gebruikt om gerechten te versieren. De plant is bestand tegen vorst tot -6 C en kan dus van de lente tot de herfst gekweekt worden. De zorg voor het kweken van rucola is gebruikelijk: water geven, onkruid verwijderen en de rijen losmaken. Andere nuances vindt u in deze sectie.

Elke arts weet welke gunstige eigenschappen rucola heeft. Onder hen is het vermeldenswaard een grote hoeveelheid vitamine C, jodium, cholesterolverlagende stoffen en stoffen die de stofwisseling verbeteren. Dat is de reden waarom Europeanen, die streven naar een gezond dieet, zo dol zijn op dit groen en het overal gebruiken.