Rabarber op de foto is een vaste plant
De rabarber op de foto is een vaste plant met een grote wortelstok; grote bladeren zitten op lange dikke bladstelen. De bladstelen kunnen tot 80 cm lang worden, tot 4 cm dik en tot 1 kg zwaar. De kleur varieert van groen tot rood met variërende kleurdieptes. Deze kenmerken zijn afhankelijk van het type rabarber. Rabarber behoort tot de boekweitfamilie. Het thuisland is Oost-Azië, waar de eigenschappen ervan al vóór onze jaartelling bekend waren. Maar het kwam pas in de 18e eeuw naar Europa.
Rabarber is een koudebestendige plant. Hij verdraagt een schaduwrijke plek goed, omdat hij geen overvloedig zonlicht nodig heeft, maar hij verdraagt geen droogte. Het vereist vochtige grond. Zelfs een lichte droogte heeft een slechte invloed op de bladrozet; de bladeren zijn zwak en de bladstelen verliezen hun sappigheid en worden ruw en vezelig.
De bladstelen van rabarber worden gebruikt om groenten te eten.. Qua smaak en voedingseigenschappen lijken ze op een appel. Ze bevatten organische zuren, pectine, minerale zouten en vitamines, die zo gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.
Rabarber op de foto rijpt snel en is in mei eetbaar. Terwijl er nog zo weinig groenten en fruit zijn. Het wordt gebruikt voor het bereiden van compotes, gelei, taartvullingen, kwas, sap en wijn.
Traditionele geneeskunde gebruikt rabarber als diureticum en laxeermiddel. Verhoogt de eetlust, neemt deel aan de leverreiniging en helpt braken te voorkomen.
Op dezelfde plek kan rabarber tot 10 jaar groeien en een goede oogst aan bladstelen produceren.Plant het in vruchtbare grond met weinig grondwater. Breng vóór het planten organische mest aan, 2 - 3 emmers mest of compost per vierkante meter. In het tweede jaar ontwikkelt de plant baarmoederstelen, waardoor deze sterk wordt uitgeput. Ze moeten worden verwijderd en voeg elke 3 jaar organisch materiaal toe met een snelheid van 1 - 2 emmers per vierkante meter.
Reproductie gemaakt door zaden of vegetatief, dat wil zeggen door de wortels te delen.
