Gemeenschappelijke berberis: gunstige eigenschappen, teelt en verzorging

Gemeenschappelijke berberis wordt al lang gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde. De zure, zure bessen worden toegevoegd aan sauzen en gebruikt om desserts en wijnen te maken. Alle delen van de plant worden gebruikt voor de bereiding van medicinale preparaten, afkooksels en infusies die in de volksgeneeskunde worden gebruikt.

Inhoud:

• Biologische kenmerken
• Chemische samenstelling en caloriegehalte
• Gebruik bij het koken
• Genezende eigenschappen
• Landbouwtechnologie

Biologische kenmerken

Gemeenschappelijke berberis is een bladverliezende struik met doornen. Het heeft het vermogen om sterk te vertakken en wordt zelden hoger dan een paar meter. De dunne takken hebben aanvankelijk een geelachtige bast, die naarmate hij ouder wordt grijs wordt. De randen van de langwerpige bladeren zijn voorzien van stekelige cilia. De plant bloeit in mei-juni en gaat gepaard met een sterk aroma. Lichtgele bloemen worden verzameld in 15-20 stuks in hangende trossen. De rijping van bessen duurt van juli tot oktober. Ze hebben een felrode kleur, een zure smaak, sappig vruchtvlees en verschillende zaden. Het gewicht van de vruchten is meestal niet groter dan 4 gram.

In het wild wordt Berberis overal gevonden in de bossteppezone van Rusland en Oekraïne, in de Krim en de Kaukasus. Groeit op lichte en droge bosranden, gazons, berghellingen en rivierkiezels. Het wordt genadeloos vernietigd in de buurt van graanvelden, omdat er zich parasieten op ontwikkelen, waardoor roest op graangewassen ontstaat.De struik wordt gekweekt voor het verkrijgen van geneeskrachtige grondstoffen, bessen, voor het aanleggen van heggen en voor decoratieve doeleinden. Het is een uitstekende honingplant.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Gemeenschappelijke berberis bevat meer dan 10 alkaloïden, waaronder berberine, columbamine, palmitine en iatroricine. Ruim 14% van deze plant bestaat uit fruitzuren, waarvan appelzuur de boventoon voert. Onder andere zuren moet worden opgemerkt:

• wijn;
• amber;
• fumaar;
• koffie;
• kina;
• chlorogeen (heeft het vermogen om vet te verbranden).

Berberisvruchten bevatten ook grote hoeveelheden ascorbinezuur, suikers, retinol en fenolverbindingen, pectines en tannines. Van de micro-elementen die ze bevatten, is het vermeldenswaard kalium en magnesium, noodzakelijk voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem, calcium, mangaan, ijzer en silicium.

Het caloriegehalte van berberisbessen is ongeveer 30 kcal per 100 gram product, en het zijn pure koolhydraten, omdat ze noch vet noch eiwit bevatten. Velen van ons associëren het woord berberis met snoepjes met dezelfde naam, en helemaal niet met bessen, dus het zal handig zijn om te weten dat hun caloriegehalte ongeveer 10 keer hoger is, omdat ze te veel suiker bevatten.

Gebruik bij het koken

Rijpe verse en gedroogde berberisbessen zijn een uitstekende aanvulling op vleessauzen, pilaf en marinade voor de barbecue. De jonge bladeren van de plant vervangen met succes zuring, omdat ze een bron van vitamine C zijn, wat vooral belangrijk is in het vroege voorjaar. Ze maken heerlijke groene koolsoep en heerlijke salades. Berberisap is een waardig alternatief voor citroensap. De bessen maken uitstekende jam, smakelijke gelei en zure marmelade.Tincturen, likeuren en wijnen gemaakt van berberis hebben een unieke smaak en kwas lest de dorst perfect.

Genezende eigenschappen

Alle delen van de plant worden geoogst als medicinale grondstoffen. De alkaloïde berberine in onrijpe bessen en wortels heeft een choleretisch effect en is nuttig bij lever- en galblaasziekten. Het wordt gebruikt om de bloeddruk te verlagen en de hartactiviteit te vertragen. Tinctuur van bladeren veroorzaakt samentrekkingen van de baarmoeder en compressie van de bloedvaten, waardoor het bloeden van de baarmoeder wordt gestopt.

Een afkooksel van wortels en schors heeft antimicrobiële, pijnstillende, koortswerende en ontstekingsremmende effecten. Het wordt gebruikt voor de behandeling van verkoudheid en infectieziekten van de luchtwegen. Alle delen van de plant hebben een wondhelende werking. Homeopathie beveelt berberis aan voor de behandeling van nieren en urinewegen, maagzweren, diarree en aambeien. Antitumor- en antituberculosemedicijnen worden bereid op basis van verschillende delen van deze struik.

Landbouwtechnologie

Gemeenschappelijke berberis is een nogal pretentieloze plant. Hij kan in halfschaduw en zelfs in de schaduw groeien, maar produceert alleen op een zonnige plaats constant hoge opbrengsten aan bessen. Het kan uit zaden worden gekweekt en voor de winter rechtstreeks in de grond of in een doos worden gezaaid, die tot de lente op een koele plaats wordt bewaard. Stekken, het verdelen van de struik of het aanbrengen van gelaagdheid zijn ook toegestaan. Bij het planten moet organische mest aan de grond worden toegevoegd. Zoals alle struiken put berberis de grond enorm uit, dus elk jaar moet hij in de lente worden gevoed met compost of mest, na het losmaken van de grond, en in de herfst met superfosfaat.Om een ​​​​haag te creëren, moet je struiken planten op een afstand van 0,4 m van elkaar, voor het rijpen van bessen - 1,5 -2 m.

De plant heeft matige watergift nodig (ongeveer één keer per week) en tolereert geen wateroverlast. In het voorjaar en de herfst moet worden gesnoeid om verdikking van de struik te voorkomen; oude en onderontwikkelde takken worden verwijderd. Gedurende het hele groeiseizoen is het noodzakelijk om de grond nabij de struiken te wieden en los te maken. Voor de winter, in de eerste jaren van zijn leven, is het beter om de plant te bedekken met droge bladeren of sparren takken, zodat deze niet bevriest.