Broccoli en zijn gunstige eigenschappen

De meest populaire groente van dit moment is broccoli, en de gunstige eigenschappen ervan zorgen ervoor dat er in supermarkten een constant grote vraag naar is. Qua gehalte aan bètacaroteen kan hij concurreren met wortelen, en deze kool bevat meer vitamine C dan citrusvruchten. Bovendien is het rijk aan vitamine E, K, PP, thiamine, foliumzuur, riboflavine. Wat het vitamine U-gehalte betreft (wat helpt bij het genezen van zweren), komt deze groente op de tweede plaats na asperges. Broccoli is ook een bron van natrium, fosfor, kalium, jodium, koper en calcium.

Dankzij de aanwezigheid van een speciale stof sulforafoon is deze mediterrane groente een preventief middel dat de ontwikkeling van vele soorten kanker voorkomt, waaronder borstkanker, prostaatadenoom en melanoom. Deze kool heeft een groene kleur vanwege het hoge chlorofylgehalte, wat een gunstig effect heeft op de normalisatie van de bloedsamenstelling. Broccoli wordt beschouwd als een anti-sclerotisch middel; het wordt ook aanbevolen voor de voeding van mensen die lijden aan zenuwaandoeningen en hartfalen. Omdat het een caloriearm product is, worden broccoli en de gunstige eigenschappen ervan veel gebruikt in verschillende diëten.

Verrassend genoeg is de Russische middenzone ideaal voor de teelt van deze mediterrane groente. Deze kool geeft de voorkeur aan temperaturen van 16-25 graden, maar is bestand tegen vorst tot -10 graden, waardoor hij van begin mei tot laat in de herfst kan worden gekweekt, zowel in zaailingen als zonder zaailingen.Bovendien vormt broccoli, in tegenstelling tot bloemkool, meerdere kroppen en levert een aanzienlijk grotere oogst op.