Witte wortelen: beschrijving, variëteiten, teelt en voordelen

De moderne wortel is een groenteplant met een zoete, eetbare wortel die in sommige landen, zoals Peru, als een vrucht wordt beschouwd. De selectie van vandaag biedt veel tafelvariëteiten wortelen. Wit is onder hen niet langer ongewoon. wortel.

Inhoud:

• Beschrijving van de variëteit
• Kenmerken van witte wortels
• Hoe witte wortels te kweken
• Nuttige eigenschappen van wortels

Beschrijving van de variëteit

Alle gekweekte wortelvariëteiten behoren tot de ondersoort wortelen. Door selectie werd hij gekweekt uit de wilde wortelsoort, die behoort tot het geslacht Wortel uit de familie Apiaceae. De plant is al ruim vierduizend jaar bekend, al werd hij eerst gekweekt vanwege zijn pittige zaden en kruiden. De stengel heeft bovenaan vertakkingen. De hoogte varieert van 25 tot 100 cm.De plant is tweejaarlijks, de bloemen worden verzameld in parapluvormige bloeiwijzen, ze verschijnen in het tweede jaar. De bloeitijd is juni - juli.

De wilde wortelknolgewas heeft geen zoete smaak of een sappige, knapperige textuur. Het is bitter, ruw en droog. Kleur wit, witgrijs of crème. Het moet gezegd worden dat tot de 16e eeuw alleen witte of lichte roomwortelen als voedsel werden gebruikt. Dit is precies het soort wortel dat de inwoners van het oude en middeleeuwse Griekenland en Rome aten.

Het verscheen in deze landen uit Pakistan en Afghanistan, waar het op grote schaal werd verbouwd voor consumptie van landdelen of in het wild groeide. Het verschijnen van oranje variëteiten wordt geassocieerd met natuurlijke mutaties.En volgens historici met de patriottische gevoelens van Nederlandse fokkers. Aan het begin van de 17e eeuw, oranje wortel, dat overeenkwam met de heraldische kleuren van de heersende dynastie van Nederland en wordt geassocieerd met de toewijding van de onderdanen aan de stadhouder - revolutionair Willem van Oranje.

Kenmerken van witte wortels

Lange tijd behielden witte wortelvariëteiten een lichte bitterheid, net als hun wilde voorouder. Ze werden voornamelijk gebruikt als voederwortelgewassen. Vervolgens werden variëteiten en hybriden verkregen die geen bittere smaak hadden. Een goede variëteit aan witte wortelen heeft gladde, sappige wortels. De bladeren zijn gesteeld en sterk ontleed, geveerd. De witte kleur is te wijten aan het lage gehalte of de volledige afwezigheid van pigmentstoffen.

De tafelhybride van witte wortelen, Waite-satijn (wit satijn), wordt als de beste qua smaak beschouwd. De wortelgewassen van de hybride zijn glad, met licht romig, sappig vruchtvlees en een aangename, niet-bittere smaak. De vorm is cilindrisch, de punt is versmald, scherp. De gemiddelde lengte is 25 - 30 cm, het gewicht is ongeveer 100 g, het groeiseizoen vanaf het ontkiemen van het zaad tot de oogst is 100 dagen.

Een andere variëteit, Lunar wite (maanwit), is ook redelijk goed: de wortelgewassen zijn middelgroot, dun, tot 20 cm lang en onderscheiden zich door hun zachtheid, sappigheid en zoete smaak. Hybride F1 "White Sugar" heeft sneeuwwitte, sappige wortelgroenten van ongeveer 20 cm lang, ze zijn volledig verstoken van bitterheid en hebben een lichte, onopvallende, lichtzoete smaak.

Ook al zijn ze wit variëteiten bevatten geen nuttige pigmenten, ze smaken heerlijk en zijn onmisbaar in de voeding van mensen die gevoelig zijn voor allergische reacties op oranje en rode plantpigmenten. Een bijzonder kenmerk van witte wortelen is ook hun dunne en gevoelige schil. Jonge wortels zijn gemakkelijk te wassen.

Hoe witte wortels te kweken

Locatiekeuze en grondvoorbereiding

Wortelen groeien goed in lichte, water- en ademende grond met een licht zure of neutrale reactie. Het is raadzaam dat hiervoor het volgende op de gekozen plaats groeit:

• kool
• ui
• tomaten
• komkommers

De slechtste voorgangers voor wortelen zijn peterselie en dille. Het bed wordt tot de diepte van een schop gegraven met de verplichte toepassing van goed verteerde mest in een hoeveelheid van 5 kg per 1 m². m. Je kunt ook 30 - 40 g stikstof, kalium en fosfor toevoegen meststoffen.

Wortelen zaaien

Voor de winteropslag worden wortelen gezaaid in april-mei, voor gebruik in de zomer wordt er eind oktober gezaaid. In het tuinbed worden groeven gemaakt van ongeveer 20 mm diep. De afstand tussen de groeven is 30 cm.Om de zaden gelijkmatig te verdelen, kunnen ze worden gemengd met zand.

Video over het correct planten van wortels:

Eén theelepel zaden is voldoende voor een glas zand. Wanneer ze in het voorjaar worden gezaaid, ontkiemen wortelen op dag 18-20; het zijn langzaam kiemende gewassen. Door de zaden een dag voor te weken in water, wordt de kieming versneld.

Zorg

Het is beter om het bed geen water te geven voordat de zaden ontkiemen, zodat er geen harde korst ontstaat. Een speciaal kenmerk van de zorg voor witte wortels is niet alleen het dubbel uitdunnen, maar ook het regelmatig harken van de aanplant. Na de tweede verdunning moet er ongeveer 5 cm tussen de planten overblijven.Tijdelijk harken voorkomt het verschijnen van groene kleur in het bovenste deel van het wortelgewas. Andere kenmerken bij het wit worden wortels Nee.

Nuttige eigenschappen van wortels

Het voordeel van witte worteltoppen ligt in het hoge gehalte aan vitamine C. Het chlorofyl van de toppen reinigt het bloed. Het gehalte aan kalium en vitamine K beïnvloedt de werking van het hart, de conditie van de bloedvaten en het bloed.Vitamine K reguleert de bloedstolling en helpt bij bloedingen. Thee van de toppen verlicht de zwelling en heeft een mild diuretisch effect.

Witte wortelgroenten bevatten vrijwel geen vitamine A en bètacarotenen. Aan de ene kant is dit een nadeel, aan de andere kant is het een voordeel. Witte wortels kunnen worden opgenomen in het dieet van mensen met allergieën. Het gehalte aan vitamine E, K, H en groep B maakt witte wortels onmisbaar in de menselijke voeding. Zouten van kalium, zink, magnesium, fosfor en selenium reguleren metabolische processen,

Het lage caloriegehalte en de aanwezigheid van voedingsvezels maken witte wortels onmisbaar in elk dieet. Witte wortelen reguleren de werking van het maag-darmkanaal. Wanneer het wordt gekookt, heeft het een gunstig effect op de werking van de lever en de nieren. Wanneer ze met mate worden geconsumeerd, hebben wortels en witte wortelgroenten vrijwel geen contra-indicaties. Witte wortelen, gezaaid zelfs uit nieuwsgierigheid kan het voor een tuinman een aangename aanvulling zijn op het assortiment van dit gewas.