De eenvoudige rabarberplant

Dikke, sappige rabarberstelen worden vaak gebruikt als vulling voor taarten. Je kunt er bijvoorbeeld appels mee vervangen in een traditioneel recept. Kleine kinderen eten het graag vers en dopen het soms in suiker. Het wordt gebruikt om jam en gelei, kruimels en zelfs bier te maken. Er zit geen vet in rabarber, alleen eiwitten en koolhydraten. Verder zijn er gezonde vezels, vitamine A en C, magnesium, fosfor, foliumzuur en nog veel meer. Het is interessant dat rabarber vele jaren geleden werd gekweekt vanwege zijn unieke delicatesse: de knoppen. Gecultiveerde rabarber combineert verschillende variëteiten, waarvan de lekkerste Canadian Red, Cherry Red, McDonald en andere zijn.

Rabarber lijkt volkomen pretentieloos en kan overal groeien. Je hoeft er niet elke dag aandacht aan te besteden, de plant groeit gemakkelijk uit tot hele kolonies, zelfs als je hem vergeet. Maar van tijd tot tijd is het beter om te verdelen en opnieuw te planten. Dergelijke planten wortelen beter.

Voor een goede oogst kun je de bloemen die aan de rabarberstengel verschijnen afbreken. Dan gaat alle kracht naar de ontwikkeling van de bladstelen. Snijd de stelen geleidelijk af, zodat ze niet overgroeien, maar neem ook niet meer dan de helft van de struik in één keer in beslag. In de lente of herfst, als er geen bladeren zijn, kan rabarber worden gemulleerd. Hierdoor blijft de grond vochtig en warm, overleeft u de winter en vermindert u de groei van onkruid.

Als je de oogst zo vroeg mogelijk wilt binnenhalen, verdrijf dan de rabarber onder een kap. Dat wil zeggen, bedek het met een pot met een gat voor de bladeren. Ze krijgen zonlicht terwijl de stelen in een afgesloten ruimte worden geblancheerd.Dan kun je al in maart-april de eerste zachte en sappige stengels krijgen.