Groene bonen

Een ideale vervanger voor vleesgerechten kunnen heerlijk gekookte bonen zijn, die niet minder eiwitten bevatten dan varkensvlees of rundvlees. Afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika verschenen sperziebonen in Rusland in de 16e eeuw. Naast een grote hoeveelheid eiwitten bevatten bonen veel vitamines, waaronder B-vitamines, vitamine C en belangrijke elementen zoals ijzer en calcium.

Om gerechten met sperziebonen zo lekker en gezond mogelijk te maken, moet je dit gewas in je tuin kweken. Om dit te doen, moet u een goed verlichte plaats kiezen, beschermd tegen harde wind en met een laag grondwaterpeil. De rijpingstijd van bonen kan 2 tot 3,5 maanden zijn. Zaden worden onmiddellijk na de voorjaarsvorst geplant.

Ongetwijfeld zullen uw eigen sperziebonen een milieuvriendelijk product zijn, zonder overmatige hoeveelheden nitraten. Bovendien leven op de wortels van deze plant knobbelbacteriën die stikstof produceren. Daarom is het voldoende om bonen op deze plek te planten om de grond met stikstof te verrijken, en het volgende jaar kun je gerust andere gewassen planten.