Voordelen en caloriegehalte van sperziebonen

Sperziebonen zijn relatief recentelijk aan populariteit gewonnen in ons land. Voorheen gebruikte onze keuken alleen bonenzaden, die al lang bekend staan ​​als een van de beste plantaardige eiwitbronnen.

Verhaal

Mensen gebruiken bonenzaden al sinds de oudheid om verschillende voedzame gerechten te bereiden, maar pas in de 17e eeuw dachten ze eraan om de groene jonge stengel van deze peulvruchtplant te proeven. Dit werd gedaan door inventieve Italiaanse chef-koks die, nadat ze de geweldige smaak van jonge peulen hadden ontdekt, ze aan allerlei gerechten begonnen toe te voegen. Dit was niet zo eenvoudig om te doen, omdat het nodig was om het stadium van rijping van de plant te volgen om niet volledig groene vruchten te plukken en ze tegelijkertijd niet te laten uitharden. Om al deze ongemakken te voorkomen, ontwikkelden vindingrijke fokkers uiteindelijk een speciale variëteit aan bonen, die ‘sperziebonen’ werden genoemd. Het staat nu bekend als sperziebonen en wordt over de hele wereld veel gegeten.

Deze bonensoort valt op door zijn zachte en zeer malse stengels en de even smakelijke zaden waarmee ze worden gevuld. Ze bevatten minder vezels dan gewone bonen, waardoor ze malser zijn en, belangrijker nog, minder calorieën bevatten. Sperziebonen zijn qua eiwitgehalte inferieur aan de klassieke variëteit van dit soort peulvruchten, maar overtreffen deze tegelijkertijd aanzienlijk wat betreft het gehalte aan een grote verscheidenheid aan vitamines en micro-elementen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Gunstige eigenschappen

Sperziebonen bevatten bijvoorbeeld een enorme hoeveelheid vitamine C, vitamine E en A, evenals een hele reeks vitamines B. Daarnaast bevat het nuttige elementen zoals zink, foliumzuur, kalium, calcium, magnesium, ijzer, chroom en een aantal andere stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Iedereen die zijn gezondheid bewaakt en naar goede voeding streeft, moet dus zijn aandacht richten op deze prachtige vertegenwoordiger van de tuincultuur. Het is van nog grotere waarde voor degenen die op hun figuur letten en willen afvallen.

Feit is dat het caloriegehalte van sperziebonen iets minder dan 25 kcal per 100 gram bedraagt, en de vezels en het hoge gehalte aan vitamines en andere voedingsstoffen maken het tot een uitzonderlijk voedingsproduct dat veilig in het menu kan worden opgenomen voor iedereen die om zijn of haar welzijn geeft. uiterlijk en gezondheid.

Regelmatige consumptie van sperziebonen heeft een gunstig effect op de spijsvertering, maar ook op de werking van het urogenitale systeem. De werkzame stoffen waaruit dit soort bonen bestaat, helpen de nieren te reinigen en kunnen dienen als preventieve maatregel tegen een aantal ziekten. Bonen zijn ook goed voor het cardiovasculaire systeem en vanwege hun vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen, worden ze vaak aanbevolen voor mensen die aan diabetes lijden.

Bovendien heeft het een antimicrobiële werking en is het goed te gebruiken bij bronchitis en andere soortgelijke ziekten. Sperziebonen worden ook aanbevolen bij reuma en bij zoutafzettingen, omdat dit product de zoutafzettingen uit het lichaam helpt verwijderen.

Het is waar dat sperziebonen, net als veel andere producten, hun eigen contra-indicaties hebben.Het wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen voor mensen die aan bepaalde darmziekten lijden, en ook niet voor mensen met een hoge zuurgraad in het lichaam. Het wordt niet aanbevolen om het te eten voor ziekten zoals jicht en colitis.

Methoden voor het koken van bonen

Wat het koken betreft, sperziebonen koken heel snel. Je hoeft het alleen maar in kokend water te doen en ongeveer 5 minuten te koken. Gestoomde bonen blijken ook geweldig. In dit geval duurt de voorbereiding ongeveer 10 minuten. Opgemerkt moet worden dat de afgewerkte bonen behoorlijk stevig moeten zijn, maar niet knapperig. Als sperziebonen te gaar worden, worden ze te zacht en waterig en verliezen ze hun uitstekende smaak.

Sperziebonen kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten, omdat ze deze perfect aanvullen, terwijl ze licht verteerbaar zijn en zonder het gerecht te overbelasten met extra calorieën. Vaak worden deze bonen gebruikt in salades, groentestoofschotels en zelfs sommige soepen.

Een ander voordeel van sperziebonen is dat ze in bevroren toestand hun uitstekende smaak en voedingswaarde behouden. Daarom hoeft iedereen die sperziebonen teelt zich geen zorgen te maken over de voorraden van dit waardevolle product voor de winter. Om jezelf tijdens het koude seizoen van vitamines te voorzien, volstaat het om eenvoudig een deel van de oogst in te vriezen, en in de winter de bonen uit de vriezer te halen en naar behoefte te koken.