Piment

Piment is een groenblijvende boom uit de Myrtaceae-familie, die een hoogte bereikt van 6-12 meter. Bloemen wit, verzameld in valse trosvormige paraplu's. Bladeren piment is heel, leerachtig, langwerpig-eivormig, met kleine klieren. Fruit Ze beginnen groen en worden rood als ze rijp zijn. De vruchten hebben twee, soms drie kamers, waarbij elke kamer één bruin zaadje bevat.

Pepervruchten worden groen geoogst; als ze rijp zijn, verliezen de vruchten zeer snel hun smaak. Valse parasols met pepervruchten worden afgebroken, en dan gedroogd in de zon of in speciale ovens. De vruchten krijgen een korrelig oppervlak en een ronde vorm. Er wordt ongeveer 75 kilogram fruit van de boom geoogst. Vruchtkleur kan zijn van donkerbruin tot roodbruin. De diameter van de vrucht is ongeveer 5-8 millimeter.

Piment bevat essentiële olie, tannines, hete vette olie en harsen. De essentiële olie bevat phellandrone, cineol, eugenol en caryofylleen.

Piment wordt bereid van thee, peper is inbegrepen pittige mengsels. Het wordt gebruikt bij Voedselindustrie. Peperthee helpt hierbij winderigheid en maagzwakte. Piment heeft een aangename geur, kruidige en hete smaak. Peper wordt beschouwd als een sterke specerij. Het voegt geur en smaak toe aan gerechten. Gedroogde paprika's moeten worden bewaard verzegelde glazen of metalen container. Piment wordt vaak in gemalen vorm gebruikt; het is raadzaam om het eerst te hakken, omdat het aroma van dit kruid vrij snel verdwijnt.