Tomaten thuis laten rijpen, oogstregels en bewaarmethoden
De noodzaak om de rijping van tomaten thuis te versnellen ontstaat door een scherpe temperatuurdaling en hevige regenval in augustus. Onder dergelijke omstandigheden wordt het normaal rijpen van tomaten onmogelijk, omdat bij systematische regenval de tomaten door Phytophthora kunnen worden vernietigd.
Inhoud:
- Regels voor het verzamelen van tomaten voor rijping
- Hoe groene tomaten op de juiste manier te plukken
- Is het mogelijk om tomaten thuis te laten rijpen?
- Manieren om tomaten thuis te laten rijpen
- Hoe de rijping van geplukte tomaten te versnellen
Regels voor het verzamelen van tomaten voor rijping
Bij het verzamelen is het belangrijk om op kleur te letten tomaat en de grootte ervan, afhankelijk waarvan het niveau van rijpheid verschilt.
Er zijn dus drie soorten kleuren:
- Rood, oranje of roze, afhankelijk van de variëteit - rijp;
- Blanzhevye (geelachtig rode kleur);
- Groen zowel qua kleur als qua essentie.
Als het fruit al tot een vaste rasgrootte is gegroeid en er zaden in de snede te zien zijn, kan het worden geplukt.
Te kleine tomaten mogen niet worden aangeraakt; thuis rijpen ze niet.
Naast de maat wordt aanbevolen om op de conditie van de tomaat te letten. Het is dus ten strengste verboden om beschadigde exemplaren te laten rijpen. De rotting en ziekte die hen treft, kan zich naar de rest verspreiden en de hele oogst volledig vernietigen.
Een goede selectie is de sleutel tot een succesvol resultaat van het gehele evenement.Als de groene vruchten in alle opzichten rijp zijn en geen zichtbare beschadigingen hebben, zijn ze geschikt om te plukken.
Hoe groene tomaten op de juiste manier te plukken
Voordat we verder gaan met de vraag hoe je groene tomaten rood kunt maken, is het de moeite waard om op nog een aspect te letten. Het is belangrijk om niet alleen de regels voor het selecteren van tomaten voor de oogst te volgen, maar ook om ze correct van de struik te scheiden.
Dit is wat wordt aanbevolen:
- Pluk tomaten terwijl ze rijpen en controleer de struiken elke drie tot vijf dagen. Je moet dit niet uitstellen, aangezien overrijpe tomaten niet geschikt zijn voor langdurige opslag, ze zijn alleen geschikt voor directe consumptie;
- Bij droog weer kunt u het beste 's morgens verzamelen. Het fruit moet samen met de stengel worden verwijderd en met een scherpe schaar worden afgesneden. Bij het oogsten is het belangrijk om niet per ongeluk de schil af te snijden, omdat dit kan leiden tot latere rotting, waardoor niet alleen de beschadigde tomaat, maar ook die in de directe omgeving wordt vernietigd;
- Zorg ervoor dat u na de oogst de vruchten opnieuw sorteert en controleert op beschadigingen en ziekten. Zelfs een klein krasje en vuilbroed moeten worden afgewezen;
- Om de vorming van Phytophthora te voorkomen, wordt aanbevolen om reeds geselecteerd fruit een paar minuten in heet water onder te dompelen en vervolgens grondig af te vegen. Hoge temperaturen helpen sporen van pathogene schimmels te vernietigen die op de huid kunnen komen.
Het is belangrijk om te onthouden dat alle tomaten moeten worden geoogst voordat de nachttemperaturen onder de vijf graden beginnen te dalen.
Als het niet mogelijk was om vóór de eerste nachtvorst te oogsten, zijn dergelijke vruchten alleen geschikt voor onmiddellijke consumptie; ze zijn niet geschikt voor rijping en opslag.
Is het mogelijk om tomaten thuis te laten rijpen?
Thuis tomaten laten rijpen is een mogelijke en wijdverbreide praktijk. Om groen fruit te laten rijpen, werden ze voorheen in vilten laarzen geplaatst en naar een warme en donkere plaats gestuurd. En nu gebruiken ze deze methode nog steeds, waarbij ze vilten laarzen vervangen door een warme wollen sjaal of jas, maar er zijn ook modernere methoden die de moeite waard zijn om op te letten.
Bovendien worden tomaten, samen met appels, soms in een pan of papieren zak gedaan. De vruchten laten achter en het door appels vrijkomende ethyleen activeert het rijpingsproces.
Het belangrijkste is dat je, als je je afvraagt hoe je tomaten moet bewaren zodat ze rijpen, niet tot de beslissing komt om ze in plastic of in de koelkast te plaatsen. Dit verhindert de zuurstofstroom en kan de ontwikkeling van schimmel en rot veroorzaken.
Laten we een video bekijken over hoe je de rijping van tomaten kunt vertragen en versnellen:
Manieren om tomaten thuis te laten rijpen
Uit de methoden die in de tabel worden voorgesteld, kunt u de methode kiezen die het meest geschikt is voor uw omstandigheden.
| Gestapeld | Deze optie is geschikt voor grote plantages. Struiken die bij de wortel zijn afgesneden, worden zo gestapeld dat de toppen zich naar het midden bevinden. De hoogte van de stapel mag niet groter zijn dan zestig centimeter, het wordt aanbevolen om deze te isoleren met stromatten, de gehandhaafde temperatuur mag niet lager zijn dan 15 C. De stapel wordt elke twee dagen gecontroleerd. |
| Op de struiken | Deze methode vereist een grote, warme kamer waar je de uitgegraven struiken moet ophangen. Je moet de wortels er bovenop plaatsen, zodat de voedingsstoffen naar boven komen, waardoor de roodheid van de tomaten toeneemt. Als ophangen niet mogelijk is, kunnen de struiken binnenshuis worden begraven, waarbij de wortel systematisch wordt bevochtigd. |
| Traditioneel | Na het plukken worden de tomaten in meerdere lagen in manden of dozen geplaatst. Het is belangrijk om te bedenken waar je de tomaten moet laten rijpen, omdat een te koude of vochtige ruimte de oogst kan verpesten. Om dit te voorkomen, is het beter om de vruchten bestrooid met zaagsel te plaatsen en in dozen op een donkere, warme plaats te plaatsen. Om te voorkomen dat tomaten gaan rotten, is het belangrijk om ze systematisch te controleren en de rood verkleurende tomaten te verwijderen. |
Voor een kleine boerderij is de traditionele methode redelijk geschikt. De methode om de rijping op stapels en struiken te activeren wordt aanbevolen voor grote oogstvolumes.
Hoe de rijping van geplukte tomaten te versnellen
Er zijn veel opties om de rijping van geplukte tomaten te versnellen. Een van de beste manieren is om hem op een warme plaats te zetten, en als het vruchten van het blanzhe-type zijn, ook in het licht. De beste plaats voor hen zijn de vensterbanken van zuidelijke ramen.
Het is echter belangrijk om te onthouden dat u dit op één plek moet regelen tomaten Blange tapa en groene zijn het niet waard. Een voorgesorteerd gewas zal effectiever zijn.
Nadat de tomaten zijn neergelegd, kunt u:
- Plaats een aantal rijpe appels in een bakje met groene tomaten - rode. Het ethyleen dat ze vrijgeven activeert de rijpingsprocessen;
- Injecteer 0,5 ml alcohol in elke vrucht met een gewone injectiespuit. Het is beter om in het gebied van de stengel te injecteren om schade aan de huid te minimaliseren;
- Bedek groene vruchten met een rode doek; volgens veel ervaren tuinders bevordert de rode kleur een snelle rijping.
Deze methoden zullen het rijpingsproces van het geoogste gewas helpen versnellen. Bij het selecteren is het belangrijk om er rekening mee te houden dat alle vruchten ongeveer dezelfde grootte en rijpheid moeten hebben.
Beschadigde en zieke tomaten zijn voor geen van de kunstmatige rijpingsmethoden geschikt.
Thuis tomaten laten rijpen is niet alleen een veel voorkomende, maar ook een zeer belangrijke praktijk. In het geval van koele zomers of barre klimatologische omstandigheden helpt alleen dit de oogst te behouden.
En nog meer handige tips, bekijk de video:
Opmerkingen
Ik zal zeker de aanbevelingen uit het artikel gebruiken, aangezien onrijpe tomaten al enkele jaren in de struik blijven hangen. Ik slaagde erin degenen te redden die witachtig van kleur waren, maar daarna hielden ze het niet lang vol en gingen ze achteruit.
Het is onwaarschijnlijk dat iemand kokend water over geoogste tomaten giet; de angst bestaat dat ze hun aangename geur en smaak zullen verliezen. Maar het is het lekkerst als de tomaten al rijp geplukt worden.
Hoe kunnen kinderen of chauffeurs dan tomaten in alcoholconserven eten? Of kan deze methode alleen worden gebruikt voor de tomaten die voor de bereiding worden gebruikt? Ik zal de tomaten waarschijnlijk in de lade onder het bed blijven bewaren; we eten ze graag ‘levend’.
Ieder jaar pluk ik groene tomaten uit de struik. Ik bewaar het in eenvoudige houten kisten, afgedekt met iets warms. Ze rijpen snel en soepel; er is geen rode lap, laat staan alcohol, nodig.
Als er geen zaagsel is, kun je de tomaten met kranten rangschikken, sommige tuinders in onze omgeving gebruiken viltlaarzen en dozen. En dus zijn mijn datsja en appartement elk najaar gevuld met dozen met rijpende tomaten, ze hebben simpelweg geen tijd om de toestand in de struik te bereiken. Een deel van de groene tomaten kan trouwens in potten worden gerold.
Op de noordelijke helling heeft Phytophthora altijd geen tijd om in de struik te rijpen. We moeten hem eerder verwijderen. Ik kan je uit ervaring vertellen: tomaten die al in huis zijn gerijpt, zijn beter geschikt om te naaien. Ze zijn sterker en sappiger of zoiets... Maar qua smaak...Eerlijk gezegd niet echt. Mijn mening: indien mogelijk is het nog steeds beter voor hen om in de struik te rijpen