Asperges

Asperges worden in restaurants vaak gebruikt voor het bereiden van salades, soepen, warme gerechten en bijgerechten. Weinig mensen weten het, maar van de zaden kun je een drankje maken met chocoladesmaken. Verse asperges worden zelden gebruikt in de thuiskeuken, maar zijn altijd te vinden in restaurantgerechten, omdat moderne chef-koks proberen voedsel zo gezond mogelijk te maken. In dit gedeelte leer je de regels voor het planten en kweken van deze prachtige plant.

Om zaailingen te verkrijgen, worden aspergezaden gedurende 8 dagen in warm water bewaard voordat ze ontkiemen. Vervolgens worden de spruiten onmiddellijk in het tuinbed geplant, 2 cm verdiept en een afstand van 10 cm tussen hen laten.De zorg voor zaailingen en volwassen planten bestaat uit losmaken, uitdunnen, bemesten en onkruid verwijderen. Lees meer over andere nuances in de sectie.

Het is ook belangrijk dat één plant 15 jaar lang op één plek kan worden gekweekt. Dankzij dit kun je een grote verscheidenheid aan recepten met asperges proberen, gekookt, gebakken, vers of ingeblikt.