Lees hoe u appels kunt bewaren voor de winter
Appels hebben één kenmerk, in tegenstelling tot andere groenten en fruit. Ze stoten een enorme hoeveelheid ethyleen uit, wat het rijpingsproces van andere groenten versnelt, evenals de appel zelf die wordt geplukt voor opslag. Een grotere hoeveelheid ethyleengas geeft dus een impuls aan de kieming en het toegenomen bederf van aardappelen, wortelen en selderij. Is het mogelijk om appels samen met aardappelen en andere groenten te bewaren? Het antwoord is simpel: “Je kunt dit niet doen.”
Inhoud:
Correct oogsten
Ga naar het podium zelf Appels plukken van bomen moet je volledig voorbereid zijn. Langdurige opslag van appels voor de winter wordt beïnvloed door het correct verwijderen van het fruit uit de boom. Elke appel wordt heel voorzichtig met de hand of met een speciaal apparaat genomen, zonder hem met je handen te wrijven.
Nadat het fruit is gepakt, wordt het in één richting gedraaid en tegelijkertijd naar beneden getrokken. Daarna kan het gemakkelijk uit de boom worden verwijderd. Voor langdurige opslag moet elke appel worden geplukt met de steel intact. Je mag geen onnodige bewegingen maken ten aanzien van het fruit: veeg of knijp het fruit niet af (de waslaag laat geen schimmels en ziektes door).
Het fruit wordt zorgvuldig in de emmer geplaatst zonder het weg te gooien. Als fruit met oneffenheden in een mand of geribbelde schaal wordt verzameld, moeten alle oneffenheden in jute of zachte doek worden gewikkeld. Het is belangrijk om een fruitplukker te gebruiken, wat zeer ongewenst is, om de schil van de appel niet te beschadigen.Tijdens opslag zal een beschadigde huid verschillende ziekten doorlaten en zal het fruit rotten.
Kwalificatiefase
Nadat de appels zijn geplukt en in containers zijn geplaatst, moeten ze onmiddellijk worden gekoeld. Zet het een aantal weken op een koele, geventileerde plaats (2-3):
- Onder de overkapping
- Naar de veranda
Deze periode kan worden aangemerkt als quarantaineperiode. Deze procedure is nodig om de appels te laten zien:
- Er verschijnen doorligwonden
- Sommige zijn aan het rotten
- Er verschijnen mee-eters
- Eventuele gebreken
Timing voor het bewaren van fruit
Het bewaren van appels voor de winter is voor velen een speciale ceremonie, die eind september en begin oktober begint. Tijdens deze herfstperiode bereiken deze vruchten de rijpheid. Het belangrijkste is om op het juiste moment te beginnen met het oogsten van het fruit, aangezien een appel die meerdere dagen overrijp is, hoewel hij lekkerder zal zijn, zijn eigenschappen zal verliezen voor langdurige opslag.
Als je in het vroege najaar een appel plukt, zal het niet werken laatste rijping, zal geen tijd hebben om suikerachtig te worden en zal geen maximale smaak bereiken. Voor opslag worden appels van late en late wintervariëteiten geoogst, omdat hun structuur in staat is om sappigheid en frisheid te behouden als ze op de juiste manier worden bewaard.
De volgende observatie zal helpen bij het bepalen van de oogstdag: als er de volgende ochtend, na een windstille en rustige nacht, 6-8 goede rijpe appels zonder zichtbare schade of ziekten in de buurt van de boom worden gevonden, dan is het tijd voor verwijderbare rijpheid.
Appels bewaren in dozen en andere methoden
Appels moet bewaard worden afzonderlijk in opslagruimten of kelders.Alleen met deze opslag gaan ze langer mee en behouden ze hun frisheid en gunstige eigenschappen in de winter. Aardappelen zijn op hun beurt ook schadelijk voor de appel: hij pikt de onaangename geur op van zetmeel, waar aardappelen oneindig rijk aan zijn. De optimale bewaartemperatuur voor appels voor de winter ligt rond de 0 graden bij een luchtvochtigheid van 85 tot 95%.
Er zijn veel suggesties en opties voor het bewaren van appels. Laten we er een paar bekijken.
Voor de eerste methode om appels in een kartonnen doos te bewaren, heb je nodig:
- Doos
- Zand
- As
- Scotch
Om te voorkomen dat er tijdens het transport lucht in de doos komt, moeten alle scheuren zorgvuldig worden afgedicht met tape. Het zand moet worden gewassen en goed gedroogd. Op de bodem van de doos ligt een mengsel van as en zand in gelijke hoeveelheden, 3 cm dik, - dit is het optimale kussen voor het bewaren van appels. Vervolgens worden de appels in lagen op de voorbereide bodem van de doos gelegd, zodat ze elkaar niet raken. Elke laag fruit wordt opnieuw bestrooid met een mengsel van zand en as.
Aan anderen opslag methode In een kartonnen doos ligt een laagje zaagsel. Je mag geen zaagsel in een dierenwinkel kopen, omdat deze verzadigd zijn met chemicaliën. Zaagsel moet schoon worden gebruikt, bijvoorbeeld afkomstig van een houtzagerij. Giet zaagsel in de doos boven de helft van de container en plaats de appels er voorzichtig in.
Plaats droge herfstbladeren op de bodem van een kartonnen doos. Spoel de bladeren voor en droog ze om vuil en stof te verwijderen. De appels worden zorgvuldig op de bladeren geplaatst, waarbij contact wordt vermeden. Elke laag fruit wordt besprenkeld met bladeren en naar een koele plaats gestuurd.
Er zijn nog veel meer manieren om appels voor de winter te bewaren. Eén van die manieren is hooi.Maar omdat uit de praktijk blijkt dat hooiblokken een onaangename geur hebben, moet u geen aandacht besteden aan deze methode. Een eenvoudige en tegelijkertijd tijdrovende manier is om het in papier te wikkelen. Elke appel moet in een eenvoudig stuk papier worden gewikkeld (bijvoorbeeld een krant, maar geen glossy tijdschrift).
De appel wordt op een stuk papier geplaatst, met de rug naar beneden, en volledig ingepakt. Vervolgens wordt de appel ondersteboven gedraaid (terwijl hij groeide) en in rijen in de doos geplaatst. Het werk is lang en saai, dus om in de stemming te komen kun je muziek aanzetten en vitamines klaarmaken voor de winter.
Deze methode bewaart appels perfect, maar het belangrijkste is om de temperatuur te controleren. Bij temperaturen van -1 tot +1 zorgt deze bewaarmethode ervoor dat de vruchten niet uitdrogen, is er goede toegang tot zuurstof en worden appels bewaard tot half juni.
Hoe appels bewaren? Bekijk de video en ontdek:
Interessante informatie over de moestuin
Opmerkingen
Een andere manier om appels voor de winter te bewaren is drogen, meer details staan hier geschreven, zo hebben onze grootmoeders ze bewaard.
Zeer interessant en nuttig artikel. Tijdens opslag kreuken appels voortdurend en bederven ze snel. Laten we nu proberen de tips uit het artikel te gebruiken en in de praktijk te testen.