De vergeten voordelen van rapen, vers en gekookt

Raap
Tegenwoordig kennen veel mensen rapen alleen uit oude sprookjes en gezegden. Maar geheel terecht wordt deze tuinplant niet vergeten. De voordelen van rapen, zowel in de dagelijkse voeding als bij de behandeling van vele ziekten, zijn al heel lang bekend. Iedereen herinnert zich het sprookje over 'Over tops en wortels' en het gezegde over gestoomde rapen, laten we proberen erachter te komen welke eigenschappen rapen voor het lichaam hebben.
Inhoud:

Raap, tuinplant

Raap - kruidachtige plant van het geslacht Brassicaceae of Cruciferous. Het wordt al duizenden jaren door mensen als tuingewas verbouwd. Azië wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant, hoewel deze wijdverspreid was in de mediterrane landen. Veel Europese volkeren gebruiken rapen al sinds de oudheid als voedsel, zowel vers als gekookt. In Rusland was het tot de 18e eeuw de belangrijkste tuingroente, totdat het begon te worden vervangen door geïmporteerde aardappelen.
De raap werd zo populair vanwege zijn dikke, uitgezette wortel. Het wordt gevormd in het eerste jaar na het zaaien van de zaden. Het bovengrondse deel van de plant wordt weergegeven door:
  • rozet van basale bladeren
  • stang
  • stengel bladeren
  • bloeiwijze
De plant bloeit meestal in het tweede levensjaar. De bloeiwijze is een paraplu, bestaat uit kleine, citroengele bloemen. De vrucht is een peul met donkerbruine zaden.De bovengrondse delen worden gebruikt in de volksgeneeskunde en de dikke, vlezige raapwortel wordt ook als voedsel gebruikt.

Voedingswaarde en voordelen van rapen

De voordelen van rapen zijn voornamelijk te danken aan het hoge gehalte aan verschillende vitamines:
  • A
  • MET
  • IN 1
  • OM 2 UUR
  • OM 5 UUR
  • RR
Qua vitamine C-gehalte is het zelfs te vergelijken met citroen.
Rapen onderscheiden zich ook door een rijke reeks nuttige micro- en macro-elementen:
  • klier
  • potassium
  • mangaan
  • calcium
  • zwavel
  • fosfor
  • magnesium
  • jodium
Bovendien bevat 100 gram raap:
  • eiwit 1,5 g
  • vet 0,1 gr
  • koolhydraten 6 gr
  • voedingsvezels 1.9
Caloriegehalte van verse rapen - 28 kcal/100 g.
Vanwege het lage caloriegehalte en hoog vitaminegehalte en mineralen, rapen kunnen een volledige vervanging zijn voor aardappelen. Allereerst zal het nuttig zijn voor mensen die aan de volgende ziekten lijden:
  • zwaarlijvig
  • suikerziekte
  • rachitis
  • avitaminose
Het is de moeite waard om rapen van middelgrote, zoete of licht pikante variëteiten als voedsel te kiezen. Het kan zowel na warmtebehandeling als vers worden geconsumeerd.

Rapen tijdens het koken

Raap

Rapen kunnen vers worden gegeten of aan salades worden toegevoegd. Raapstelen kunnen ook worden gebruikt in verse salades. Gezonde, vitaminerijke en caloriearme raapsalades worden verkregen in combinatie met:
De ideale dressings voor salades met rapen zijn olijfolie en citroensap. Alle salades zijn goed in diverse diëten en hebben een positief effect op het suiker- en cholesterolgehalte.
Koken volgens een oud recept voor gebakken rapen met honing en hete peper duurt niet langer dan een paar minuten.Je hoeft alleen maar de gehakte rapen drie minuten in kokend water te koken en ze gedurende dezelfde tijd met rode peper in olie te bakken, en aan het eind een lepel honing toe te voegen. Dit gerecht versterkt het immuunsysteem perfect tijdens de winter.

Bij elk voorgerecht kunnen rapen aardappelen geheel of gedeeltelijk vervangen, dit vermindert:

  • caloriegehalte van vleesgerechten
  • soepen
  • rassolnikov
  • borsjt

En natuurlijk is niets eenvoudiger dan het koken van gestoomde rapen. Om dit te doen, moet je vier zoete rapen selecteren, ze schillen, in plakjes snijden en in een pan doen, zout en een paar eetlepels water toevoegen. Laat 50-60 minuten op laag vuur sudderen. Vul met olie. Het is de moeite waard om te zeggen dat raapgerechten niet alleen nuttig zijn voor volwassen mannen en vrouwen, maar ook een perfecte aanvulling zijn op de voeding van kinderen, omdat folk profylactisch middel tegen de ontwikkeling van rachitis. Raapbladeren en -wortels worden gebruikt in de volksgeneeskunde en voor vele andere ziekten.

Raap in de volksgeneeskunde

Raap

Raapbladeren en -wortels worden gebruikt om veel ziekten te behandelen en te voorkomen. Rapen bevatten de chemische stof sulforafaan glucoraphanine, die helpt bij de bestrijding van ernstige ziekten als kwaadaardige tumoren en diabetes.
Eenmaal in het menselijk lichaam heeft deze stof:
  • antibacteriële werking
  • breekt vetten af
  • verwijdert gifstoffen
  • verlaagt het suikergehalte
  • stabiliseert de hartslag
Om het gezichtsvermogen te verbeteren, volstaat het om dagelijks een paar lepels geraspte raap te eten. Bovendien verbetert het de conditie van de huid, het haar, de nagels en normaliseert het de microflora bij spruw en in het maag-darmkanaal.
Raapsap met honing helpt bij verkoudheid en hartziekten. Deze remedie geeft een bijzonder goed effect bij de behandeling van longziekten:
  • tuberculose
  • astma
  • bronchitis
Je kunt het maken van gestoomde rapen kompressen voor ziekten gewrichten, zoutafzettingen, verschillende pijnverschijnselen. Bij het spoelen van de mond met raapafkooksel versterkt het niet alleen het tandvlees, vermindert het het bloeden ervan, maar heeft het ook een gunstig effect op het tandglazuur.
Voor huidziekten kunt u baden met een afkooksel van raapbladeren. Bovendien is dit een uitstekend middel tegen:
  • slaapproblemen
  • nerveuze prikkelbaarheid
  • urolithiasis
  • Bloedarmoede
Ondanks het wijdverbreide gebruik van rapen in de keuken en in de geneeskunde, zijn er gevallen waarin het met voorzichtigheid moet worden gebruikt of volledig van het menu moet worden uitgesloten.

Beperkingen op het gebruik van rapen

Bij het gebruik van rapen is het belangrijk om met mate te handelen, omdat het soms niet het product zelf is dat schade veroorzaakt, maar de overmatige consumptie ervan. Het is de moeite waard om de doseringen te volgen die worden aanbevolen in volksrecepten en er rekening mee te houden dat gekookte rapen milder zijn dan rauwe.
Het is absoluut de moeite waard om rapen op te geven tijdens perioden van verergering van ziekten zoals:
  • maagzweer
  • zweer in de twaalfvingerige darm
  • Erosieve gastritis
  • hepatitis
  • cholecystitis
  • pyelonefritis
Als u diabetes heeft, moet u niet alleen de norm volgen, maar ook de voorkeur geven aan niet-zoete variëteiten. Het is ook de moeite waard om rapen op te geven als je een individuele intolerantie voor deze groente hebt. Ondanks de aanwezigheid van contra-indicaties verdienen de voordelen van rapen de terugkeer naar het familiemenu.
Educatieve video over de voordelen van rapen:
RaapRaap