Gunstige eigenschappen van spruitjes en hun waarde voor het lichaam
Van veel groentegewassen staan spruitjes op de eerste plaats wat betreft de hoeveelheid heilzame mineralen en vitamines die het bevat, evenals voedingsstoffen.
Dit groentegewas heeft zijn toepassing niet alleen gevonden in de keuken, maar ook in de geneeskunde. Het is moeilijk om tegen het feit in te gaan spruitjes heeft lange tijd een bepaalde plaats in de voedselketen ingenomen in de categorie gezonde producten.
Veel experts spreken zich uit over het positieve effect dat het op ons lichaam heeft. Daarom moet het effect op uw lichaam zeer gunstig zijn, of u het nu zelf kweekt of gewoon koopt.
Inhoud:
Wat zijn spruitjes
Spruitjes zijn een tweejaarlijks groentegewas van de kruisbloemigenfamilie. Na het eerste groeiseizoen vormt het gewas een stengel, die een hoogte kan bereiken van maximaal 70 cm.
Op de stengel ontwikkelen zich langbladige bladeren, die afwisselend zijn gerangschikt. In de oksels van de bladeren bevindt zich de eierstok van kleine koolkoppen, die een diameter van niet meer dan 4 cm hebben.Op één plant kunnen ongeveer 60 van dergelijke koolkoppen groeien.
Dankzij het krachtige wortelsysteem verdraagt de plant het gebrek aan vocht goed, wat niet gezegd kan worden over andere variëteiten van dit groentegewas. Kool wordt meestal verbouwd gebruik van zaailingen.
De beste temperatuur voor het ontkiemen van zaden is 18-20 graden, en voor zaailingen niet meer dan 15 graden. Spruitjes worden gekenmerkt door koudebestendigheid en kunnen gemakkelijk vorst tot 10 graden verdragen.
Voor de teelt wordt leemgrond met een hoog humusgehalte gebruikt.
Kool heeft een zoetige en licht nootachtige smaak en wordt daarom zo gewaardeerd door fijnproevers.
Het wordt gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten, diverse salades en soepen. Het kan worden gebakken, gestoofd, gedroogd, gebeitst, gekookt en ingeblikt.
Het is niet raadzaam om kool lange tijd te bewaren. Het is beter om spruitjes vers of verwerkt te eten.
Wat zijn de voordelen van spruitjes?
Te midden van alle producten van plantaardige oorsprong nemen spruitjes de eerste plaats in als het gaat om het gehalte aan nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Kool bevat verschillende vitamines en minerale aminozuren:
- Vitaminen B, C en K
- Natrium
- Potassium
- Ijzer
- Jodium
- Foliumzuur
- Caroteen
- Riboflavine
Kool bevat een grote hoeveelheid koolhydraten en eiwitten, vezels, ruw eiwit en zetmeel.
Spruitjes worden aanbevolen voor zwangere vrouwen. Foliumzuur is vooral nodig voor vrouwen in het eerste trimester van de zwangerschap.
Het eten van spruitjes heeft een gunstig effect op alle menselijke systemen en veel organen. Kool heeft een algemeen versterkend, immunostimulerend, ontstekingsremmend, hematopoëtisch en anti-atherosclerose-effect.
Koolsap heeft slijmoplossende, laxerende, diuretische en choleretische eigenschappen. Dit groentegewas wordt aanbevolen voor consumptie door mensen die lijden aan hart- en vaatziekten.
Dankzij de sterke ontstekingsremmende eigenschappen vermindert het eten van kool de kans op ontstekingen in de bloedvaten en het hart.
De glucosinolaten die het bevat, verminderen de schade aan de wanden van bloedvaten.
Spruitjes voorkomen de vorming en ontwikkeling van diabetes, neoplasmata en struma. Bovendien dit groente gewas heeft de volgende genezende eigenschappen:
- Verlaagt het cholesterolgehalte
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van verkoudheid
- Herstelt de werking van de alvleesklier
- Verbetert het zicht
- Elimineert brandend maagzuur
- Vermindert het optreden van geboorteafwijkingen
- Verhoogt de immuniteit
Vitamine K heeft een gunstig effect op de hersenfunctie. Deze vitamine stimuleert tevens de wondgenezing en wordt gebruikt tijdens de herstelperiode na een operatie.
Spruitjes worden gebruikt voor preventieve doeleinden tegen constipatie. Bij regelmatige consumptie van kool wordt de werking van het spijsverteringsstelsel genormaliseerd.
Sommige B-vitamines (B6, B12) verbeteren de stemming en helpen bij het wegwerken van depressies.
Vanwege het lage caloriegehalte (35 kcal per 100 g) worden spruitjes geclassificeerd als dieetproducten.
Spruitjes zijn schadelijk
Spruitjes zijn niet alleen beroemd om hun gunstige eigenschappen. Bij sommige ziekten kan het eten van kool het lichaam schaden.
Het eten van groenten wordt niet aanbevolen bij maagzweren, exacerbaties van maag-darmziekten en aandoeningen van de schildklier.
Moet met voorzichtigheid in het dieet worden opgenomen kool mensen met een hoge maagzuurgraad.
Als er stoornissen zijn in de werking van de schildklier, kan het eten van kool leiden tot de ontwikkeling van hypothyreoïdie.
Geitrogenen zijn stoffen in kool die de productie van schildklierhormonen kunnen onderdrukken.
Indolen in groenten verstoren de opname van voldoende jodium. Bij het prikkelbaredarmsyndroom treedt vaak een opgeblazen gevoel op na het eten van kool.
Fructanaten dragen bij aan een verhoogde gasvorming. Deze stoffen zijn fructoseresten. In dit geval moet u stoppen met het eten van deze groente om van een opgeblazen gevoel af te komen.
Video over de voordelen van spruitjes:
Interessante informatie over de moestuin
Opmerkingen
Ik hou van kool in welke vorm dan ook, en ik ben dol op spruitjes. Ik probeerde het op de een of andere manier te laten groeien, maar er groeide een heel kleine hoeveelheid kool op de stengel. Misschien heb je gewoon zaden van slechte kwaliteit gekregen.