Broccoli, variëteiten, teelt en foto's

In Europa werd broccoli beroemd aan het begin van de 16e eeuw, hoewel de Grieken en Romeinen het al tweeduizend jaar aten. Catherine de Medici introduceerde broccoli in de Franse keuken. Toen verscheen broccoli in Europa en Amerika. Nog niet zo lang geleden verschenen haar fans in Rusland.

Inhoud:

• Soorten broccoli
• Waarom broccoli goed is voor je gezondheid
• Hoe broccoli te kweken

Broccoli is een van de ondersoorten van bloemkool, maar verschilt in de vorm en structuur van de kop. Vertaald uit het Italiaans betekent "brocco" "ontsnapping", "tak". Een broccolistengel is een bosje takken met aan het uiteinde een groepje kleine groene of paarse knoppen. De kop van broccoli moet worden afgesneden voordat de knoppen bloeien. Broccoli houdt niet van hitte en droogte, groeit goed in vochtige klimaten en kan lichte vorst verdragen. Er zijn geen contra-indicaties voor gebruik.

Soorten broccoli

Er zijn meer dan 200 soorten broccoli in de wereld. Er wordt vooral Brassica oleracea of ​​Brassica italica geteeld. Het eerste type wordt ook wel calabrese genoemd - een dikke koolkop met een ronde kop van witte, groene, paarse kleur. De bloeiwijzen liggen dicht bij elkaar. In het Westen produceren ze een kegelvormige kop in gele, oranje en bruine tinten.

Een ander type wordt asperges of Italiaanse kool genoemd. Het is een bos dunne stengels met aan het uiteinde kleine bloeiwijzen. De stengels van dit type broccoli worden gebruikt als voedsel; ze smaken vergelijkbaar met asperges.

Om de gezondheid van broccoli te behouden, verwerk ik het minimaal: blancheren of stomen.

Waarom broccoli goed is voor je gezondheid

Dankzij de gunstige eigenschappen is deze groente over de hele wereld geliefd. Broccoli is de ‘wonderkool’ die kanker helpt voorkomen en het immuunsysteem versterkt. Het combineert het meeste nuttige vitamines voor het lichaam. Bevat stoffen als bèta-caroteen, fosfor en kalium, ijzer en zink, calcium en magnesium, zwavel en mangaan. Evenals eiwitten, vezels en essentiële aminozuren die nodig zijn voor ieder mens.

En ook broccoli:

• remt de groei van schimmels en bacteriën;
• voorkomt schildklierziekten;
• helpt bij het bestrijden van atherosclerose en veroudering;
• vermindert het risico op borstziekten;
• behandelt maagzweren, urolithiasis, prostaat en anderen;
• geïndiceerd voor cataract, beroerte, zenuwziekten;
• erg handig voor zwangere vrouwen en kinderen;
• heeft nog veel meer nuttige eigenschappen.

Deze kool is bijna onvervangbaar in het dieet van elke persoon. Als je er elke dag 300 gram van eet, kun je jezelf beschermen tegen kanker en andere complexe ziekten. 100 g broccoli bevat 150% van de dagelijkse behoefte aan eiwitten, vetten, vitamines en vezels die de mens nodig heeft. Het bevat weinig calorieën, aangezien 90% uit water bestaat.

Hoe broccoli te kweken

Het vochtige en koele klimaat in Rusland is zeer geschikt voor de teelt van broccoli. Ze heeft temperaturen nodig van 160 tot 250 graden Celsius, maar kan tot -70 graden Celsius leven. Broccoli geeft de voorkeur aan neutrale of licht alkalische grond.

Als u van plan bent broccoli te kweken, moet u zich in de herfst voorbereiden. Eerst moet je organische (mest of kompas) en minerale meststoffen (kaliumchloride, superfosfaat) in de grond stoppen. En in het voorjaar, vlak voor het planten van kool, moet je de grond voeden met stikstofmeststoffen of ammoniumnitraat.De daaropvolgende bewerking van de grond verschilt niet van het kweken van gewone kool. Het is noodzakelijk om regelmatig onkruid te wieden, water te geven en de grond op te graven, wat de groei van extra wortels stimuleert.

Om een ​​vroege oogst te krijgen, wordt kool gekweekt door zaailingen te planten. Het zou 35-45 dagen moeten groeien. Vervolgens worden de zaailingen begin mei in de tuin geplant. Dit kan meerdere keren tot eind juni. Twee weken na de landing beginnen met voeden organische meststoffen. Voor 10 liter water moet je 0,5 liter toorts verdunnen met 1 theelepel ureum. Per 1 m2 wordt 5 liter kunstmest verbruikt. Ze worden elke 12-15 dagen uitgevoerd. De tweede voeding kan anders zijn: voeg 2 eetlepels nitroammophoska toe aan 10 liter water. Broccoli is vanaf half juli tot eind herfst klaar om te snijden.

Je moet ervoor zorgen dat de hoofden geen tijd hebben om te bloeien, omdat na de bloei peulen met zaden worden gevormd en de broccoli ongeschikt wordt voor voedsel. De kop wordt samen met een deel van de stengel afgesneden. Om te voorkomen dat de kool langer verwelkt, snijdt u 's morgens als er dauw is de kop af. Dan groeien er zijtakken, die extra oogst opleveren, maar met kleinere koppen.

Broccoli kan niet eerder dan na 4 jaar in hetzelfde gebied worden geplant. Deze plant heeft vrijwel geen chemische behandeling nodig en kent weinig ziektes.

Broccoli stelt weinig eisen aan het weer en verdraagt ​​ons klimaat goed. Ze is nuttig voor consumptie is de teelt ervan niet moeilijk en kan de oogst in verschillende fasen worden verkregen. Het kan de moeite waard zijn om het te planten voor uw behoeften. En aangezien er weinig aanbiedingen op de markt zijn, kun je broccoli op bestelling gaan verkopen en kweken.