Zelfstandig kweken van champignons als bedrijf met minimale investeringen

De consumentenvraag naar champignonproducten groeit elk jaar gestaag. Dit komt door het feit dat champignons niet alleen lekker zijn, maar ook een gezond voedingsproduct.

Zelfs in het oude Griekenland en Rome werden paddenstoelen beschouwd als het voedsel van de goden. In China en andere Aziatische landen begon de teelt van eetbare paddenstoelen al in 600 na Christus. De eerste pogingen om champignons in Europa te kweken vonden plaats in de 17e eeuw, gingen door in de 18e eeuw en al in de 19e eeuw vond de champignonteelt in veel landen, waaronder Rusland, op industriële basis plaats.

Momenteel is de champignonteelt populair in verschillende landen. Ondanks het feit dat veel mensen de voorkeur geven aan het verzamelen van bos paddestoelenHet hele jaar door als bedrijf paddestoelen kweken kan echter een goed inkomen opleveren. Laten we proberen enkele kenmerken te begrijpen van het kweken van paddenstoelen die te koop zijn met minimale investeringen.

Inhoud:

• Champignonteelt, soorten paddenstoelen geschikt voor de teelt
• Ruimte en substraat voor het kweken van paddenstoelen
• Recept voor het maken van uw eigen substraat

Champignonteelt, soorten paddenstoelen geschikt voor de teelt

De moderne champignonteelt is een zelfstandige tak van de economie geworden. Champignons worden niet alleen op industriële schaal gekweekt. Er is ook kleinschalige amateurteelt van paddenstoelen voor verkoop aan het publiek. De industriële productie kan in twee gebieden worden verdeeld.

Sommige bedrijven produceren het mycelium dat nodig is om telfruit te produceren, of wat consumenten paddenstoelen noemen. Andere bedrijven zijn gespecialiseerd in het kweken van de vruchtlichamen van eetbare paddenstoelensoorten. Alle paddenstoelen die je zelf kunt kweken zijn onder te verdelen:

• voor saprofyten gekweekt op organische substraten
• tot mycorrhiza, dat zich ontwikkelt in de aanwezigheid van bepaalde boomsoorten

Saprofytische schimmels die onder kunstmatig gecreëerde omstandigheden een goede opbrengst aan vruchtlichamen produceren, zijn onder meer:

• shiitake
• oesterpaddestoelen
• Champignon
• auricularia

Mycorrhiza-schimmels omvatten:

• truffel
• boletus
• saffraan melk dop
• Witte paddestoel
• boletus

Wanneer u als bedrijf voor de champignonteelt kiest, moet u er rekening mee houden dat mycorrhiza-paddenstoelen het gemakkelijkst in de open lucht worden gekweekt, daarom zal de periode van hun teelt samenvallen met het verzamelen van wilde eetbare paddenstoelen. Zo zal de consumentenvraag naar champignonproducten in de zomer en herfst afnemen.

Bovendien hebben veel mycorrhiza-schimmels een aanzienlijk areaal aan geplante bomen van bepaalde soorten nodig. Daarom is het beter om voor kleinschalige productie van paddenstoelen te kiezen met het oog op verkoop aan de bevolking groeien saprofytische paddenstoelen.

Ruimte en substraat voor het kweken van paddenstoelen

Om paddenstoelen te produceren, moet je een speciale ruimte selecteren die geschikt is voor de teelt ervan gedurende het hele jaar. Ooit verbouwden de Fransen champignons in oude steengroeven in de buitenwijken van Parijs, en Russische landeigenaren bouwden speciale gebouwen: champignonboerderijen.

Rekening houdend met het feit dat het organiseren van een champignonbedrijf nog steeds bepaalde investeringen vereist, is het het meest winstgevend om in de eerste fase een kant-en-klaar pand te gebruiken.Elk gebouw met elektriciteits- en watervoorziening is geschikt voor deze doeleinden.

Dit is nodig om de temperatuur, vochtigheid, hygiënische omstandigheden en ventilatie op peil te houden. Experts zijn van mening dat de kamertemperatuur niet onder de 12 graden en boven de 20 graden mag komen.

Het is raadzaam om de temperatuur van de grond of het substraat op + 17 graden te houden. De optimale luchtvochtigheid dient 85% te zijn, tijdelijke afwijkingen van 5% naar boven of naar beneden zijn acceptabel.

De ruimte moet zijn uitgerust met ventilatie, waardoor een instroom van verse lucht van ongeveer 2 kubieke meter ontstaat. m per 1 vierkante meter m oppervlakte per uur. In de regel voor conversie naar groeien paddestoelen de gebouwen van eerstgenoemde zijn het hele jaar door geschikt:

• veehouderijen
• garages
• groente opslag
• kelders
• verwarmde kassen

Als de champignonteelt gepland is als familiebedrijf en geen extra kosten met zich meebrengt voor de salarissen van het betrokken personeel, dan kunnen drie tot vier mensen zorgen voor het ononderbroken proces van het kweken van champignons op een oppervlakte van ongeveer 200 vierkante meter. M.

Video over het thuis kweken van paddenstoelen te koop:

Om een ​​oogst van vruchtlichamen van paddenstoelen te krijgen, moet je zorgen voor een speciaal voedingssubstraat voor de ontwikkeling van mycelium. Zonder de succesvolle voeding en groei is het immers onmogelijk om eetbare paddenstoelen te kweken. De meest goedkope en populairste substraten voor de champignonteelt zijn:

• stro van graangewassen, tarwe, haver of rogge, het is geschikt voor veel saprofytische schimmels, maar wordt gemakkelijk aangetast door schimmels
• zaagsel, zaagsel van eiken-, berken-, wilgen-, essen- en fruitbomen is het beste; ze worden gemengd met zemelen om de voedingswaarde te verhogen
• compost en organische resten, bijvoorbeeld zaaddoppen, maïskolven, bladeren;
• papier- en kartonafval

Belangrijk! Het is wenselijk dat het gekochte mycelium en substraat bij elkaar passen. Momenteel beheerst de industrie de productie van speciale blokken. Meestal zijn dit zogenaamde paddenstoelzakken. Soms zijn ze niet alleen gevuld met substraat, maar zijn ze al bevolkt met mycelium.

Fabrikanten beloven tot vier kg champignons uit één blok van 10 kg gedurende 2 maanden. Je kunt blokken kopen voor het kweken van dezelfde champignons, die niet alleen worden bewoond door mycelium, maar ook de incubatiefase zijn gepasseerd. Dergelijke blokken besparen veel tijd, maar zijn behoorlijk duur.

Voor één blok moet je ongeveer 500 roebel betalen. Daarom, als het kweken van paddenstoelen winstgevend moet zijn, is het nog steeds beter om het substraat zelf te bereiden.

Recept voor het maken van uw eigen substraat

Het is beter om in de lente - herfst met uw eigen handen te beginnen met het voorbereiden van het substraat. Vereist:

• stro 70-80 kg
• hooi of bladeren 20 - 30 kg
• vogelpoep 80 kg
• gips 6 kg

Als er geen vogelpoep beschikbaar is, kan verse paarden- of koeienmest worden gebruikt. Twee tot drie dagen voordat het compostmengsel wordt bereid, moet het rietje in water worden gedrenkt. Hierna worden stro en mest in laagjes in een compostput of een speciale composter geplaatst.

Je zou drie tot vier lagen moeten krijgen. Elke drie tot vier dagen wordt de inhoud gemengd en bevochtigd. Het fermentatieproces eindigt na ongeveer 25 dagen. Het afgewerkte substraat moet een donkerbruine kleur hebben, matig kruimelig zijn en de geur van ammoniak verliezen.

De opbrengst van het afgewerkte substraat is ongeveer 250 kg.Om paddenstoelen te kweken, hoeft u er alleen nog maar speciale containers mee te vullen, ze in een voorbereide ruimte te installeren, mycelium te kopen, het substraat ermee te vullen en, met inachtneming van alle noodzakelijke voorwaarden, groeien champignons te koop.

Voordat u een familiebedrijf start dat paddenstoelen kweekt, is het de moeite waard om de consumentenvraag naar deze producten te bestuderen. Misschien moet je in plaats van champignons en oesterzwammen nadenken over het kweken van shiitake-paddenstoelen, die in Azië worden beschouwd als medicinale paddenstoelen, of zeldzame delicatessen van echte truffels.