Bonenkruid en tijm

De namen van deze twee planten lijken zo op elkaar dat veel mensen ze voor hetzelfde aanzien. Omdat we nauwe verwanten zijn en tot dezelfde familie behoren - de Lamiaceae-familie, tijm en hartig zijn nog steeds totaal verschillende planten. Beide planten zijn rijk aan essentiële oliën en worden ook al lange tijd gebruikt als geneeskrachtige kruiden en specerijen.

Inhoud:

• Tijm. Soorten en variëteiten
• Hartig. Pittige kondari
• Vermelding van bonenkruid en tijm bij het koken
• Bonenkruid en tijm in de geschiedenis
• Bonenkruid en tijm in de volksgeneeskunde

Bonenkruid en tijm zijn vergelijkbare namen. Dit is waar hun overeenkomsten eindigen. De officiële namen van deze planten zijn compleet anders: tijm, of tijm en bonenkruid, of kondari.

Tijm. Soorten en variëteiten

Een talrijk plantengeslacht dat vanuit de Middellandse Zee naar ons toe kwam. Alle variëteiten tijm Het zijn houtachtige onderstruiken met licht hellende stengels, die vaak op de grond liggen.

Bloeiende scheuten hebben een kruidachtige structuur. De bloemen zijn begiftigd met een uniek, vrij sterk aroma. De plant wordt beschouwd als een uitstekende honingplant. Er zijn meer dan honderd soorten tijm, maar de meest voorkomende zijn twee soorten:

• Gemeenschappelijke tijm;
• Kruipende tijm.

Kruipende tijm heet "Bogorodskaya-gras", maar het is vooral bekend als tijm. Het is een laagblijvende onderstruik met scheuten die over de grond kruipen.

De steeltjes stijgen verticaal naar boven. Op plaatsen waar ze in contact komen met de grond, schieten de scheuten wortel en geven ze leven aan nieuwe tijmstruiken. De bladeren zijn klein, elliptisch van vorm.De bloemen zijn klein, verzameld in een bloeiwijze "kop" van felroze of paarse kleur met een sterk karakteristiek aroma.

Kruipende tijm, of tijm, heeft een brede geografie. Het groeit op droge zandstenen van de steppezones van Azië, Europa en Noord-Amerika. De soort is polymorf en kent veel variëteiten, maar het is degene die voor medicinale doeleinden wordt gebruikt.

Hartig. Pittige kondari

Een eenjarige struik die enkele tientallen soorten van deze plant onder zijn naam verenigt. Hij is ook afkomstig uit de mediterrane landen. In veel landen wordt bonenkruid gekweekt als specerij en medicinale plant.

Kondari wordt niet hoger dan 30 cm met een rechtopstaande stengel vertakt vanaf de basis. De bladeren zijn klein, lancetvormig. De bloemen, een zachtroze of lavendelkleurige tint met een kleine paarse vlek in de kern van de bloemkroon, worden met 4-5 verzameld in okselkransen en vormen een kleine langwerpige bloeiwijze. De zaden hebben een diameter van ongeveer 1 mm, eivormig, bruin van kleur.

In het wild vind je deze plant alleen in Zuid-Europa op de rotsachtige hellingen van oude bergformaties. In de regio's van de Krim, de Kaukasus en Centraal-Azië wordt bonenkruid in wilde vorm aangetroffen, zoals onkruid.

Vermelding van bonenkruid en tijm bij het koken

De geheimen van het gebruik van bonenkruid als culinaire plant waren al in het oude Griekenland bekend. Tijm vindt zijn culinaire geschiedenis terug tot de tijd van het oude Egypte. Volgens kronieken kwamen beide planten rond de eeuwwisseling naar Europa, dankzij rondzwervende monniken. Sindsdien worden ze gekweekt en geconsumeerd als specerij en als medicinale plant.

Bonenkruid en tijm in de geschiedenis

In overgebleven middeleeuwse medische geschriften werd tijm opgenomen in aromatische verbindingen en mengsels die bedoeld waren voor het balsemen van gekroonde hoofden. In het bijzonder werd aan tijm magische eigenschappen toegeschreven om de geest te verheffen en de wil van een persoon te versterken. Volgens de legende werden deze eigenschappen gegeven aan degenen die de plant aten of in hun borstzakken droegen.

In oude Russische kruidendokters (medische verhandelingen) wordt het gebruik van bonenkruid en tijm genoemd als tegengif voor de beet van giftige insecten, maar ook voor de behandeling van vele ziekten. Ze werden gecrediteerd met de eigenschappen van het versterken van de maag, het verlichten van pijn in het hoofd en het hart, het versterken van het gezichtsvermogen en de eetlust, en het verlichten van beltoon en tinnitus.

Kondari en tijm werden veel gebruikt in het dagelijks leven en thuis. Ze ontgastten afkalvende koeien en melkkannen om melkfermentatie te voorkomen; voor een succesvolle jacht - vis- en jachtuitrusting. Bogorodsk-gras en de Peter's Cross-plant werden in een amulet genaaid en vormden een talisman tegen de boze geest.

Bonenkruid en tijm in de volksgeneeskunde

Populariteit van planten naar toepassing in de volksgeneeskunde was ongelooflijk groot. Kruideninfusies werden gebruikt als slijmoplossend middel, antibacteriële en krampstillende middelen. In veel medicinale preparaten werden allerlei soorten tijm en bonenkruid gebruikt. Het gebruik ervan bestond uit uitwendig gebruik van kompressen en infusiebaden, evenals in de vorm van pads met gestoomde kruiden.
In het huidige stadium maken tijm en kondari in veel landen deel uit van de officiële farmacopee van geneeskrachtige planten.

Een paar woorden ter afsluiting. Tegenwoordig worden tijm en tijm met succes gekweekt, niet alleen in tuinen en percelen.Ze worden ook gekweekt voor industriële en culinaire behoeften. Beide planten zijn erg gewild in de westerse landen. Verse bladeren van de plant worden gebruikt als specerij of in mengsels en hete sauzen toegevoegd aan vlees- en vette gerechten.

Kruipende tijm en bonenkruid worden in de sierteelt veel gebruikt als bodembedekker. Bij doorlopende beplanting vormen planten een kleurrijk dik tapijt. Ze worden geplant in rotstuinen en tapijtbedden. De beplanting vormt prachtige borders.