Stengelselderij, planten, verzorgen, oogsten, voordelen, recepten

De voordelen van selderij zijn al lang onvoorwaardelijk bewezen. Stengelselderij wordt gebruikt als onderdeel van sommige gerechten of als hoofdbestanddeel, en het is helemaal niet moeilijk om het zelfs op een vensterbank te laten groeien.

Inhoud:

• Stamselderie, hoe het eruit ziet, beschrijving en foto
• Planten en verzorgen
• Ziekten en plagen, methoden om ze te bestrijden
• Bladsteelderij: regels voor oogsten en bewaren
• Wat zijn de voordelen van bladsteelderij, gunstige eigenschappen
• Blekende bladstelen
• Hoe bladsteelderij te eten
• Hoe bladsteelderij thuis te kweken

Stamselderie, hoe het eruit ziet, beschrijving en foto

Zoals de naam al doet vermoeden, is het grootste deel van deze soort de stengel. Uiterlijk verschilt het van andere soorten door zijn lange, sappige bladstelen en de afwezigheid van een uitgesproken knol.

De in het eerste teeltjaar gevormde bladstelen worden gegeten. Als er te laat wordt geoogst, vormen zich harde vezels in de stengels, waardoor deze ongeschikt zijn voor consumptie.

Voor het tweede jaar achtergelaten, produceren de planten bloemstengels. In dit geval vindt kruisbestuiving van variëteiten plaats met verlies van raskenmerken door de nakomelingen. Om dit te voorkomen wordt aanbevolen om de bedden in het tweede jaar op voldoende grote afstand van elkaar te scheiden.

De stengels worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in cosmetologie en zelfs in de geneeskunde. Dit laatste is te danken aan de rijke chemische samenstelling en de verscheidenheid aan nuttige elementen.

Planten en verzorgen

Het wordt aanbevolen om zaailingen in de volle grond te planten. Dit komt door het feit dat veel zaden hoge temperaturen nodig hebben om te ontkiemen. In dit geval is het belangrijk dat de zaailingen tegen het planten vier tot vijf bladeren hebben gevormd en dat de totale hoogte van de stengels minimaal 15 cm is.

Het beste selderij groeit op een los vruchtbaar substraat met matig vocht en een lichtzure reactie.

Om ervoor te zorgen dat de zaailingen wortel schieten en een goede oogst produceren, is het belangrijk om de site grondig voor te bereiden voordat u gaat planten:

• Het geselecteerde gebied moet goed verlicht zijn, maar beschermd tegen tocht;
• Plaats geschikte buren in de buurt van de percelen - sla, tomaten, bonen, witte kool;
• Graaf in de herfst het gebied op en bemest de grond met humus;
• Maak voren van 30 cm diep met een afstand van 40 cm ertussen.

Geplante planten hebben ook verzorging nodig, waarvan de kwaliteit van de oogst afhangt.

De belangrijkste punten waar u op moet letten zijn onder meer:

• Vóór het direct planten moeten minerale meststoffen in de greppels worden verspreid;
• Behandel de grond een maand na het planten met ureum in een verhouding van 1 eetlepel ureum per vierkante meter. M;
• Het is belangrijk om te voorkomen dat de grond uitdroogt door de zaailingen systematisch water te geven;
• Na het water geven is het belangrijk om het losmaken niet te vergeten;
• Wanneer de hoogte van de bladstelen 30 cm bereikt, moeten ze zorgvuldig in trossen worden gebonden en in dik donker papier worden gewikkeld. Dit is nodig voor het bleken.

Als u eenvoudige regels volgt, kunt u een milieuvriendelijk en gezond product krijgen. Het enige dat nodig is, is een beetje tijd en moeite.

Laten we een nuttige video bekijken over het kweken van stengelselderij:

Ziekten en plagen, methoden om ze te bestrijden

Net als andere gewassen heeft ook selderij last van plagen.

De gevaarlijkste en meest voorkomende zijn:

• De bonenbladluis is het grootste van alle insecten van deze soort, gevaarlijk omdat elke nieuwe generatie in slechts twee weken groeit;
• Borsjtvlieg - komt eind mei uit, vliegt vaak van de berenklauw, legt eieren onder de huid van het gebladerte. De aangetaste plant is te herkennen aan de vorming van kleine klonterige plekjes. De uitgekomen larven eten de bladeren geleidelijk weg en vormen lange bruine lijnen. Als gevolg hiervan neemt de opbrengst af en worden de bladstelen die overleven bitter;
• Wortelpsyllid - gebruikelijk in het noordwestelijke deel van het land. Brengt de winter door op coniferen, waarna hij naar andere gewassen vliegt. Nadat de psyllid het sap uit de bladeren heeft gezogen, beginnen ze te vervormen en wordt de groei geremd;
• Wortelvlieg - vliegt na overwintering in de grond in de lente naar buiten en legt witte eieren onder de plant, wanneer het eerste echte blad wordt gevormd. De uitgekomen larven dringen de wortel binnen en beschadigen deze, terwijl ze naar de stengel bewegen. Zaailingen kunnen worden beschermd door tijdig te wieden, de grond los te maken en kunstmest toe te passen.

Naast insecten kunnen ook ziekten veel schade aanrichten.

De gevaarlijkste zijn:

• Echte meeldauw - kan zaailingen zowel in open als gesloten grond aanvallen. De bladeren worden het meest getroffen en bedekken ze met een witte coating, die geleidelijk een poederachtige vorm aanneemt met zwarte stippen. Bij grootschalige schade tast dauw beide delen van het blad aan, verspreidt zich naar de stengel en veroorzaakt rotting van de plant;
• Septoria - beïnvloedt alle bovengrondse delen, begint met de vorming van chlorotische ronde vlekken. Na verloop van tijd beginnen de vlekken in het midden lichter te worden en vormen ze een donkere rand langs de randen.Als gevolg hiervan krullen en drogen de aangetaste bladeren uit, de bladstelen worden dun en broos;
• Fomoz is een schimmelinfectie die zowel ondergrondse als bovengrondse delen van de plant aantast. Het eerste teken van Phoma is schade aan het bovenste punt van de zaailing. Als gevolg hiervan vertraagt ​​​​de plant, beginnen de bladeren geel te worden, krijgen ze een bruine of blauwe tint en worden de stengels broos;
• Cercospora-ziekte - tast vaak kasplanten aan, beïnvloedt alle bovengrondse delen van de plant, afkomstig van zaailingen. Het begint met de vorming van ronde vlekken op de bladeren, die na verloop van tijd een paarse tint krijgen.

Als u niet op tijd op de schade let, bestaat het gevaar dat u de oogst volledig verliest. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de toestand van de zaailingen te controleren om het probleem in de beginfase op te merken, wanneer het niet zo moeilijk is om ermee om te gaan.

Bladsteelderij: regels voor oogsten en bewaren

Om de oogst zo sappig, aromatisch en zoet mogelijk te maken, is het belangrijk om je niet alleen aan de regels van planten en verzorgen te houden, maar ook aan de montage. Omdat bladselderij vrij gevoelig is voor temperatuurschommelingen, wordt aanbevolen om deze in september, vóór de eerste nachtvorst, te oogsten.

Het wordt helemaal niet aanbevolen om de plant langer dan 11-16 weken in de bedden te laten staan ​​vanaf het moment van planten. Gedurende deze tijd verliest het zijn smaak en worden de vezels van de stengel taai en smaakloos. Het is noodzakelijk om selderij te oogsten door deze bij de wortel af te snijden. Je kunt hem enkele maanden in de kelder bewaren, twee tot drie weken in de koelkast, met de bladeren eraf, of in de vriezer, waar hij een jaar kan blijven staan.

Wat zijn de voordelen van bladsteelderij, gunstige eigenschappen

Een groot aantal nuttige elementen waaruit de plant bestaat, hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam.

De voordelen van selderij zijn V:

• Herstel van de water-zoutbalans, bevordering van de uitstroom van overtollig vocht uit het lichaam;
• Algemene reiniging van het lichaam dankzij anti-aging en antioxiderende eigenschappen;
• Het vergroten van de verdedigingscapaciteit van het immuunsysteem;
• Behoud van de algemene tonus van het lichaam, verbetering van de stemming, vermindering van nervositeit en spanning;
• Voorkomen van de afzetting van vetcellen;
• Voorkomen van de afzetting van nierstenen;
• Remming van de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata;
• Verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel, het reinigen van gifstoffen en het stabiliseren van de werking van de darmen.

De plant wordt beschouwd als een afrodisiacum en bevat weinig calorieën. Selderij is dus een echte opslagplaats van voedingsstoffen voor degenen die willen afvallen.

Blekende bladstelen

Kunstmatig bleken van de stengels geeft ze niet alleen een lichtere tint, maar verbetert ook de smaak, waardoor deze delicater wordt. De eenvoudigste manier om deze procedure uit te voeren is heuvelen met natte grond. Om dit te doen, is het, naarmate de plant groeit, nodig om de grond hoger te gieten, waarbij alleen het groeipunt en de bladeren erboven overblijft.

Het enige nadeel van hilling is de aardse smaak. Om dit te voorkomen, kunt u een andere bleekmethode gebruiken. Twintig dagen vóór de oogst moeten de stengels in een zachte doek worden gewikkeld en bedekt met dik papier, zodat alleen de bladeren buiten blijven.

Het is belangrijk dat bij het bleken de gehele bladsteel bedekt is met aarde of papier. Er mogen geen openingen zijn tussen de grond en het bindmateriaal.

Laten we een nuttige video bekijken over het bleken van bladsteelderij:

Hoe bladsteelderij te eten

Dit product is vrij wijdverspreid in de keuken. De meest voorkomende gerechten met deze groente zijn gebeitst. Ter voorbereiding 12 stengels en een bosje peterselie grondig wassen, vezels verwijderen en in kleine stukjes snijden. Neem 10 teentjes knoflook, schil en snij in plakjes.

Doe 20 pimenterwten, gehakte peterselie en knoflook in een vooraf voorbereide geëmailleerde container. Doe de bleekselderij in dezelfde container en bestrooi met gemalen rode peper. Giet 3 liter water in een andere pan, kook, voeg 4 eetlepels kristalsuiker, dezelfde hoeveelheid zout en vers geperst sap van twee citroenen toe. Giet het resulterende mengsel over de stengels en plaats ze onder een pers, zet ze vervolgens drie dagen in de koelkast, waarna ze kunnen worden gegeten.

Crèmesoep, om 6 stelen te bereiden, moet je wassen, schillen, fijnhakken en in boter bakken tot ze zacht zijn. Terwijl de groente aan het bakken is, kook je 3 middelgrote aardappelen in gezout water en snij je ze eerst in vier delen. Nadat de groenten klaar zijn, maalt u ze tot een gladde massa met een blender. Voeg 300 ml room, zout en peper naar smaak toe aan het resulterende mengsel en breng het aan de kook.

Salade, voor de bereiding heb je 300 g stengels, 500 g kerstomaatjes, een kleine groene hete peper, een halve rode paprika, twee eetlepels olijfolie, drie teentjes knoflook en het sap van een halve citroen nodig. Groenten moeten worden gewassen en gehakt en vervolgens op smaak worden gebracht met een mengsel van olijfolie en citroensap. Het wordt aanbevolen om vóór het serveren zout toe te voegen.

De groente past net zo goed bij groenten en ziet er goed uit in gerechten waar het het hoofdbestanddeel is.Het is echter belangrijk om de specifieke smaak te onthouden, die tijdens het koken andere groenten niet mag overheersen.

Hoe bladsteelderij thuis te kweken

Net als andere wortelgroenten groeit selderij goed, zowel in tuinbedden als op de vensterbank. Om uit stekken te groeien, moet je het in een winkel kopen, de greens afsnijden en de stengel achterlaten.

De laatste moet een beetje worden ontkiemd en vervolgens worden geplant volgens de regels:

• Koop van tevoren grond of bereid deze voor door graszodengrond, humus en turf in gelijke hoeveelheden te mengen;
• Kies een container - plastic of klei, breed en ondiep;
• Na het planten is het belangrijk om de groente van goede verlichting te voorzien, idealiter wordt aanbevolen om de daglichturen te verlengen met behulp van fluorescentielampen;
• Zorg voor een stabiele temperatuur van +18C tot +20C en zorg voor een matige vochtigheid.

Voor irrigatie wordt aanbevolen om bezonken water op kamertemperatuur te gebruiken. Het is ook belangrijk om gevaarlijke temperatuurschommelingen te voorkomen.

Selderij is een smakelijke en gezonde plant die zich al lang niet alleen in de schappen van supermarkten bevindt, maar ook in de bedden van tuinders. Goed gekweekte en bereide groenten helpen niet alleen de tafel, maar ook het lichaam te verrijken met nuttige stoffen.