Koriander, of koriander

Koriander sativum, ook vaak koriander genoemd, is een van de oudste cultuurplanten. De groene vruchten van koriander bevatten een grote hoeveelheid etherische olie met een aangename smaak en aroma, en de bladeren zijn een echte opslagplaats voor nuttige stoffen zoals ascorbinezuur, caroteen, B-vitamines. Koriander wordt veel gebruikt in de keuken, als specerij en in de zogenaamde volksgeneeskunde.

Koriander plant zich voort door zaad. Deze plant heeft een vrij hoge vorstbestendigheid, dus er kan met zaden worden begonnen plant in het vroege voorjaar in de grond (en in de zuidelijke regio's, bijvoorbeeld in de Kaukasus, kan het planten in het vroege najaar plaatsvinden). In dit geval wordt het zaadmateriaal vrij dicht geplaatst (de zaainorm is anderhalve gram per vierkante meter), maar niet te diep, de diepte van plaatsing mag niet groter zijn dan twee tot drie centimeter. Koriander is redelijk goed bestand tegen droogte, maar jonge scheuten, evenals planten tijdens de vruchtzetting, hebben echt vocht nodig, dus ze moeten regelmatig worden bewaterd.

Zowel de koriandervruchten die na de bloei worden gevormd als het groen van de plant kunnen als specerij worden gebruikt. Geurige twijgen en bladeren van koriander kunnen zijn het hele seizoen afgesneden. Het oogsten van de vruchten van de plant heeft verschillende subtiliteiten. Koriandervruchten rijpen niet tegelijkertijd en hebben de neiging eraf te vallen, dus moeten ze zo snel mogelijk worden geoogst. ongeveer 30 procent van de vruchten zal rijp zijn. In dit geval worden de noodzakelijke delen van de plant afgesneden, ongeveer een week op een warme plaats bewaard, beschermd tegen vocht en pas daarna gedorst.