Rabarber kweken is niet moeilijk

Het kweken van rabarber vereist niet veel moeite of kennis. Rabarber groeit ongeveer 12 jaar op één plek en is al die tijd geschikt voor consumptie. Rabarber is niet bang voor koud weer, zelfs vorst, en de plant is zeer veeleisend qua licht, grond en vocht.

Rabarber is ook geliefd omdat het een van de vroegste voorjaarsplanten is. Al vanaf begin mei kunnen de bladstelen worden gegeten. De vruchtperiode van rabarber hangt af van de mate van bliksem die het ontvangt. Als de plant in een schaduwrijke tuin groeit, kun je er rekening mee houden dat hij later rijpt dan aan de zonnige kant.
Rabarber bevat citroen- en appelzuur, waardoor het een zure smaak krijgt. Maar deze plant is ook erg gezond, rijk aan vitamine C, B en minerale zouten (kalium, fosfor, magnesium).

Rabarber produceert een redelijk hoge opbrengst (zeker gezien het feit dat hij vrijwel geen verzorging nodig heeft) - ongeveer 2,5 kg per plant. Als je zo'n hoog resultaat wilt bereiken, probeer dan rabarber te kweken in zuurneutrale humusrijke grond. Het is raadzaam om periodiek onkruid uit het gebied te verwijderen en de grond los te maken.

Het kweken van rabarber zal je niet veel problemen bezorgen, en het bereiden van verschillende gerechten ermee zal plezier opleveren. Meestal worden compote en gelei van de stengel gekookt en van de vulling verwerkt tot taarten, rabarber wordt gecombineerd met bessen, appels en citrusvruchten. Ik bied een eenvoudig recept voor gelei met rabarber: was de stengels, snijd ze in kleine stukjes en kook. Giet door een vergiet en snijd de stengels tot een pasta. Verdun het zetmeel in een glas van de resulterende compote.Zet alle ingrediënten op laag vuur en breng aan de kook.