Paarse aardappelen - wat voor soort fruit is het?

Naar paarse variëteiten Aardappelen omvatten aardappelen met een intense kleur, niet alleen van de schil, maar ook van het vruchtvlees. Deze soorten hebben een bijzondere smaak met een vleugje noot. Tegenwoordig wordt dit type aardappel als een delicatesse beschouwd.

Inhoud:

• De genezende eigenschappen van paarse aardappelen
• Zorg voor paarse aardappelen
• Principes voor het verkrijgen van rassen door binnenlandse fokkers

Onlangs zijn veredelaars over de hele wereld begonnen met actief onderzoek naar het creëren van nieuwe dieetaardappelvariëteiten. De actie van nieuwe soorten moet gericht zijn op het verbeteren van het menselijk welzijn en het gunstige effect ervan op het lichaam als geheel. Een bijzonder kenmerk van dit type aardappel is de kleur van de knollen, niet alleen uitwendig, maar ook inwendig: paars, blauw, roze, rood.

De genezende eigenschappen van paarse aardappelen

Het werk van fokkers in deze branche vordert met succes. Volgens hen hebben gekleurde of paarse aardappelen een aantal positieve effecten op het menselijk lichaam. Aardappelen, gekookt op elke beschikbare manier, verlagen bijvoorbeeld de bloeddruk aanzienlijk. In dit opzicht hebben wetenschappers beperkingen voorgesteld aan de consumptie van gekleurde aardappelen voor mensen die lijden aan hypotensie.

Als resultaat van systematische experimenten, velen positieve eigenschappen nieuwe aardappelrassen. De belangrijkste zijn:

1. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid antioxidanten, die het verouderingsproces vertragen;
2. De aanwezigheid van een vitaminecomplex, waarvan de basis vitamine C, E en een aantal carotenoïden zijn;
3. De heldere kleuren van de knolpulp zijn niet het resultaat van genetische manipulatie, maar hebben de natuurlijke kleur van het pigment dat wordt verkregen door het kruisen van wilde Afrikaanse en equatoriale variëteiten.

Het werk van binnenlandse onderzoekers op dit gebied gedurende de afgelopen zeven jaar heeft ook positieve resultaten opgeleverd. Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat de dagelijkse consumptie van paarse (maar ook rode, blauwe, oranje of roze) aardappelen tot de volgende positieve factoren leidt:

• Visie verbetert;
• De wanden van bloedvaten worden versterkt;
• Het risico op het ontwikkelen van atherosclerose wordt sterk verminderd;
• Relatieve vermindering van het ontwikkelingsniveau van bepaalde soorten kanker.

Het werk van fokkers in deze richting gaat vandaag door. Er werden onverwachte conclusies getrokken in het licht van recente onderzoeken naar hybriden van binnenlandse en buitenlandse variëteiten van paarse en blauwe aardappelen. Het bleek dat de hybride knol drie keer minder schadelijke nitraten en nitrieten absorbeert, waardoor de zetmeelindex op peil blijft. En het vitamine C-gehalte in twee knollen is gelijk aan het gehalte in één citroen.

Zorg voor paarse aardappelen

Sommige variëteiten paarse aardappelen zijn al in omloop in het GOS. Maar deze rassen zijn veel veeleisender en vereisen meer verzorging dan gewone aardappelrassen.

Paarse aardappelen zeer gevoelig voor pathogene effecten schurft en heeft vaker last van bladziekte. De Coloradokever eet voornamelijk paarse aardappelplanten, ondanks de hoge mate van ongediertebestrijding.Het meest onaangename feit blijft dat tijdens de 'oog'-voortplanting de aardappelknol koppig kleiner wordt en in een wilde vorm verandert.

Principes voor het verkrijgen van rassen door binnenlandse fokkers

Bij het verkrijgen van nieuwe binnenlandse variëteiten Voor paarse aardappelen werden interspecifieke hybriden gebruikt. Het bronmateriaal voor hen waren de moedervormen van Zuid-Amerikaanse gecultiveerde aardappelsoorten en binnenlandse selectie variëteiten: Santarka, Exotisch en Tiras. Er werd de klassieke methode van seksuele hybridisatie toegepast, wat resulteerde in variëteiten met een verschillende mate van intensiteit van de vleeskleur: van donkerpaars tot lichtroze. Ongeveer 120 verkregen monsters zijn bezig met selectiewerkzaamheden. Deze hoeveelheid is veelbelovend voor het verkrijgen van vaste variëteiten met gekleurd vruchtvlees.

Slechts 30% van alle bekende aardappelsoorten is bij het selectieproces betrokken. Dit is een rijk materiaal, op basis waarvan veredelaars proberen variëteitsvormen van aardappelen te verkrijgen die resistent zijn tegen ziekten en plagen, zonder gebruik van genetische manipulatie.

Tot slot zou ik willen zeggen dat paarse aardappelen vrij pretentieloos zijn qua bereiding en samen met traditionele variëteiten een warmtebehandeling ondergaan. De kleurkwaliteit van paarse aardappelen gaat niet verloren als je ze kookt in zout water. Voor salades worden aardappelen in de schil gekookt. Een origineel gerecht is roze of blauwe aardappelpuree, maar ook diverse bereidingen van pannenkoeken, frites en friet. De smaakkwaliteiten van gewone aardappelen en paarse zijn iets anders; veelkleurige aardappelen hebben een nootachtige smaak.

We hopen dat gekleurde aardappelen binnenkort de categorie ‘delicatesse’ zullen verlaten en algemeen verkrijgbaar zullen zijn voor elke categorie consumenten.