Katransteppe of Krim-mierikswortel
We ontvingen per post een brief van een lezer. Vertel ons over de Krim-mierikswortelplant. Ik heb gehoord dat het dezelfde eigenschappen heeft als gewone mierikswortel, alleen verspreidt het zich niet door het gebied en groeit het niet waar het wil.
Bedoel je steppe katran? Mensen noemen het Krim-mierikswortel. En we schreven vaak en veel over Katran. Kortom, ik kan zeggen dat Katran droogtebestendig, vorstbestendig is en van humusgrond houdt.
De wortels zijn dik, vlezig en in het tweede jaar kunnen ze een zeer indrukwekkende massa bereiken. Hoewel er in het eerste teeltjaar een relatief goede oogst kan worden behaald.
De smaak van katran ligt ongeveer tussen mierikswortel en radijs: zowel kruidig als mals tegelijk. In het voorjaar kunnen de stengels en bladeren als asperges worden gegeten en kunnen de bladeren worden gebruikt om een salade van te maken. Katranwortels kunnen worden gekookt, toegevoegd aan sauzen, marinades en bij het inmaken van groenten.
Opmerkingen
We hebben ook Katran-steppe of Krim-mierikswortel op ons perceel geplant, omdat we niet van gewone mierikswortel houden, zowel als tuingewas als vanwege de smaak. Katran heeft een veel aangenamere smaak en groeit in de hoek van de tuin zonder zich door de omgeving te verspreiden. En dit is een pluspunt! Mee eens zijn)
We hebben nog niet zo'n groente in onze tuin gehad, wat gewone mierikswortel betreft, dan zal katran, afgaande op de materialen in het artikel, deze niet vervangen, omdat deze een mildere smaak heeft. Met gewone mierikswortel zullen ingelegde komkommers lekkerder zijn.