Selderij op de foto - wat voor soort groente?

Waarschijnlijk zijn er in onze tijd geen mensen meer die niets hebben gehoord over zo'n nuttige plant als selderij. Dit is niet verrassend, omdat dit groentegewas al behoorlijk lang bestaat - tenminste drieduizend jaar.

Inhoud:

• Een korte geschiedenis van selderij
• Beschrijving
• Gunstige eigenschappen
• Contra-indicaties

Een korte geschiedenis van selderij

Zelfs in het oude Griekenland (zelfs in Rome en Egypte) maakten mensen uitgebreid gebruik van selderij voor medicinale doeleinden, maar ook voor sommige rituelen. Selderij werd bijvoorbeeld gebruikt om de graven van vooraanstaande mensen te versieren en bovendien diende selderij, samen met laurier, als basis voor kransen die de hoofden van overwinnaars sierden.

Het is interessant dat ze het pas in de Middeleeuwen begonnen te eten, omdat selderij tot dan toe als een uitsluitend medicinaal product werd beschouwd. Er werd ook algemeen aangenomen dat selderij geluk en geluk bracht, en daarom werd het samen met uien en knoflook in kamers gehangen. En tot op de dag van vandaag hangen ze nog steeds mensen op. Kortom, de plant genoot aanzienlijke bekendheid. En sindsdien is de populariteit niet alleen niet vervaagd, maar ook aanzienlijk toegenomen.

Beschrijving

Als je naar de foto kijkt, rijzen er meteen veel vragen: a waar kan zo'n wortel voor worden gebruikt?, is het echt mogelijk zulke vlezige stengels te eten, enzovoort. Het lijdt geen twijfel dat selderij er exotisch en in sommige opzichten zelfs kosmisch uitziet. Op de foto valt het uiterlijk van de knolselderij meteen op: sommigen zullen het beschouwen als een soort planeet, bezaaid met heuvels en kraters.Mensen met minder kennis van astronomie zullen opmerken dat knolselderij veel lijkt op een groei op de schors van een boom. Met andere woorden: op het eerste gezicht kan zo'n wortel als alles worden beschouwd, maar niet als een voedingsproduct.

Mensen die een actieve levensstijl leiden, gewend zijn hun gewicht te beheersen en hun gezondheid serieus in de gaten te houden, realiseren zich al lang dat hun dieet zonder selderij een beetje onvolledig zou zijn, aangezien dit product een aantal gunstige eigenschappen heeft, waarvoor het in feite zo is populair. waarderen. En degenen die ze niet waarderen, weten er blijkbaar gewoon niets van. Het is mijn taak dit ongelukkige misverstand recht te zetten.

Gunstige eigenschappen

Selderij staat in het algemeen, net als ananas, bekend als een product dat actief vet kan verbranden. Selderij bevat weinig calorieën - slechts 18 kcal. We kunnen zeggen dat de plant een negatief caloriegehalte heeft, omdat hij minder calorieën bevat dan wordt uitgegeven aan opname in het menselijk lichaam.

Alle delen van selderij zijn nuttig: de wortel kan worden gebakken of gekookt, of gedroogd worden gegeten, de stengels worden vers gegeten en in salades (heel of fijngehakt), ze worden gestoofd en gebakken, de bladeren worden als groen gegeten en selderiezaad wordt als smaakmaker gebruikt.

Zo zullen alle componenten van selderij er geweldig uitzien als onderdeel van een salade of als bijgerecht bij een vleesgerecht. Niet elke plant kan bogen op deze mate van veelzijdigheid. Selderij past goed bij vlees- en visgerechten, en, belangrijker nog, het kan niet alleen worden geconsumeerd in gevallen waarin u vastbesloten bent op dieet te gaan en uw dieet te beperken, maar ook in de normale dagelijkse voeding.

Vers selderiesap versterkt het lichaam, reinigt het van gifstoffen, vertraagt ​​het verouderingsproces en helpt de stofwisseling te normaliseren. Ook heeft dit groentegewas een gunstige invloed op de conditie van ons haar, huid en ogen, omdat... bevat veel nuttige vitamines en mineralen (kalium, fosfor, magnesium, zink, calcium, ijzer, vitamines van de groepen A, B, C, PP, E).

Artsen raden vaak selderij aan, evenals gerechten bereid met deze plant, voor patiënten met hypertensie, obesitas, nierziekten, urogenitale stelsel en reuma. En voor preventieve doeleinden zal het gebruik van dit product nuttig zijn: het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel als geheel, terwijl het het immuunsysteem van het lichaam versterkt.

Het is ook bekend dat selderij een kalmerende werking heeft, dus als je innerlijke angst hebt of zelfs op de rand van een zenuwinzinking staat, zal hetzelfde selderijsap of hete en aromatische thee op basis daarvan erg handig zijn.

Contra-indicaties

Het is echter de moeite waard eraan te denken dat het in sommige gevallen verstandig is om deze plant niet te consumeren.

Dit geldt vooral voor mensen die lijden aan maagzweren, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, maar ook voor mensen met spataderen.

Voor hen kunnen selderij zelf en gerechten die selderij bevatten schadelijk zijn.

Het is niet voor niets dat selderij als een van de meest voorkomende wordt beschouwd populaire groentegewassen en wordt op grote schaal verbouwd en geconsumeerd. Tegenwoordig is er misschien geen enkel land meer waar het belang en het nut van dit groentegewas nog niet is erkend.Natuurlijk kunnen velen worden afgeschrikt door het enigszins onaantrekkelijke uiterlijk van selderij, maar zoals ze zeggen, het belangrijkste is niet het uiterlijk, en vergeet niet dat selderij in feite erg lekker en heel gezond is.