Soorten kool in foto's. Nuttige eigenschappen van kool

Het koolgeslacht kent meer dan 100 soorten, waarvan de meeste al sinds mensenheugenis bekend zijn. Soorten kool de foto's worden gepresenteerd met zes onafhankelijke namen.

Inhoud:

• Beschrijving van variëteiten
• Gunstige eigenschappen
• Contra-indicaties

Beschrijving van variëteiten

Veel soorten kool zijn afkomstig uit China en het Middellandse Zeegebied, en wilde variëteiten komen veel voor in Eurazië. Botanici onderscheiden de volgende soorten kool (op foto's): Savoie, koolrabi, spruitjes, kool, kleur en bladerrijk. Kopvormige koolsoorten zijn ontstaan ​​uit gecultiveerde bladkool.

Afgaande op archeologische vondsten wordt kool al sinds het stenen tijdperk door primitieve mensen gebruikt. In Rus is kool ook al sinds de oudheid bekend. Eerst kwam er blijkbaar kool naar de Russische tafel, omdat de naam van de groente afkomstig is van het Latijnse woord 'capucium', wat hoofd betekent.

Er is informatie dat bloemkool in de tijd van Catharina II (het tijdperk van haar regering - de 18e eeuw) naar Rusland werd gebracht, maar het werd ook lange tijd niet op grote schaal gebruikt onder de mensen.

Gunstige eigenschappen

In de loop van de tijd, onze voorouders deze gezonde groente Ik vond het lekker; tijdens lange periodes van vasten verving kool, samen met vis, het meeste vastende voedsel. Het was het hele jaar door het favoriete eten van de werkende mensen. Zelfs Domostroy geeft gedetailleerde instructies over het kweken van kool, hoe je hem moet bewaren en voorgoed kunt gebruiken.

Het caloriegehalte van kool, de hoeveelheid koolhydraten en vetten is klein, maar het bevat veel mineralen, enzymen, tot 2 procent suikers, groeistoffen en tot 16 vrije aminozuren.

Ascorbinezuur in indoolgebonden vorm (ascorbigen) is zeer resistent tegen verwerking en blijft langer dan een jaar aanwezig. Als je kool en rauwe aardappelen vergelijkt wat betreft de aanwezigheid van ascorbigen, zit er 50 keer meer van in kool.

Moderne gegevens maken het mogelijk kool te classificeren als een product met een vrij hoge biologische activiteit. Het heeft effectief een stimulerend effect op metabolische processen, verlicht lichtjes pijnsyndromen, verwijdert perfect cholesterol en versterkt de bloedvaten. Daarom wordt het aanbevolen voor mensen met een neiging tot jicht, ischemische hartziekten en galsteenziekten. Maar voor degenen met een verhoogde zuurgraad is het beter om het niet op grote schaal in de dagelijkse voeding op te nemen, omdat kool de afscheiding van maagafscheidingen stimuleert. Ook zijn kruisbloemige groenten uitgesloten van het dieet in geval van allergieën.

Kompressen gemaakt van bladeren zijn goed voor gewrichtsziekten. Grote koolbladeren worden eerst gebroeid en lichtjes langs de aderen gesneden. Het laken wordt rechtstreeks op de huid over het ontstoken gewricht aangebracht en 's nachts met een elastisch verband omwikkeld. De bovenkant van het verband kan worden geïsoleerd met wollen voorwerpen (bijvoorbeeld een sjaal).

Dieetdranken zijn erg populair met koolsap. Vaker knijpen lieve dames spruitjes, omdat ze een delicatere smaak hebben. Koolsap zelf is in ieder geval een beetje zuur, met een merkbare bitterheid. Daarom worden er ananas- of wortelsap of citrusvruchten aan toegevoegd.

Het is vers koolsap dat licht verteerbaar is. Maar vergeet de contra-indicaties voor de zuurgraad niet en verminder uw consumptie van snoep.Begin het dieet met een kleine hoeveelheid en verhoog vervolgens de dagelijkse dosis tot 100 ml. Overstappen op een dergelijk hypervitamine- en licht verteerbaar dieet heeft direct invloed op uw welzijn.

Het is beter om kinderen aan kool te laten wennen door gerechten met bloemkool, het heeft ook een delicate smaak en een minder scherpe geur. Voor gewichtsverlies zijn bloemkool en broccoli natuurlijk goed, omdat ze een laag caloriegehalte hebben en omdat het wijnsteenzuur dat ze bevatten de ontwikkeling van vet tegenhoudt.

Hoe zit het met onze sterkere helft? Alle kruisbloemige groenten helpen actief bij de productie van testosteron, verhogen de stressbestendigheid en potentie.

Als hittebehandeling foliumzuur vernietigt en het eten van verse kool te moeilijk is voor mensen die gevoelig zijn voor een hoge zuurgraad, dan kan het maken van zuurkool een goede oplossing zijn voor het hele gezin. De pekel kan immers matig worden gezouten om geen drukstoten te veroorzaken en de nieren te beschadigen. Er is zelfs een fermentatiemethode zonder zout, met koud water, knoflook en selderij - heerlijk en dat is alles!

Contra-indicaties

Daarom hebben we de gunstige eigenschappen van kool besproken met enkele contra-indicaties. Laten we ze voor de duidelijkheid in een groep verzamelen. Redelijke voorzichtigheid is geboden door mensen die:

• Verhoogde zuurgraad;
• Allergische reacties.

Nadat we je hebben verteld wat de voordelen van kool zijn, hebben we ook een beetje de contra-indicaties besproken, omdat er een oud gezegde is: 'doe geen kwaad'. En onze uitleg over de koolsoorten op de foto's en de gunstige eigenschappen ervan zullen u helpen uw huisdieet te diversifiëren en uw dierbaren te plezieren met allerlei voedzame en gezonde lekkernijen. En laat zoveel mogelijk soorten kool een verplicht onderdeel zijn van het dieet van uw gezin.