Sla, zijn kenmerken en beschrijving
Ui - een cultuur die zowel in de tuin als in de keuken bekend is. Vanwege de houdbaarheid worden raapuien geteeld en opgeslagen voor toekomstig gebruik. Er zijn soorten uien die alleen voor hun groen worden gekweekt. Laten we proberen erachter te komen wat sla is en welke plaats het heeft in de uienfamilie.
Inhoud:
Uien, soorten uien
Uien zijn een gewas dat al sinds de oudheid door mensen als voedsel wordt gebruikt. Hoewel er momenteel een grote verscheidenheid aan variëteiten bestaat, worden in sommige landen nog steeds wilde soorten gegeten.
Uien zijn voor het grootste deel meerjarige of tweejarige planten die een bol vormen. Bij sommige soorten is de bol compleet, bij andere is deze onderontwikkeld.
Onder de wilde soorten is het erg populair onder de bevolking. wilde knoflook of berenui, een soort met brede bladeren. Sommige wilde uien worden zeer zeldzame planten; grasuien worden bijvoorbeeld zelfs in het Rode Boek vermeld als een bedreigde diersoort. Alle uiengewassen hebben een vrij sterke specifieke geur. In totaal zijn er meer dan duizend verschillende soorten uien bekend, waarvan de meest populaire zijn:
- ui
- sjalotten of Ashkelon-uien
- ui of ui
- ui - slijm
- bieslook - ui of bieslook
- prei of parelui
- vertakte ui of jutsai
- beerui of wilde knoflook
Veel uien, die in wezen de naaste verwanten van knoflook zijn, hebben een knoflookachtige geur en smaak.Dit geldt niet alleen voor wilde knoflook, maar ook voor jutsai-uien Alle soorten eetbare uien zijn rijk vitamines, mineralen, fytonciden. Uien worden zowel vers als na warmtebehandeling geconsumeerd.
Daarnaast zijn er veel decoratieve uienvariëteiten gefokt - alliums, die populair zijn vanwege hun prachtige bloeiwijzen. Ongeacht hoeveel we Yandex doorzoeken of in botanische boeken zoeken, het is onwaarschijnlijk dat we een plant zullen kunnen vinden die ui wordt genoemd sla, dus we zullen proberen erachter te komen wat er met deze zin verborgen zit.
Sla of sla?
Als mensen de handige uitdrukking ui, sla zeggen, hebben ze het meestal niet over uien, maar over sla. Sla of sla is een geslacht van planten uit de familie Asteraceae.Sinds de oudheid wordt sla niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als medicinale plant en zelfs als gastronomische delicatesse. Tegenwoordig heeft sla of sla zijn belang niet verloren en is het een van de meest populaire soorten groene zomergroenten.
Onder de slasoorten vallen veel onkruiden, maar kropsla is een van de meest populaire planten, met veel variëteiten. Over de hele wereld wordt kropsla zowel op industriële schaal als in amateurbedden geteeld.
De voordelen van kropsla zijn onder meer vroege rijping en koudebestendigheid. Jonge zaailingen tolereren korte vorst tot - 5, en volwassen planten tot - 8 graden. Bij langdurige blootstelling aan lage temperaturen kan de plant het hoofdstadium passeren en beginnen te bloeien. Optimale temperatuur voor groeien - dit is +16 + 18 graden. Bij hogere waarden worden de slablaadjes grover en begint de stamfase. Als u de landbouwtechnologie volgt, kunt u al 45 - 60 dagen na het zaaien beginnen met oogsten.
U kunt kropsla zowel vóór de winter als in het vroege voorjaar, nadat de grond is ontdooid, zaaien. Liefhebbers van dit gewas zaaien in de zomer ook sla. Het is niet nodig om er een heel bed voor vrij te maken; u kunt het tussen rijen of langs de randen van de bedden zaaien. Qua voedingswaarde en voordelen is kropsla superieur aan bladsla.
De volgende slasoorten zijn tegenwoordig populair:
- Eva, vroeg met dichte hoofden met een gewicht tot 500,0 g
- Grenada, vroeg, kleur van de koolkoppen is grijsgroen, gewicht tot 1500,0 g
- IJsberg, middelmatig rijp, productief, met een gewicht tot 900,0 g
- May King of May King, middelgrote variëteit, kroppen tot 25 cm in diameter
- Berlijns geel, de koolkoppen zijn niet groot, los, zonder bitterheid
Op basis van al het bovenstaande is het duidelijk dat sla geen ui is, maar salade, maar wat kan er bedoeld worden met de naam sla?
Sla of sla-ui?
Onder de vele soorten uien bevindt zich een in het wild groeiende soort druivenui of slaui. In het wild is hij te vinden in Noord-Afrika, Europa en Azië. Sla-uien onderscheiden zich door platte bladeren, tot één cm breed, tot 50 - 80 cm hoog. De bol is eivormig, tot 4 cm groot. In cultuur zijn sla-uien beter bekend als prei en worden ze op grote schaal geteeld in zowel Aziatische en Europese landen, Amerika. Zeer populair in Frankrijk.
Een onderscheidend kenmerk van de prei is de witte poot, die wordt gevormd door de basis van de bladeren en een valse bol is. Juist vanwege dit witte gedeelte worden preivariëteiten gekweekt. De lengte van de witte poot kan groter zijn dan 10 - 12 cm, vroeger was de bol meer uitgesproken dan bij moderne variëteiten. Vaker landen Prei wordt in gematigde klimaten geproduceerd door middel van zaailingen, en in de zuidelijke regio's worden de zaden rechtstreeks in de grond gezaaid.
Het verschilt doordat het gehalte aan vitamine C tijdens opslag praktisch niet alleen niet afneemt, maar ook tot 50% kan stijgen. Geen enkel groentegewas heeft deze eigenschap. Wat prei ook populair maakt, is de mildere en subtielere smaak. Naast koken wordt prei in de volksgeneeskunde ook gebruikt als een middel dat een positief effect heeft op de secretoire werking van het maag-darmkanaal, maar ook bij verhoogd lichaamsgewicht, reuma en gewrichtsziekten.
Voor de teelt kunnen de volgende rassen worden aanbevolen:
- Herfstreus, laat, rijping tot 200 dagen, semi-scherp, met geneeskrachtige eigenschappen
- Bandit, laat, tot 150 dagen rijpend, met een korte sappige witte poot
- Olifant, medium, met massief wit deel, geschikt voor winterstalling
Ondanks het feit dat sla of prei met succes als sla worden vermomd, is het waarschijnlijk de moeite waard om zowel sla als uien in de tuin te kweken.preiom jezelf zowel in de zomer als in de winter van vitamines te voorzien.
Sla kweken op video:
