Hoe knoflook thuis te bewaren

Problemen met het behoud van knoflook baren elke huisvrouw en elke zomerbewoner die het zelf heeft gekweekt zorgen. Knoflook is een noodzakelijk product bij het bereiden van verschillende gerechten en wordt in sommige gevallen gebruikt als geneesmiddel.

Inhoud:

• Kort over knoflook
• Voorwaarden voor voorbereiding op opslag
• Opslagmethoden

Kort over knoflook

Knoflookpers wordt door tuinders en tuinders gebruikt in de strijd tegen parasitaire insecten die de geteelde gewassen beschadigen. Knoflook is zeer effectief tegen echte meeldauw, zwarte vlek en fusarium.

Zelfs in het oude Egypte werd knoflook gebruikt als medicijn dat priesters aan slaven voerden om hen tegen verkoudheid te beschermen. Vermeldingen hiervan zijn te vinden op fresco's die zijn gemaakt in de overblijfselen van oude architectuur. Gedurende al die tijd heeft hij zijn unieke kwaliteiten niet verloren. Daarom veiligheidstaak geoogste of gekochte knoflook wordt erg belangrijk als langdurig gebruik ervan noodzakelijk is.

Voorwaarden voor voorbereiding op opslag

De standaard, ouderwetse methode is altijd geweest: gevlochten vlechten die binnenshuis werden opgehangen. In oude schilderijen en historische films zie je vaak deze interessante weefsels van uien en knoflook aan muren of zolders hangen. Velen herinneren zich nog heel goed de vlechten die hun eigen grootmoeders maakten. Maar niet iedereen weet dat er naast vlechten nog veel meer manieren zijn om knoflook te bewaren.

Het zou niet verkeerd zijn om u eraan te herinneren dat de knoflook die het langst meegaat, degene is die op tijd is geoogst, waardoor de koppen niet barsten, het moment van vergeling van de bladeren wordt gecontroleerd, ze goed in de schaduw worden gedroogd en gezonde koppen worden geselecteerd.

Winter geoogst rond twintig juli en in de lente - in de eerste tien dagen van augustus. Het belangrijkste om te onthouden is dat knoflook moet worden geoogst bij volledig droog weer, vroeg in de ochtend of 's avonds, wanneer de zonnestralen niet bijzonder sterk zijn. Daarna moet het enige tijd in de frisse lucht worden gedroogd en pas daarna beginnen de voorbereidingen voor het drogen. Bovendien moet je het op de juiste manier trimmen: verwijder de wortels met een schaar, een mes of een snoeischaar, en verbrand het dan met vuur, en snijd de stengel af, waarbij je je 1,5-2 cm terugtrekt vanaf het begin van de nek.

Winterknoflook kan perfect worden bewaard in een koele, droge ruimte, waar de temperatuur tussen +3 en -5 graden ligt, tot ongeveer nieuwjaar. Lente - aanzienlijk meer: ​​tot de lente en zelfs tot de nieuwe oogst, rekening houdend met de noodzaak om dezelfde temperatuuromstandigheden te handhaven.

U moet begrijpen dat u in appartementomstandigheden, zelfs met de juiste voorbereiding op opslag, slechts 3-4 maanden volledige conservering kunt bereiken. Invriezen brengt ook het verlies van niet alleen nuttige vitamines met zich mee, maar ook een aanzienlijke verslechtering van de smaak.

Het is het beste om de volgende manipulaties uit te voeren voordat u begint met het toevoegen van knoflook: u moet de plantaardige olie twee uur verwarmen, er jodium aan toevoegen met een snelheid van 10 druppels per halve liter en elke knoflookkop met deze oplossing behandelen. Laat het drogen in de zon en je kunt het gebruiken opslag methodenwat het beste eindresultaat zal opleveren.

Opslagmethoden

Hier zijn enkele voorbeelden van voorbereiding en opslag uit volkservaring:

1. Giet een laagje zout in een houten kist met regelmatig kleine gaatjes in de muren, plaats de knoflookkoppen er op een rij op en bedek ze met nog een laag zout. Herhaal de procedure en vul tot de bovenkant. Bij deze manier van bewaren blijft de knoflook tot het voorjaar vers en sappig. In plaats van zout kunt u droog zaagsel of as nemen.
2. Knoflook kun je bewaren in zonnebloemolie. De kruidnagels moeten worden geschild, in een pot worden gegoten, goed worden geschud om ze af te dichten, er olie in gieten en sluiten met een deksel met gaten zodat de knoflook niet "stikt". Deze olie heeft een aangename knoflookgeur.
3. Je kunt knoflook bewaren in zakjes van dikke en natuurlijke stof, het beste samen met uienschillen. Deze methode is het meest effectief als de knoflook in een winkel wordt gekocht en in niet erg grote hoeveelheden.
4. Er is er nog één volksrecept opslag, waarin de knoflookkoppen in gesmolten paraffine worden gedompeld en vervolgens worden uitgelekt. Paraffine voorkomt dat vocht uit de tanden verdampt. Deze methode werd voorheen voortdurend gebruikt in staatsgroentemagazijnen voordat deze naar het distributienetwerk werd gestuurd en leverde zeer goede resultaten op.
5. Veel mensen bewaren ongepelde knoflook in glazen potten, bestrooid met droge bloem (de laatste laag bloem moet minimaal 2 cm zijn).

Dus als u alle hierboven beschreven regels in acht neemt, kunt u dat doen goede resultaten behalenZorg ervoor dat al je knoflook eindelijk gaat koken en niet in de prullenbak belandt. Zodat u voor het eerst in de winter geen beroep hoeft te doen op de diensten van winkels voor wat u zelf in de tuin heeft kunnen kweken en nu met hoge kwaliteit kunt bewaren.