Citroentijm en zijn gunstige eigenschappen, waar de plant wordt gebruikt
Tijm (Thymus), of tijm zoals het ook wel wordt genoemd, is een struik, een plant met kruidige en aromatische eigenschappen. Vertaald uit het Latijn betekent tijm ‘geurige plant’.
Meest gunstig voor de groei en ontwikkeling van tijm in gematigde en subtropische klimaten. In Rusland kun je meer dan 120 soorten van deze plant vinden.
Inhoud:
Herkomst van tijm
Tijm groeit actief in veel Europese landen, in Noord-Amerika, sommige soorten zijn zelfs te vinden in Groenland.
In het oude Egypte werd deze struik gebruikt voor het balsemen, en in het oude Griekenland werd tijm gebruikt als antisepticum om verschillende ziekten te behandelen. Ook werd in Griekenland tijm gebruikt om de tempel van Aphrodite te ontsmetten.
De oude Grieken behandelden dit kruid met bijzonder respect en beschouwden het als een kruid voor echte mannen. Daarom namen bijna alle soldaten vóór militaire veldslagen een bad waaraan tijm was toegevoegd.
In Schotland dronken mannen vóór de strijd en tijdens de rust thee met toevoeging van tijm om aan kracht te winnen en militaire operaties voort te zetten. Avicenna was de eerste die de heilzame eigenschappen van deze plant beschreef.
Zaden Tijm werd opgenomen in veel medicinale preparaten op basis van honing, azijn en olie.De moderne geneeskunde heeft bevestigd dat tijm helpt het mentale evenwicht te verbeteren en de kracht te herstellen.
Maar u mag deze stof niet gebruiken in grote hoeveelheden, omdat de componenten in de samenstelling het slijmvlies van de maag en darmen kunnen irriteren. Daarom moeten mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, de lever en de nieren bijzonder voorzichtig zijn bij het gebruik van tijm in hun dieet.
Citroentijm tijdens het koken
Het bovenste deel van de plantenstengel, waarop de bladeren zich bevinden, wordt bij het koken als specerij gebruikt. Veel culinaire experts gebruiken verse bladeren om hun gerechten te bereiden, maar als dit niet mogelijk is, kun je je beperken tot droge tijm.
Een eetlepel verse tijm, fijngehakt, staat gelijk aan 1 theelepel droge kruiden. Afhankelijk van de mate van rijpheid van de plant kan het aroma variëren van een licht merkbaar citroenspoor tot een scherpe en heldere geur van citroenzuur.
Bij het koken wordt tijm gebruikt om een lichte bitterheid, aroma en pikante smaak aan gerechten toe te voegen. Tijm wordt ook gebruikt als additief bij de bereiding van vleesgerechten, groenten, eieren, kaas enz. Door een kleine hoeveelheid tijm aan peulvruchtengerechten toe te voegen, krijgen ze meteen een nieuwe, frisse en onverwachte smaak.
Tijm is een goed conserveermiddel van natuurlijke oorsprong en wordt daarom actief gebruikt in de voedingsindustrie voor de bereiding van marinades en levensmiddelenadditieven om de houdbaarheid van producten te verlengen.
Bij het inmaken van tomaten en komkommers kun je een kleine hoeveelheid verse tijmblaadjes toevoegen, wat het gerecht een bijzondere smaak geeft.Het kruid kan worden gebruikt als finishing touch bij het bereiden van soepen en stoofschotels. uit groenten.
Tijm is een smaakmaker die ook in de alcoholindustrie wordt gebruikt. Het wordt in kleine hoeveelheden toegevoegd om alcoholische dranken een scherpere en bitterdere smaak te geven.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Tijm wordt ook gebruikt als medicinale tinctuur voor de behandeling van acute en chronische bronchitis, longontsteking en aandoeningen van de bovenste luchtwegen.
Tijm kan worden gebruikt voor de behandeling van ziekten van de mondholte, gynaecologische pathologieën, gastro-intestinale stoornissen en brandend maagzuur.
Het gebruik van kompressen en baden met toevoeging van tijm verlicht acute pijn in de gewrichten als gevolg van reuma en heeft een geneeskrachtige werking bij de behandeling van jicht en blauwe plekken.
Infusies van tijm worden ook in de cosmetologie gebruikt, omdat de componenten in tijm een gunstig effect hebben op de hoofdhuid en het gezicht, waardoor seborrhea en acne worden verlicht.
Essentiële olie van tijm bevat een grote hoeveelheid van een bestanddeel zoals thymol, dus deze plant heeft een aantal contra-indicaties:
- eventuele nier- of leverziekten
- gastritis en maagzweren
- verhoogde bloeddruk
- aandoeningen van het cardiovasculaire systeem
- individuele intolerantie voor deze smaakmaker
Tijdens zwangerschap en borstvoeding wordt het gebruik van tijm ook afgeraden. Als u een hoge bloeddruk en lichaamstemperatuur heeft, mag tijm zelfs niet in de minimale dosering worden ingenomen, omdat dit helpt het lichaam op te warmen.
Wanneer tijm in grote doseringen wordt geconsumeerd, kunnen symptomen zoals braken en misselijkheid optreden. Gedroogde tijmblaadjes moet worden opgeslagen in een goed gesloten verpakking, anders zullen alle heilzame eigenschappen van de plant snel verdwijnen en heeft het geen zin om tijm toe te voegen tijdens het koken.
Voor opslag kunt u het beste glazen containers of aluminiumfolieverpakkingen gebruiken. Citroentijm is een speciaal soort specerij dat tijdens het koken zijn smaak en aroma niet verliest.
Niet elke smaakmaker kan bogen op dergelijke eigenschappen. Bij het koken kan tijm ook worden gebruikt in combinatie met andere smaakmakers.
Hoe citroentijm te planten:
Interessante informatie over de moestuin
