Welke kruiden komen het meest voor in de tuin?

Mensen begonnen veel eerder pittige planten te eten dan zout. Gedurende de duizend jaar dat ze in verschillende gerechten werden gebruikt om ze smaak of aroma te geven, hebben ze hun populariteit niet verloren. Er was eens een hoop geld voor specerijen. Meestal waren dit de zogenaamde klassieke specerijen, die uit India en China werden meegebracht.

Maar in elk gebied waren er ook lokale kruiden, die meestal in verse of gedroogde vorm werden gebruikt. Lokale kruiden kunnen worden onderverdeeld in pittige groenten en specerijen. Laten we eens kijken naar kruiden in de tuin die u zelf kunt kweken. Laten we beginnen met de meest voorkomende plant, die in elke tuin te vinden is.

Inhoud:

• Dille als het populairste kruid
• Gemeenschappelijke kruiden
• Minder bekende kruiden

Dille als het populairste kruid

Onder de kruiden zijn er enkele die zo wijdverbreid en bekend zijn bij tuinders dat ze er geen aandacht aan besteden. Alle pogingen om ze te laten groeien eindigden met het feit dat ze één keer werden gezaaid en vervolgens vergeten. De leider onder dergelijke planten is natuurlijk dille.

Dille of geurige dille

In het wild is deze plant te vinden in Azië, Afrika, Iran en de Himalaya. Als pittige tuinplant is hij wijdverspreid over de hele wereld. Behoort tot de Paraplu-familie. Populariteit dille vooral gewonnen vanwege zijn aangename, verfrissende smaak en aroma.

Naast het gebruik ervan bij het koken, wordt dille ook gebruikt in de geneeskunde en de parfumerie.De bladeren bevatten veel vitamines, mineralen, essentiële oliën en andere heilzame stoffen.

Het toevoegen van dille aan voedsel in welke vorm dan ook heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal, op de processen van vertering en opname van voedsel. Afkooksels van dillezaden verminderen de gasvorming en hebben een mild diuretisch effect. Dille en zijn vruchten worden ook gebruikt voor ziekten van de longen, het hart en de bloedvaten.

Helaas zijn maar weinig tuinders verbaasd over het kweken van variëteitsdille, hoewel modern selectie biedt verschillende varianten van dit kruid aan. De beste moderne dillevariëteiten zijn:

• Aurora, vroeg
• Overvloedig bladachtig, medium
• Bossig, middel
• Alligator, laat
• Dille, laat

Dille heeft een winterhard, zelfs spartaans karakter en als de fundamentele landbouwtechnieken worden gevolgd, kan het de basis worden van een familiebedrijf.

Dille Alligator

Alligator is een late struiksoort. Het ras is geschikt voor de productie van groenten voor voedsel en verkoop. De bladrozet van deze variëteit is groot en krachtig. De bladeren zijn vrij groot, ontleed, groengrijs van kleur. De bladstelen van de bladeren zijn lang en dik. Er gaan ongeveer 45 dagen voorbij vanaf het moment dat de stekken groen worden.

Voor persoonlijke behoeften kunt u periodiek een paar bladeren uit de struik plukken. Om groen te verkopen kunt u de gehele rozet afknippen. Het ras produceert tot 10 ton groen per hectare. Dille is verre van het enige kruid dat populair is onder tuinders.

Gemeenschappelijke kruiden

Naast dille kun je in je tuin groeien:

• basilicum
• koriander
• dragon
• hysop
• extragon
• mosterd

Laten we de beroemdste en populairste planten eens nader bekijken.

Tuinbasilicum of zoete basilicum behoort tot de Lamiaceae-familie. Gebruikelijk als lokaal kruid dat voor culinaire doeleinden wordt gekweekt.Toegevoegd aan vlees- en visgerechten, geserveerd als groente. Veel voorkomende variëteiten van paarse basilicum:

• Paarse groet
• Thaise koningin
• Tafel

Soorten groene basilicum:

• Toon
• Groene korenbloem
• Dromer

Basilicumsoort Paarse groet

De plant heeft hele mooie donkerpaarse bladeren. Vroege variëteit, afgesneden groen misschien al op de veertigste dag na ontkieming. Gewaardeerd om zijn aangename peper-kruidnagelgeur. Geschikt voor soepen, vlees- en visgerechten, gebruikt voor het maken van tosti's en tosti's.

Koriander of koriander

Deze plant behoort tot de Paraplu-familie. Het is opmerkelijk dat de greens meestal koriander worden genoemd en de zaden koriander. Bladeren en zaden bevatten essentiële oliën, tannines, organische zuren en vitamines. Ondanks de specifieke geur van groen, die doet denken aan de geur van bessenwantsen, is de plant populair in veel nationale keukens. De meest succesvolle variëteiten zijn:

• Stimulus
• Amber
• Eerstgeborene

Koriandervariëteit Yantar

Gelanceerd in 1976. Vroeg. Er gaan 95 dagen voorbij vanaf het moment dat de zaailingen opkomen totdat ze de technische volwassenheid bereiken. De struiken zijn vrij lang, tot 0,5 m hoog. Bestand tegen onderdak. Verse kruiden worden geconsumeerd in salades, vullingen en geserveerd bij de barbecue. Droge zaden worden bewaard voor toekomstig gebruik. Vanaf één hectare kun je krijgen zaden tot 1,6 ton Veeleisend voor de bodemvruchtbaarheid. Het is optimaal om te groeien op goed bemeste zwarte grond.

Minder bekende kruiden

Naast pittige kruiden, waarvan de namen bij velen bekend zijn, zijn er planten die ook als lokale specerijen worden geclassificeerd, maar hun namen worden niet vaak gehoord. Dit is allereerst:

• alsem
• alsem Romeins
• straat
• kalufer
• Angelica

Al deze planten hebben een specifieke geur en smaak.

Boerenwormkruid balsamico of kalufer

Een plant uit het geslacht Tansy van de familie Asteraceae. Hoewel de naam niet erg bekend is, wordt het al meer dan drieduizend jaar als specerij verbouwd. Soms balsamico-lijsterbes of Saraceense munt genoemd. Een vaste plant die in vrij hoge struiken groeit. Jonge bladeren, knoppen en bloemen worden gegeten. Voeg toe aan zelfgemaakte kwas- en zoete kwarkgerechten. In sommige landen wordt het gebruikt bij het brouwen.

De wereld van kruiden is heel divers, sommige groeien al jaren op één plek, andere groeien als eenjarige gewassen. Ze zijn allemaal in staat om een ​​nieuwe smaak toe te voegen aan bekende gerechten, en indien gewenst kun je zelfs een hele tuin met verschillende kruiden planten.

Video over het thuis kweken van kruiden: