Momordica-fruit: van zaad tot oogst
Het kweken van exotische planten is ongelooflijk populair onder zomerbewoners. De eigenaardigheden van het Russische klimaat maken het niet altijd mogelijk om ongebruikelijke exemplaren te fokken. Momordica voelt geweldig op binnenlandse percelen. Naast het oorspronkelijke uiterlijk heeft de plant genezende eigenschappen.
Inhoud:
Wat is momordica
Een eenjarige wijnstok uit de pompoenfamilie groeit in subtropische en tropische klimaten. In totaal zijn er ongeveer twintig soorten cultuur. Onder natuurlijke omstandigheden kan hij 5 m lang worden. Tijdens de bloei is de wijnstok geurig met de geur van gardenia. De bloemen zelf zijn geel, op lange stelen. Na bestuiving worden eierstokken gevormd en hebben de vruchten een ongebruikelijke vorm.
De kleur van de vrucht varieert van wit tot fel oranje en de smaak van momordica doet denken aan pompoen. Het omhulsel is een beetje bitter, maar dit geeft pikantheid aan de gerechten. In de vrucht zit een rood vruchtvlees.
Het is ook eetbaar, maar smaakt vergelijkbaar met persimmon. In Aziatische en Afrikaanse landen zijn momordiki-gerechten opgenomen in de nationale keuken. Het fruit past goed bij vlees, aardappelen en komkommers. Om de bittere smaak van de schaal te verzachten, worden de vruchten vooraf geweekt in zout water. Pretentieloos liaan kan worden gekweekt op vensterbanken, loggia's en tuinpercelen. Een korte zomer is genoeg om haar te laten rijpen.
Kieming van zaden
Momordica-zaden hebben een harde schaal. Dit maakt het moeilijk voor hen om te ontkiemen. Het zaad kan enkele maanden blijven zitten voordat de schaal op natuurlijke wijze afbreekt. Scarificatie is het beschadigen van de toplaag om de kieming te versnellen. Er zijn 2 soorten:
- thermisch: de zaden worden afwisselend in kokend water en vervolgens een paar seconden in koud water gedompeld
- mechanisch: de schaal wordt ingewreven met schuurpapier
Na deze procedure zal de momordica snel ontkiemen. In de volgende fase wordt het plantmateriaal enkele uren gedrenkt in een oplossing van kaliumpermanganaat voor desinfectie. Vervolgens worden de zaden in een vochtige doek gewikkeld, in een container geplaatst en naast de batterij geplaatst. Het ontkiemen duurt ongeveer twee weken. Je moet ervoor zorgen dat het servet altijd doordrenkt is met vocht. Nadat de spruiten verschijnen, zijn de zaden klaar om in een pot te worden geplant.
Als de plant in een appartement groeit, kan het zaad op elk moment van het jaar worden ontkiemd. De teelt van wijnstokken voor open grond begint in de tweede helft van april. Vruchtbaar wordt in de pot gegoten primen, bestaande uit humus, turf en bladgrond. De langwerpige wijnstok wordt in het tuinbed geplant als de appelbomen in bloei staan.
De momordica-vrucht is een sterk vertakte wijnstok, dus het is noodzakelijk om tijdig te zorgen voor de steun waarop hij zal klimmen. Een traliewerk is het beste. Het gebladerte verbrandt je handen, dus draag handschoenen. Na de bloei verliest de plant zijn beschermende eigenschappen.
Verzorging en oogsten
Momordica geeft de voorkeur aan een zonnige plaats, beschermd tegen koude wind. Volgens de regels van de landbouwtechnologie moeten de voorlopers van het gewas in de bedden wortels, bieten, kool of groenbemesters zijn.Vóór het planten worden organische meststoffen op het tuinbed aangebracht. Als de grond zeer zuur is, moet in de herfst gebluste kalk worden toegevoegd.
Planten worden op een afstand van 60 cm van elkaar geplant. Tijdens het zomerseizoen is het noodzakelijk om de bedden regelmatig te wieden, eens in de twee weken minerale meststoffen aan te brengen en de wijnstokken water te geven als de grond uitdroogt. Overmatig water geven kan rotting van het wortelsysteem veroorzaken.
De kroon mag niet dikker worden. Bladeren die de vruchten in de schaduw stellen, moeten worden afgescheurd. Alle zijscheuten worden afgesneden zodra ze een lengte van 50 cm bereiken. Momordica Hij bloeit begin juli en de vruchten zelf kunnen na 2 weken worden verzameld. Hoe vaker het gewas wordt geoogst, hoe meer vrucht de wijnstok draagt. Fruit wordt 10 dagen bewaard.
Ziekten en plagen
Meestal lijdt momordica aan schimmelziekten: echte meeldauw, zwarte schimmel, grijze rot en anthracnose. Dergelijke aandoeningen treffen dichte struiken die zelden worden gewied. Planten worden besproeid met fungiciden "Ordan" en "Fitolavin" bij de eerste tekenen van schade. De wijnstok is resistent tegen ongedierte, net als andere leden van de pompoenfamilie. Na het planten in de grond worden de struiken behandeld met het preparaat "Bud" voor de snelle vorming van eierstokken.
Gunstige eigenschappen
Fruit is een bron van kalium, zink, selenium en een heel complex van vitamines. Het gebruik ervan heeft een gunstig effect op de alvleesklier. Gunstige stoffen reguleren de suikerconcentratie in het bloed. Daarnaast:
- vers fruit kan de bloedvaten reinigen van cholesterolplaques en het hart helpen;
- Een afkooksel van de bladeren verlicht hoofdpijn en verlaagt de bloeddruk. Het verlicht bronchitis en droge hoest
- de infusie van gemalen zaden is rijk aan caroteen, dat beter wordt opgenomen dan caroteen wortels. Het is bewezen dat zaden het hemoglobinegehalte verhogen
Zwangere vrouwen mogen momordica niet voor medicinale doeleinden gebruiken, omdat het abortieve eigenschappen heeft.
Momordica in de keuken
Als voedsel worden licht onrijpe vruchten gebruikt, ze zijn niet erg bitter. Zaden worden meestal niet bereid. Het vruchtvlees kan worden gekookt, gebakken, tot confituur verwerkt en aan ijs worden toegevoegd.
Salade
Week het fruit twee uur in zout water, spoel het daarna af en snijd het in kleine stukjes. Snijd wortels, tomaten en uien in blokjes en doe ze in een slakom. Voor het serveren worden bietenkoppen, balsamicoazijn en plantaardige olie aan de salade toegevoegd.
Gebakken momordica
De geweekte vruchten worden in dunne plakjes gesneden. Ze worden eerst in ei gedoopt en vervolgens in een paneermeel bestaande uit bloem, zout en paprikapoeder. Gebakken stukken worden geserveerd met soja-honingsaus.
Gebakken eieren
Na het weken worden de vruchten in plakjes gesneden en in een koekenpan gebakken. Vervolgens worden er eieren in gebroken. Zodra ze dikker worden, wordt het gerecht geserveerd. Een exotische plant voegt variatie toe aan elk tuinperceel. Momordiki-vruchten zullen de tafel verrijken en het lichaam verzadigen nuttige stoffen.
Video over de Momordica-vrucht:
