Hoe viburnum voor de winter te bewaren, met en zonder suiker, met honing, bereidingsrecepten

Viburnum rijpt aan het einde van de herfst en gaat dan in de verkoop. Zelfs zonder te twijfelen aan het nut ervan, zijn we bang om het product in grote hoeveelheden te kopen, de reden is simpel: we weten niet echt hoe we viburnum moeten bewaren, welke producten er van kunnen worden gemaakt. Wij zijn van mening dat veel van de aangeboden recepten nuttig zullen zijn voor degenen die viburnum in het land kopen of kweken.

Inhoud:

1. Over de voordelen van viburnum
2. Goede schoonmaak
3. Hoe viburnum vers te houden voor de winter
4. Hoe viburnum voor de winter op te slaan zonder suiker, bevroren
5. Viburnum met suiker
6. Viburnum-sap bereiden
7. Hoe lang gaat viburnum met honing mee?
8. Viburnumazijn maken
9. Hoe viburnum te verwerken: likeur bereiden, jam maken
10. Recept voor drogen
11. Hoe olie te bereiden en te gebruiken

Over de voordelen van viburnum

Haar bessen hebben unieke helende eigenschappen. Ze helpen bij het wegwerken van verkoudheid en hoest, ze zijn nuttig voor mensen die aan hoge bloeddruk lijden. Dit is een ideaal product dat wordt aanbevolen om voor preventieve doeleinden te worden ingenomen - het is in staat het lichaam te verzadigen met vitamines, waardevolle mineralen en aminozuren.

Viburnum wordt gebruikt:
herstel indien nodig de tonus van de hartspier

• als profylactisch middel tegen verkoudheid en atherosclerose
• voor huidproblemen: behandel acne en korstmos
• bij de behandeling van het maag-darmkanaal
• als adjuvans bij de behandeling van het zenuwstelsel
• om het immuunsysteem te versterken
• als remedie tegen oedeem bij nierziekten
• als middel tegen bloedarmoede
• om slapeloosheid te bestrijden

Kennis van recepten voor het bereiden van viburnum stelt u in staat de waardevolle bes niet alleen seizoensgebonden, maar het hele jaar door te gebruiken.

Correcte oogst van bessen

De beste tijd om schoon te maken is het einde van de herfst, het is raadzaam om een ​​mooie dag te kiezen. De invloed van de lage temperatuur waaraan de bessen tijdens de vorst worden blootgesteld, zal de bitterheid wegnemen en ze een fris aroma en zoete smaak geven. Om te voorkomen dat de bessen hun sap verliezen, worden ze met borstels verwijderd.

Voor transport wordt het gewas in een dikke laag gelegd.De schil van het fruit is behoorlijk duurzaam en barst niet.

Hoe viburnum vers te houden voor de winter

De eenvoudigste manier om viburnum op te slaan is vers, in trossen. Ze moeten in een geventileerde container worden geplaatst en in de koelkast worden geplaatst.

Maar het zal niet mogelijk zijn om op deze manier een grote hoeveelheid van het product te bewaren, daarom worden viburnumborstels in geventileerde koelruimtes gehangen, bijvoorbeeld op een onverwarmd glazen balkon. Gedurende enkele maanden zal het product zijn presentatie niet verliezen en zijn gunstige eigenschappen behouden.

Bewaren in een warme ruimte, bijvoorbeeld in de keuken, zal de houdbaarheid enigszins verkorten.

Je leert nog meer nuttige informatie over het onderwerp door de video te bekijken:

Hoe viburnum voor de winter op te slaan zonder suiker, bevroren

Er is nog een andere optie voor het bewaren van viburnum: verwijder hem niet in de herfst, maar laat hem de hele winter in de struik staan. Het verdraagt ​​normaal alle vorst en verliest zijn smaak niet. Maar het is mogelijk dat de smakelijke bessen ontdekt en opgegeten worden door vogels.

Als de afmetingen van de koelkast het toelaten, kunt u viburnum zonder suiker bewaren door het uiteraard in gezuiverde vorm in de vriezer te plaatsen.Bij het voorbereiden van dit soort opslag wordt aanbevolen om de bessen samen met de stelen van de trossen te scheiden.

Hun aanwezigheid voorkomt dat er sap uit lekt. Droog fruit wordt in zakken of containers gegoten. Ze behouden een kruimelige staat, hierdoor kun je gemakkelijk de benodigde hoeveelheid extraheren.

Voordat u viburnum in de vriezer legt, mag u deze niet wassen; doe dit vlak voor gebruik.

Bevroren viburnum:

• gebruikt bij het koken van compote of gelei
• gebruikt om medicinale thee of infusie te bereiden

Viburnum bewaren met suiker

Door ze met suiker te malen, blijven alle gunstige eigenschappen van de vrucht behouden. Uiteraard wordt deze bereidingsoptie niet aanbevolen als er mensen in de familie zijn die aan diabetes lijden.

Het bereidingsrecept is heel eenvoudig:

• bessen worden gesorteerd, bedorven of beschadigd worden verwijderd
• wassen in koud water en drogen op een handdoek
• vervolgens geplet met een vleesmolen, blender, door een zeef
• gemengd met suiker, neem er twee keer zoveel van als fruit
• doe in gekoelde gesteriliseerde potten, sluit goed

Je kunt het bewaren in een koude kelder of kelder, in de koelkast. Het is niet nodig om bijzonder boos te zijn als het sap in de potten zich van de bessen scheidt; dit heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit en bruikbaarheid van het product. Vitaminen, zuren en mineralen blijven de hele winter perfect behouden.

Nuttig advies: om verlies van sap te voorkomen, mogen de zaden van verwerkte bessen niet worden verwijderd.

De tweede optie voor het bereiden van fruit met suiker is dat het product in potten wordt gesteriliseerd en dat de potten gevuld met het zoete mengsel worden gesteriliseerd:

• liter - 20 minuten
• halve liter - 10

De verwarmde potten worden gesloten en in een koude kelder geplaatst.

Met deze methode kunt u minder suiker gebruiken, 1 kg per 1 kg bessen.

Je kunt ook suiker over heel fruit strooien. Voor 1 kg heeft u mogelijk tot 800 g suiker nodig. De bessen worden gewassen en gedroogd, in potten gegoten, waarbij lagen viburnum worden afgewisseld met suiker. Het moet bovenaan zitten, de laag moet dik zijn. De potten worden afgesloten met strakke deksels en in de koelkast geplaatst.

Hoe viburnumsap op de juiste manier op te slaan

Om viburnumsap te verkrijgen, moet je de vruchten sorteren, wassen en drogen. Gebruik een sapcentrifuge om het sap eruit te persen. Als conserveermiddel wordt suiker gebruikt, mengverhouding 1:1.

Giet het afgewerkte sap in steriele flessen of potten en bewaar in de koelkast.

Hoe lang gaat viburnum met honing mee?

Voor koudebehandeling gedurende de winter, je kunt zo'n smakelijk medicijn bereiden.

Laten we ons voorbereiden:

• 500 g viburnum
• 200 g mei- of acaciahoning
• 300 gram citroenen
• 150 g gemberwortel

Was en droog de viburnum en gooi fruit van lage kwaliteit weg. Vervolgens door een zeef malen.

Schil en was de gember, droog hem en hak hem fijn. Was de citroenen, giet er kokend water over, snij ze in stukken en verwijder de zaadjes.

Doe de bereide producten in een blender, voeg geraspte bessen en honing toe. Breng alle componenten tot een homogene consistentie. Indien gewenst kan de procedure worden uitgevoerd met een vleesmolen.

Doe het afgewerkte mengsel in schone, droge potten en sluit af met deksels. In de koelkast is het product enkele maanden houdbaar.

Je kunt de bessen ook malen en met honing mengen in een verhouding van 1:1 en in gesloten potten in de koelkast bewaren.

Nuttige informatie over het bewaren van viburnum met honing, bekijk de video:

Viburnumazijn maken

De voordelen van dit product zijn te vergelijken met appelciderazijn.

De kooktechnologie is als volgt:

• het bereiden van een fles van drie liter
• voeg 0,5 kg fruit en 0,2 kg suiker toe
• voeg 2 liter water toe
• Voeg voor de geur een paar zwarte bessenblaadjes en een paar kersenblaadjes toe
• zet de flessen op een donkere plaats, de temperatuur moet op kamertemperatuur zijn

De gereedheid van het product wordt bepaald door de mate van transparantie. De voorbereiding zal ongeveer 2 maanden duren.

Hoe viburnum te verwerken: likeur bereiden, jam maken

Liefhebbers van sterke dranken kunnen viburnumtinctuur bereiden.

Ter voorbereiding hebben wij het volgende op voorraad:

• 200 g puur viburnumsap
• 200 g suiker
• 200 gram water
• 1 liter wodka

Meng alle componenten grondig en bewaar ze gedurende 2 dagen in een pot bij kamertemperatuur. Vervolgens proeven we het drankje, als je van de smaak houdt, verzegelen we het in flessen. Het hele jaar door bewaren bij kamertemperatuur.

Om jam te maken, bereidt u 1 kg bessen en maakt u siroop van 300 g water en 1,4 kg suiker. Giet de goedgekookte siroop over de vruchten en laat het 12 uur trekken. Vervolgens beginnen we met koken en zorgen ervoor dat we het schuim verwijderen dat zich op het oppervlak vormt. Plaats in hete gesteriliseerde potten en sluit af.

Om marshmallow te bereiden, kookt u 1 kg rijp fruit in 200 g water tot het volledig gaar is. Vermaal vervolgens de resulterende massa door een zeef en kook tot het een zacht deeg wordt. Daarna wordt de marshmallow op houten snijplanken gelegd en in de oven gedroogd.

Het drogen van de bessen

Het gedroogde product is ook nuttig in de winter; het kan worden gebruikt om een ​​uitstekende vitaminethee te maken. Voor het drogen kunt u een elektrische of gasoven of een speciale fruitdroger gebruiken.

De optimale temperatuur in de oven is + 60 C. De ovendeur mag niet goed gesloten zijn. Droog fruit wordt bij kamertemperatuur bewaard in een goed gesloten glazen container.

Hoe olie te bereiden en te gebruiken

Haast je niet om het vruchtvlees weg te gooien nadat je sap hebt gemaakt. Door het door een vleesmolen te halen, krijg je een goed gehakte massa. Plaats het in een glazen pot en vul het met zonnebloemolie. Aanbevolen hoeveelheid: Voor 1 maatschepje gemalen cake zijn 4 maatschepjes olie nodig. Het mengsel wordt 20 dagen op een donkere plaats bewaard en vervolgens uitgeperst.

De kwaliteit van de resulterende olie is niet onderdoen voor de beroemde duindoornolie en wordt op dezelfde manier gebruikt.

Houd er rekening mee dat viburnum niet voor iedereen gunstig is. Het wordt niet aanbevolen voor gebruik door mensen met bloedziekten en mensen met een lage bloeddruk. Zwangere vrouwen moeten er op hun hoede voor zijn.

Maar voor alle anderen zijn de voordelen van het eten van bessen in welke vorm dan ook onmiskenbaar. Als je weet hoe je viburnum op de juiste manier bewaart, kun je het hele jaar door heerlijk fruit en bereidingen ervan eten.