Wat kan worden bereid met appelbes, recepten voor jam, adjika, wijn, likeur

Appelbes wordt in tuinen gekweekt; oorspronkelijk gekweekt als sierplant; tegenwoordig is het geclassificeerd als een fruit- en bessenplant.

Appelbes is ook bekend als appelbes of appelbes. Er is vastgesteld dat de vruchten van de plant unieke eigenschappen hebben.

Laten we eens kijken naar welke gezonde dingen je van appelbes kunt bereiden zonder veel tijd te besteden. Ook ontdekken we welke heerlijke bereidingen je van bessen kunt maken.

Inhoud:

• Appelbes, beschrijving, gunstige eigenschappen
• Wat kun je koken met appelbes?
• Wat te koken van bevroren appelbessen
• Appelbes in suiker en gepureerd met suiker
• Recepten voor likeuren, wijnen en likeuren
• Adjika van appelbes
• Voor wie zijn appelbesbessen gecontra-indiceerd?

Appelbesbeschrijving, gunstige eigenschappen

Appelbes is, afhankelijk van de specifieke kenmerken van de kroonvorming, een struik of een kleine boom, de vruchten zijn vrij groot.

Het thuisland is Noord-Amerika, aan het einde van de 19e eeuw werd het naar Europese landen gebracht. De vruchten werden nog niet zo lang geleden bij het koken gebruikt.

De bessen zijn zwart met een blauwachtige coating en hebben de vorm van een bal. Binnenin bevatten ze sappig vruchtvlees met een zoetzure smaak. De vruchten kunnen vers, gedroogd of bevroren worden gebruikt.

Voor de verzorging van de struik zijn geen speciale agrotechnische technieken vereist, de plant verdraagt ​​​​gemakkelijk vorst.

Er zijn veel nuttige eigenschappen dankzij de samenstellende componenten.

Inclusief:

• beta-caroteen;
• boor en molybdeen;
• vitamines, groep B (B1, B6, B2), K, P, E en ascorbinezuur;
• fluor en koper;
• sucrose en fructose;
• glucose en tannines;
• mangaan en ijzer;
• pectines.

In de alternatieve geneeskunde worden bladeren en fruit gebruikt om de volgende pathologieën te behandelen:

• hoge cholesterol;
• hypertensie, hypotensie;
• lage immuniteit;
• Leverfalen;
• verwijdert zware metalen en radioactieve stoffen uit het lichaam;
• darmziekten;
• cholecystitis.

Als u het product voor medicinale doeleinden gebruikt, dient u uw arts te raadplegen, aangezien er contra-indicaties zijn.

Wat kun je koken met appelbes?

Van dit soort vis kun je het volgende bereiden:

• jam en sorbets;
• marmelade en sappen;
• gelei en jam;
• smoothies en gelei;
• compotes en gekonfijt fruit;
• likeuren en wijn.

Aanbevelingen voor het maken van sappen:

• Vers fruit moet eruit worden geperst en in een container worden geplaatst.
• Zet het geperste sap opzij en giet gekookt, warm water over de bessen (één glas water per kilogram cake).
• Laat het drie uur zitten en knijp opnieuw.
• Nu moet je vers geperst sap en afkooksel mengen.
• Zeef de drank door kaasdoek en verwarm tot vijfentachtig graden.

Voor de winter kun je heerlijke jam maken. Door het hoge gehalte aan vitamines helpt het bij verkoudheid en versterkt het het immuunsysteem.

Ingrediënten:

• kilogram lijsterbes;
• driehonderd gram appelsap;
• 1,5 kilogram kristalsuiker.

Kook methode:

• De vruchten worden gewassen en geschild en vervolgens vijf minuten in kokend water geplaatst om te blancheren.Suikersiroop wordt apart bereid.
• Nu wordt het water afgetapt, worden de bessen in een bak met siroop gegoten en vijf minuten gekookt. Haal van het vuur en laat een dag trekken.
• Na de aangegeven tijd wordt de jam opnieuw gekookt tot hij volledig gaar is; de bessen moeten naar de bodem van de container zinken.
• De jam wordt in schone en droge potten van een halve liter gegoten en afgesloten met gewone deksels.

Je kunt ook zonder azijn een goede marinade maken.

Ingrediënten voor vulling:

• een paar stukjes kaneel en kruidnagel;
• liter water;
• 4 pimenterwten;
• 670 gram suiker.

Alle componenten worden gemengd en in brand gestoken, het product wordt aan de kook gebracht.

Gemengde appels en lijsterbessen worden in potten gedaan en gevuld met de voorbereide vulling. De marinade moet zes uur bewaard worden, daarna een kwartier gepasteuriseerd in vuur en vlam (temperatuur negentig graden) en opgerold.

Er zijn zelfs veel gerechten, elke huisvrouw kan kiezen wat haar familie het liefste heeft of exclusieve recepten bedenken.

Wat te koken van bevroren voedsel

Bevroren appelbes past goed bij zuivelproducten, vooral yoghurt, kefir en kwark. Hier zijn enkele heerlijke recepten.

Recept nr. 1: Sorbet- of fruit- en bessenijs

Ingrediënten:

• een glas suiker;
• citroenen – 2 stuks;
• 800 gram aardbeien;
• 300 gram lijsterbes;
• een sinaasappel;
• iets minder dan een half glas water.

Kookprincipe:

• Schil de citroen en sinaasappel en pers het sap eruit. De schil hoef je niet weg te gooien, je kunt hem raspen met een fijngetande rasp.
• Maal aardbeien en lijsterbessen in een blender.
• Suiker, schil en water worden in een ondiepe bak gegoten en op laag vuur aan de kook gebracht. Kook het mengsel niet langer dan 5 minuten.
• De sorbet moet nu goed afkoelen. Citroen- en sinaasappelsap, aardbei en lijsterbessiroop worden aan het afgewerkte mengsel toegevoegd. Meng grondig.
• De bessenmassa wordt in mallen gegoten en in de vriezer geplaatst om te bevriezen. Binnen zes tot zeven uur is het ijs helemaal klaar voor consumptie.

Dit ijs is erg lekker en caloriearm, omdat het geen eieren of melk bevat.

Kan zowel in de winter als in de zomer worden gekookt. In de winter kunnen aardbeien worden vervangen door een andere bes.

Recept nr. 2: Smoothie

Naast ijs kun je een heerlijke bessencocktail maken - smoothie.

Ingrediënten:

• Sinaasappelsap;
• yoghurt;
• suiker;
• bevroren lijsterbes.

Het is beter om natuurlijke yoghurt te gebruiken, je kunt het zelf maken.

Giet 200 gram yoghurt, negen lijsterbessen, drie eetlepels sinaasappelsap en suiker in één bakje.

De cocktail is klaar, geserveerd op tafel in een doorzichtig bakje met een schijfje citroen of een muntblaadje.

Recept nr. 3: Yoghurtcake

Je zal nodig hebben:

• kruimelige koekjes – 250 gram;
• boter – 250 gram;
• appelbes – 300 gram;
• gelatine – 15 gram;
• een snufje kaneel;
• suiker naar smaak;
• room – 600 gram;
• yoghurt – 150 gram.

Kookprincipe:

• In een blender moet je de boter en koekjes kloppen (hiervoor moet je de koekjes met je handen kneden en de boter smelten). De resulterende massa moet in een vorm worden gegoten en in de koelkast worden geplaatst.
• Neem apart lijsterbessen, voeg suiker, kaneel, gelatine toe en zet in brand om te verwarmen. Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld.
• Nu wordt de crème bereid. Om dit te doen, worden yoghurt en room grondig opgeklopt.
• Monteer vervolgens de taart. Eerst wordt een koekjeskorst aangelegd, er wordt een jelly-berry-laag overheen gegoten en helemaal aan het einde wordt de crème aangebracht.
• De cake wordt in de koelkast geplaatst en is 's ochtends klaar om te eten.

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat dit recept zeer veel calorieën bevat, dus mensen met overgewicht of een dieet moeten beetje bij beetje eten.

Appelbes in suiker, gepureerd met suiker

Hier zijn enkele populaire recepten.

Recept één, ingrediënten:

• lijsterbesvruchten - één kilogram;
• kristalsuiker - zevenhonderd tot achthonderd gram.

Kookprincipe:

• De vruchten worden gewassen en gedroogd.
• Nu worden de bessen geplet met een blender of vleesmolen.
• De resulterende pureemassa wordt gemengd met suiker. Het blijkt geen gekookte jam te zijn.
• Vervolgens wordt het in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met deksels.
• Je kunt de jam bewaren in de kelder of in de koelkast.

Het tweede recept bevat:

• appelbes – anderhalve kilo;
• poedersuiker of suiker - iets meer dan een kilogram;
• citroen - twee stukken.

Kook methode:

• Schil de citroen en verwijder de zaden. De vrucht wordt in plakjes verdeeld en door een vleesmolen gemengd met suiker gevoerd. Appelbes wordt ook gemalen.
• Vervolgens worden de twee puree gecombineerd en een half uur bewaard.
• Terwijl het mengsel trekt, kunt u potten en deksels klaarmaken; deze kunnen worden gestoomd in een stoombad of in de oven.
• Giet het gerecht in de voorbereide containers en sluit af.
• Het product wordt in de koelkast bewaard. Als je het deksel niet opent en geen lucht binnenlaat, blijft deze jam een ​​paar maanden bruikbaar.
• Je kunt experimenteren door andere citrusvruchten of bessen toe te voegen in plaats van citroen.

En een andere manier om appelbessenjam te maken, bekijk de video:

Recepten voor likeur, wijn en likeur

Zelf bereide alcoholische dranken bevatten veel nuttige micro-elementen en zijn veel lekkerder.

Van appelbes kunnen drie drankjes worden bereid: wijn, likeur en likeur. Hier zijn enkele kookopties.

Optie 1: Gieten

Ingrediënten:

• lijsterbesvruchten - één kilogram;
• vijfennegentig procent alcohol - een halve liter;
• wodka – een halve liter;
• honing - een halve liter;
• suiker - één glas.

Voorbereiding:

• Schil, was en droog de vruchten.
• Doe ze in potten en strooi er suiker over. Maal de bessen met suiker en laat ze een uur staan ​​om sap te vormen.
• Nu kun je alcohol, honing en wodka toevoegen.
• Sluit de container en schud grondig om alle ingrediënten te mengen. Laat de likeur 35 dagen in de kelder of in een koele, donkere kamer staan.
• Nu moet de drank door een verband of gaas worden gezeefd en vervolgens in voorbereide flessen worden gegoten.

Over een paar maanden is de likeur helemaal klaar. Je kunt het meteen drinken, maar de smaak zal eronder lijden.

Optie 2: likeur

Om likeur te bereiden, moet u appelbessen gebruiken die zijn verzameld bij de eerste nachtvorst. Het is tijdens deze periode dat de vruchten minder zuur en veel zoeter worden.

Componenten:

• een kilo appelbes;
• een halve liter wodka;
• een halve liter alcohol (foodgrade);
• vijf stukjes kruidnagel;
• tweehonderdvijftig milligram water;
• een halve kilo suiker;
• vanillestokje (half);
• sinaasappel- en citroenschil.

Kook methode:

• Als u na de vorst geen lijsterbes kunt verzamelen, moeten de bessen in de vriezer worden geplaatst en vervolgens worden ontdooid en gepureerd.
• Dit vermindert de adstringentie en verbetert de kwaliteit van de smaak van de likeur.
• Doe de vanille, schil, ontdooid fruit en kruidnagel in een bakje en voeg alcohol en wodka toe.
• Laat de likeur een maand op een koude plaats trekken. Na dertig dagen wordt de infusie afgetapt en gefilterd.
• Kook apart de suikersiroop door water en suiker te mengen.
• De siroop moet afkoelen voor gebruik.
• De drank wordt gemengd met suikersiroop, opnieuw gefilterd en gebotteld (het is raadzaam om donkere flessen te gebruiken zodat de drank minder licht krijgt).

De likeur moet drie maanden worden bewaard, idealiter is de rijpingsfase zes maanden. Nu is de likeur klaar om te proeven.

Optie 3: Wijn

Componenten:

• Een halve liter wodka.
• 4 kilogram suiker.
• 5 kg lijsterbes.
• 5 gram kaneel.

Operatie principe:

• De bessen worden gesorteerd om beschadigde en gewonde vruchten te vinden. Kneed ze vervolgens grondig met een houten lepel of met je handen, voeg kaneel en suiker toe.
• Het bereide mengsel moet in een emmer worden gegoten, op een warme plaats worden geplaatst en worden afgedekt met een doek.
• De wijn moet voortdurend worden geroerd totdat hij gaat gisten.
• Na acht dagen moet je de cake eruit persen en de drank meerdere keren door een zeef of kaasdoek filteren.
• Giet het gezuiverde sap in een bakje en wacht tot het stopt met gisten.
• De wijn wordt nog een laatste keer gefilterd, gemengd met wodka en gebotteld.
• De containers worden gesloten en in de kelder geplaatst.

Over 6 maanden is de wijn eindelijk klaar. Het smaakt naar likeur, alleen iets zoeter.

Laten we een video bekijken over het maken van appelbeswijn:

[vieo:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika van appelbes

Het recept is heel eenvoudig, je hebt nodig:

• zevenhonderd gram lijsterbesfruit;
• vier kopjes knoflook;
• twee hete pepers;
• een bosje selderij of peterselie (je kunt andere groenten gebruiken);
• honderdvijfentwintig gram kristalsuiker;
• zestig gram azijn;
• twee grote lepels zout;
• lepel suneli of hop;
• dezelfde lepel kaneel;
• kruiden en suiker (optioneel).

Kook methode:

• Knoflook, peterselie, lijsterbes en hete peper worden fijngehakt in een blender of vleesmolen.
• Er worden zout en andere ingrediënten aan toegevoegd.
• Adjika krijgt een paar dagen de tijd om klaar te zijn. Het is niet nodig om het gerecht in de koelkast te zetten, het kan op kamertemperatuur worden bereid.

Contra-indicaties voor het eten van bessen

Fruit heeft zowel gunstige als schadelijke eigenschappen.

Appelbes wordt niet aanbevolen voor consumptie als:

• gastroduodenitis
• spataderen
• cardiale ischemie
• tromboflebitis
• zweer in de twaalfvingerige darm
• hoge bloedstollingssnelheid
• Maagzweer.

Je moet voorzichtig zijn als je fruit aan kinderen geeft.

In andere gevallen, als het product met mate wordt geconsumeerd, mogen er geen gezondheidsproblemen optreden.

Integendeel, voedzame en gezonde bessen zullen het lichaam verzadigen met micro-elementen en vitamines.

Appelbes is dus een ideaal product voor het maken van desserts en snoepjes. Het enige dat de huisvrouw hoeft te doen, is zich aan het recept houden.