Hoe appeljam te koken, regels en methoden voor het thuis bereiden van een heerlijk product

Het meest voorkomende tuingewas is appels. Dat is de reden waarom waarschijnlijk elke tweede huisvrouw zich afvroeg hoe ze jam van appels kon maken.

Inhoud:

• Geschikte appelsoorten kiezen voor jam
• Hoe je appeljam thuis kunt koken voor de winter, met citroen
• Hoe je jam van appels maakt door ze door een vleesmolen te halen
• Hoe appeljam te koken in een slowcooker, in plakjes, thuis
• Hoe te koken zodat het dik is, zoals in de winkel
• Kook met kaneel, zonder suiker, in de oven
• Van appels met schil, stukjes

Geschikte appelsoorten kiezen voor jam

Dessertvariëteiten kunnen ideaal worden genoemd voor jam. Hun onderscheidende kenmerken zijn een dunne schil en sappig vruchtvlees.

Niet alleen vers geplukt fruit is geschikt, maar ook gevallen fruit. De beste soorten jam staan ​​​​in de tabel.

Afhankelijk van wat voor soort jam je wilt krijgen, is het belangrijk om rekening te houden met de kenmerken van de variëteit. Zo zijn rassen met een dikke schil geschikt om in plakjes te rollen, en rassen met veel pulp zijn geschikt voor dikke, homogene rassen.

Hoe je appeljam thuis kunt koken voor de winter, met citroen

Maak eerst 3 kg fruit klaar, was ze en snijd ze in vier delen, verwijder de kern.

Snijd daarna de schil af en begin met koken:

• Doe de gehakte appels en de gehakte citroen in een grote pan en voeg 1,5 liter water toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat het 25-30 minuten sudderen. We houden de ohem in de gaten, deze moet zwak zijn, het mengsel laten verbranden is onaanvaardbaar;
• Nadat het koken klaar is, zet u de pan opzij en maalt u de vruchten door een zeef om uniformiteit te bereiken;
• Zet de pan met de geklaarde jam terug op het vuur en voeg geleidelijk 2 kg suiker en een halve theelepel citroenzuur toe. Kook gedurende 20 minuten.

Terwijl de jam kookt, wordt aanbevolen om de potten te steriliseren. Giet de jam in bakjes en rol deze op.

We nodigen je uit om de video te bekijken en kennis te maken met het eenvoudigste recept voor het maken van appeljam:

Hoe je jam van appels maakt door ze door een vleesmolen te halen

Niet iedereen houdt van jam in plakjes, velen geven de voorkeur aan een monotone massa.

Om homogene jam te bereiden, wordt aanbevolen:

• Was en schil een kilo fruit. Snijd in vijf stukken en verwijder de kern;
• Ga door een vleesmolen en voeg 0,4 kg suiker toe, meng grondig;
• Kook het resulterende mengsel gedurende veertig minuten op laag vuur.
• Het bereidingsproces is uiterst eenvoudig, het is alleen belangrijk om niet te vergeten te roeren, anders kan de puree te heet worden. Als de appels zacht zijn geworden, kan de puree in gesteriliseerde potten worden gegoten.

Hoe appeljam te koken in een slowcooker, in plakjes, thuis

Multicookers zijn niet alleen nuttig voor het bereiden van borsjt en braadstuk, maar ook voor jam. Zo'n gerecht behoudt alle heilzame stoffen die kunnen verdampen tijdens het open koken.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• Was en schil het fruit (2 kg), verwijder het klokhuis en hak of rasp het fijn;
• Meng de puree met 0,5 kg suiker, laat staan;
• Plaats het na twee uur in de kom met meerdere kookplaten en selecteer de juiste modus ("Frituren" of "Bakken"). Schakel na het koken over naar de modus "Blussen".

Het bereiden van zo'n delicatesse duurt niet meer dan een half uur. In slechts twintig minuten is het gerecht klaar en kan het in potten worden gedaan.

Hoe je appeljam in plakjes kookt, bekijk de video:

Hoe appeljam te koken zodat deze dik is, zoals in de winkel

Om dikke jam te maken, die later gemakkelijk bij het bakken kan worden gebruikt, moet je van tevoren 0,5 kg fruit en dezelfde hoeveelheid suiker bereiden. Het is beter om jam te bereiden in een bakje met een brede bodem, idealiter als het een roestvrijstalen pan is.

De voorbereiding bestaat uit verschillende fasen:

• Meng het dun gesneden fruit met suiker en doe het in een pan. Het wordt aanbevolen om eerst minimaal 100 ml water op de bodem van de container te gieten;
• Zet op laag vuur en dek af met een deksel. Laat vijf minuten sudderen;
• Haal het gepureerde fruit van het vuur en gebruik een blender om het mengsel een uniforme consistentie te geven;
• We zetten de resulterende massa weer op het vuur en koken een half uur of zelfs veertig minuten.

Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de jam tijdens het koken kan spetteren, wat de moeite waard is om rekening mee te houden om niet te verbranden. Als het eindproduct er vloeibaar uitkomt, gebruik dan geen verdikkingsmiddelen, maar laat het iets langer koken.

Appeljam met kaneel, in de oven, zonder suiker

Kruiden die aan elk gerecht worden toegevoegd, zorgen voor een bijzondere, unieke smaak. Het is niet verrassend dat veel onderzoekers graag kruiden aan jam toevoegen.

Kaneel is een veelgebruikt ingrediënt in jam; om een ​​gerecht met een speciale pittige toets te bereiden heb je nodig:

• Zet een grote aluminium of gietijzeren pan klaar; het is belangrijk geëmailleerde pannen te vermijden; deze zijn niet geschikt voor het koken van jam;
• Vul de pan voor de helft met water, waarin je een klein lepeltje citroenzuur moet roeren. Dit zal helpen voorkomen dat de fruitsegmenten bruin worden;
• Schil de vruchten, snijd ze in kleine plakjes en doe ze in een pan, laat het water en het citroenzuur eruit lopen en giet een half glas schoon water;
• Bestrooi het fruit met geraspte kaneel en laat het op laag vuur sudderen tot het zacht is;
• Zet de pan opzij, laat de vruchten afkoelen en breng ze met een blender tot een gladde consistentie, geleidelijk gemengd met suiker;
• Zet de pan in een voorverwarmde oven van tweehonderd graden en laat drie uur sudderen. Het is belangrijk om te onthouden dat u regelmatig moet roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.

De op deze manier bereide jam kan onmiddellijk worden geserveerd of in voorgesteriliseerde potten worden gerold voor langdurige opslag.

Appeljam met schil en stukjes

Niet iedereen is fan van homogene puree, waarin niet meteen een bepaalde jam te herkennen is.

Er zijn veel liefhebbers van jam in stukjes, voor de bereiding heb je nodig:

• Bereid 2,5kg voor appels, die grondig moet worden gewassen en in plakjes moet worden gesneden. Het is niet nodig om de schil af te snijden, maar de kern en de vliezen tussen de zaden moeten worden verwijderd;
• Giet 180 g water in de pan en voeg fruit gemengd met 1,2 kg suiker toe;
• Zet de pan op laag vuur en laat een uur koken tot het volledig gaar is.

Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat de jam door de pectine, die deel uitmaakt van de schil, behoorlijk dicht zal uitkomen, dus je moet hem niet koken. het enige waar je speciale aandacht aan moet besteden, is de noodzaak om constant te roeren, zodat de massa niet verbrandt.

Bijna elke huisvrouw weet thuis appeljam te maken, er zijn veel recepten om het te maken, afhankelijk van de wensen van de kok.

Indien nodig kunt u deze delicatesse in een pan, slowcooker bereiden of zelfs in de oven bakken.