Pompoen op de juiste manier bewaren in de winter: de geheimen onthullen
Pompoenen moeten onmiddellijk na de oogst worden voorbereid op de winteropslag. Voor deze doeleinden is het het beste om laatrijp te gebruiken variëteiten. Zij zijn degenen die, als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, tot de lente kunnen overleven.
Inhoud
Voorlopige bereidings- en bewaaromstandigheden
Vruchten die bedoeld zijn voor winteropslag moeten op droge en warme dagen worden geplukt. Het is erg belangrijk om de veiligheid van de stengel te controleren, zowel bij het verzamelen van de vruchten als tijdens het transport ervan. De plek onder de stengel is behoorlijk kwetsbaar en als deze beschadigd raakt, zal de groente hoogstwaarschijnlijk gaan rotten.
Pompoenvruchten moeten in de zon worden gedroogd voordat ze worden bewaard. Hierdoor kan hun schil uitdrogen, en kleine beschadigingen krijgen gedurende deze tijd de tijd om te kurken.
Nadat de pompoen is opgedroogd, kunt u hem in de winterstalling plaatsen. De plaats waar de pompoen wordt bewaard, moet aan bepaalde voorwaarden voldoen. Alleen in dit geval kan de veiligheid van deze groente tot het voorjaar worden gegarandeerd. Pompoenopslag moet dus aan de volgende voorwaarden voldoen:
- De ruimte waar de groente wordt bewaard, moet droog en donker zijn.
- Koel. De optimale temperatuur voor opslag is van + 5° tot + 10°.
- Met goede ventilatie.
Als aan minstens één van deze voorwaarden niet wordt voldaan houdbaarheid De pompoenproductie wordt aanzienlijk verminderd. Een hoge luchtvochtigheid verkort deze periode bijvoorbeeld met 2 of zelfs 3 maanden.
Basis opslagmethoden
De beste plaats om pompoenen te bewaren is een kelder of kelder. Daar is het het gemakkelijkst om geschikte omstandigheden te creëren.
Opslag in een kelder of kelder
Om pompoenen in de kelder of ondergronds te bewaren, kun je rekken uitrusten of planken maken. Het is ook mogelijk om het op pallets te plaatsen. Het belangrijkste is om het niet direct op de grond of vloer te leggen. Pompoenen moeten met de stengels naar boven worden gelegd en het is raadzaam dat ze elkaar niet raken. Aandacht! Tijdens de winter moet de kelder periodiek worden geïnspecteerd. En verwijder alle rotte pompoenen.
Berging in het appartement
Niet iedereen heeft de mogelijkheid om een kelder te gebruiken voor de winteropslag van pompoenen. Voor deze doeleinden kunnen stadsbewoners een donkere en koele plek in het appartement gebruiken, bijvoorbeeld een kast. Pompoenen ze worden daar op dezelfde manier geplaatst als wanneer ze in de kelder worden opgeslagen.
Als je geen opslagruimte hebt, kun je elke donkere plek gebruiken. Het belangrijkste is dat het zich zo ver mogelijk van warmtebronnen bevindt. Voor deze doeleinden is bijvoorbeeld de plek onder het bed zeer geschikt.
Berging op het balkon
Als er geen mogelijkheid is om pompoenen in het appartement op te slaan, dan kunt u voor deze doeleinden een glazen balkon of loggia gebruiken. Een voorwaarde voor deze methode is om de vruchten te bedekken met een donkere, ondoorzichtige doek. Bij extreem koud weer moet de pompoen extra worden afgedekt, omdat deze zelfs bij lichte vorst gemakkelijk kan worden beschadigd.
Gesneden fruit bewaren
Pompoenvruchten kunnen erg groot zijn, dus het is simpelweg onmogelijk om ze in één keer te consumeren. Gesneden pompoenen kunnen redelijk goed in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, moeten ze in afzonderlijke stukken worden gesneden, geschild en in blokjes gesneden.
Pompoenbereidingen worden in een plastic zak gedaan en in het groentecompartiment van de koelkast geplaatst. In deze vorm kunnen ze maximaal 10 dagen worden bewaard. Moet de pompoen voor langere tijd bewaard worden, dan wordt de plastic zak vervangen door folie. In deze vorm kan pompoen maximaal 1 maand bewaard worden zonder kwaliteitsverlies.
Pompoen voorbereidingen
Soms komt het voor dat er geen mogelijkheid is voor enige opslag. In dit geval kunt u de pompoenoogst met behulp van voorbereidingen bewaren. Er zijn nogal wat manieren om pompoen te bewaren, waardoor je bijna alles kunt bewaren. gunstige eigenschappen.
Video over het bewaren van pompoen tot een nieuwe oogst verschijnt:
Gedroogde pompoen
Het voordeel van deze manier van inblikken is dat de smaak van pompoen in dit geval vrijwel onveranderd blijft. Dit preparaat kan op dezelfde manier gebruikt worden als regulier gedroogd fruit. Om pompoen volgens dit recept te bereiden, moet je de volgende procedure volgen:
- Selecteer een rijp fruit en schil het van de zaden en schil het.
- Snijd in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
- Om de kleur te behouden, kunnen de plakjes 1-2 minuten in kokend, licht gezouten water worden ondergedompeld en vervolgens worden afgekoeld.
- Pompoenplakken worden op een bakplaat gelegd en gedurende 5-6 uur in een oven geplaatst die op 60 ° C is verwarmd.
- Na deze tijd wordt de temperatuur in de oven verhoogd tot 70° en blijft de pompoen daar nog 2 uur staan.
Voor opslag Gebruik voor op deze manier gedroogde pompoenen kartonnen dozen of glazen potten.
Gekonfijte pompoen
Pompoen kun je conserveren door er gekonfijt fruit van te maken, dat je vervolgens kunt gebruiken als decoratie op zoetwaren of als dessert. Het recept voor het maken van gekonfijt fruit is als volgt:
- De pompoen wordt gewassen, ontdaan van schil en zaden.
- Snijd in kleine blokjes.
- Een siroop wordt bereid uit 1,2 kg suiker, 200 g water en het sap van één citroen.
- Pompoenblokjes worden met de resulterende siroop gegoten en gedurende 5 minuten gekookt.
- Daarna wordt de siroop met pompoen nog 5-6 uur bewaard.
- Na deze tijd wordt de siroop opnieuw aan de kook gebracht.
- Laat de siroop een nacht staan om te trekken.
Hierna worden de pompoenblokjes in een vergiet geplaatst, waar ze blijven totdat de siroop volledig is uitgelekt. De op deze manier gedroogde blokjes worden bestrooid met suiker. Het is het beste om gekonfijt fruit in glazen potten te bewaren.
Pompoen puree
Van pompoen en appels kun je een behoorlijk smakelijke puree maken. Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:
- Pompoen en appels worden gewassen, geschild en de zaden worden verwijderd.
- Door een vleesmolen gegaan.
- Bestrooi met kristalsuiker in de volgende verhouding: voor 1 kg pompoen en 500 g appels, 4 eetlepels suiker.
- Het resulterende mengsel wordt 2 uur op zeer laag vuur gekookt.
Tegen het einde wordt citroenzuur aan de puree toegevoegd in een hoeveelheid van 1 theelepel. De hete puree wordt in gesteriliseerde potten gedaan en opgerold. Pompoen - een lekkere en gezonde groente. Met de juiste aanpak is het bewaren tot de lente helemaal niet moeilijk.
