Teelt van oesterzwammen, hoe je een ruimte kiest voor het kweken van oesterzwammen

De ecologische situatie nabij grote steden is niet altijd bevorderlijk voor het verzamelen van bospaddestoelen. In omstandigheden van industriële emissies door grote bedrijven, in de buurt van snelwegen, accumuleren zelfs eetbare paddenstoelen zulke hoeveelheden gifstoffen dat ze giftig worden. In dit geval is het veel veiliger om gekweekte paddenstoelen te consumeren. Meestal voor deze doeleinden groeien champignons, oesterzwammen.

Naast persoonlijke behoeften is het mogelijk om kleinschalige productie van oesterzwammen te organiseren voor verkoop aan de bevolking. Als het kweken van oesterzwammen winstgevend blijkt te zijn, kunnen ze na verloop van tijd op industriële schaal worden gekweekt. Het blijft de vraag wat er goed is aan deze paddenstoelen, hoe je een ruimte kiest voor het kweken van oesterzwammen.

Inhoud:

• Oesterzwammen, beschrijving, voordelen
• Ruimte voor oesterzwammen
• Kenmerken van het regelen van een ruimte voor het kweken van oesterzwammen

Oesterzwammen, beschrijving, voordelen

In de natuur groeien verschillende soorten oesterzwammen, die zijn opgenomen in het geslacht Oesterzwammen uit de Oesterfamilie. Bijna alle oesterzwammen leven op verzwakte loofbomen of hun dode resten. In de natuur produceren oesterzwammen van mei tot oktober vruchtlichamen. De paddenstoel verdraagt ​​lage temperaturen goed, waardoor hij in september of oktober de grootste oogst oplevert.

Voor de teelt onder kunstmatige omstandigheden wordt meestal oesterzwammen gebruikt. Het vruchtlichaam van de oesterzwam is vrij groot.Hoeden hebben meestal een vorm die op een oor lijkt. De grootte van de dop is van 5 tot 15 cm, het verdient de voorkeur om jonge vruchtlichamen te eten met een dopgrootte van maximaal 7 cm, bij volwassen vruchtlichamen hebben de doppen de vorm van een trechter.

De kleur van de doppen varieert van lichtgrijs tot donkergrijs met een paarse tint. De poten zijn wit, gebogen en hebben vaak een gemeenschappelijke basis. Soms kunnen zich op zo'n basis wel 30 vruchtlichamen vormen. Hoe ouder de paddenstoel, hoe harder de stengel; bij het bereiden van oesterzwammen worden dergelijke stengels verwijderd.

De voedingswaarde van oesterzwammen verdient aandacht, aangezien deze paddenstoelen een hoog eiwitgehalte hebben, tot wel 25%. Wat betreft de hoeveelheid en het gehalte aan essentiële aminozuren komen oesterzwammen op de tweede plaats na erwten en sojabonen. Na een hittebehandeling van de vruchtlichamen worden de eiwitten van deze schimmel voor 70% door het lichaam opgenomen, wat vergelijkbaar is met de opname van eiwitten in brood gemaakt van roggemeel.

Paddestoelen Oesterzwammen zijn een bron van vitamines, mineralen, statines en andere nuttige stoffen. Om het hele jaar door intensief oesterzwammen te kweken heb je nodig:

• geschikt pand
• substraat
• mycelium
• zakken of andere containers
• hulpapparatuur

Het blijft de vraag hoe je zelf een ruimte voor het kweken van oesterzwammen kunt selecteren en regelen.

Ruimte voor oesterzwammen

Het hele proces van het kweken van oesterzwammen kan beginnen als er een ruimte is waarin speciale omstandigheden kunnen worden gecreëerd voor de ontwikkeling van mycelium en de vorming van vruchtlichamen. De ruimte voor oesterzwammen kan zich zowel ondergronds als bovengronds bevinden. Garages en kelders zijn geschikt voor kleinschalige productie. Hangars en gebouwen van oude boerderijen zijn geschikt voor industriële teelt.

Aangezien oesterzwammen in staat zijn om elk hout agressief te vernietigen, is het raadzaam dat de muren en de vloer van het geselecteerde gebouw of delen daarvan niet van natuurlijk hout zijn gemaakt.

Als het niet mogelijk is om een ​​baksteen- of betonconstructie te kiezen, kunnen houten wanden worden bedekt met isolatiepanelen, gladde leisteen en kunnen houten vloeren worden betegeld of gevuld met beton. Als laatste redmiddel worden de vloeren bedekt met zand. Zand is in dit geval echter de slechtste optie.

Belangrijk! In panden voor groeien Oesterzwammen moeten een bepaalde luchtvochtigheid en temperatuur kunnen handhaven. De kamer heeft ook een systeem voor luchtventilatie nodig. Een belangrijk kenmerk van een ruimte voor de productie van oesterzwammen is de hoogte.

Je moet geen constructies kiezen waarbij de plafondhoogte minder dan 2 m is, het is het beste als hun hoogte 3-3,5 m is. Een verplichte vereiste voor een ruimte voor het kweken van paddenstoelen is dat er geen mensen in mogen wonen. Het is raadzaam om helemaal geen oesterzwammen te kweken waar het woongedeelte aansluit op het gedeelte voor de productie van champignonproducten.

Video over het thuis kweken van oesterzwammen:

Aantal benodigde vierkante meters meter wordt bepaald door de schaal van de toekomstige productie. Een geschatte berekening kan als volgt worden gemaakt: voor elke 50 kg substraat heeft u één vierkante meter nodig. meter oppervlakte.

Kenmerken van het regelen van een ruimte voor het kweken van oesterzwammen

Ventilatie en verlichting

Het ventilatiesysteem moet zo zijn ontworpen dat de lucht in de kamer voortdurend wordt ververst, daarom zijn zowel toevoer- als afvoerventilatie nodig. Oesterzwammen hebben een constante stroom frisse lucht nodig.

Hoewel paddestoelen Je hebt geen fel zonlicht nodig, maar je moet toch de verlichting in de kamer regelen met fluorescentielampen met een snelheid van één lamp met een helderheid van 90 lux per 20 vierkante meter. meter. De dagelijkse daglichtperiode moet tussen 10 en 12 uur liggen.

Temperatuur en vochtigheid

Om de optimale kamertemperatuur op + 11 + 16 graden te houden, is elke warmtebron geschikt:

• gas
• elektriciteit
• kolenkachel

Momenteel zijn lang brandende kachels, bubofani genaamd, populair. Deze ketels bevatten primaire en secundaire verbrandingskamers, en vakmensen bouwen dergelijke kachels in huishoudelijke gasflessen.

De kamer moet zijn uitgerust met een watertoevoersysteem. De luchtvochtigheid daarin kan het beste op 90% worden gehouden met behulp van speciale vernevelingsunits. Een andere vereiste voor de oogstruimte oesterzwam verwijst naar desinfectie.

Alle delen van de kamer moeten redelijk eenvoudig te desinfecteren zijn. Op basis van alle vereisten voor het pand moet worden geconcludeerd dat in de eerste fase van het organiseren van de productie van oesterzwammen enige materiële kosten nodig zullen zijn om de benodigde apparatuur aan te schaffen.