Korianderzaadjes en hoe je ze gebruikt

Korianderzaad wordt wetenschappelijk koriander genoemd en wordt veel gebruikt als specerij. Ze worden toegevoegd aan verschillende vlees- en groentegerechten, maar ook voor augurken en fermentaties. Koriander heeft een sterk kruidig ​​aroma dat wat pikantheid toevoegt aan bereide gerechten. Bovendien stimuleren korianderzaden de spijsvertering, verbeteren ze de eetlust en vertragen ze het proces van alcoholpenetratie in het bloed.

Naast het feit dat korianderzaad kan worden gebruikt bij het koken, kunnen ze ook worden gebruikt voor het kweken van de groene, pittig ruikende kruidenkoriander, die een onmisbaar onderdeel is van de Georgische keuken en wordt gebruikt voor het bereiden van verse salades en andere gerechten (voornamelijk vleesgerechten). ). Koriander heeft een aroma dat enigszins doet denken aan knoflook, maar zonder de scherpte die kenmerkend is voor knoflook, dus het zal de smaak van gerechten niet bederven, maar ze een milde pikantheid geven.

Om koriander in je tuin of balkon te kweken heb je niet veel nodig. Koop gewoon een zakje vers korianderzaad (dit kun je het beste in een speciaalzaak doen, zo bescherm je jezelf tegen namaakproducten en zaden met een slechte kiemkracht). Maak in het voorjaar ondiepe groeven in de grond (ongeveer 2-3 cm) en plant de zaden op een afstand van enkele centimeters van elkaar. Koriander is niet al te veeleisend als het gaat om water geven en verlichting, dus het kweken van deze specerij zal niet veel moeite vergen.

Om korianderzaden te verzamelen, wacht je tot het bloeit (dit gebeurt in het vroege najaar), totdat de koppen opdrogen, dan kun je veilig zaden verzamelen die geschikt zijn om volgend jaar te planten.Zorg ervoor dat u ze grondig aan de lucht laat drogen en bewaar ze in een papieren zak.