Wat zijn de soorten groenten, groepen en namen, wat zijn de voordelen voor de mens?

Groenten – een waardevolle bron van voedingsstoffen die nodig zijn voor het lichaam. Ze vormen de basis van voeding, het menu waarin ze de boventoon voeren is behoorlijk gevarieerd, maar niet compleet. We gebruiken voor voedsel zowel bekende producten die we in onze tuin kunnen verbouwen, als exotische producten die we in de winkel hebben gekocht. Hun diversiteit is verrassend.

Inhoud

1. Verschil tussen groenten en fruit
2. Wat zijn de soorten groenten, groepen en namen?
3. Over de voordelen van plantaardig voedsel
4. Een klein stukje geschiedenis
5. Laten we kennis maken met exotische groenten, hun namen en foto's
6. Hoe nieuwe soorten groenten verschijnen

Verschil tussen groenten en fruit

Om te classificeren, moet je begrijpen hoe ze verschillen vruchten uit groenten. Alle groentegewassen worden gekweekt in tuinbedden en gebruikt bij het bereiden van hoofdgerechten, en fruit wordt als dessert gebruikt.

Ze groeien aan bomen en struiken en worden vruchten genoemd. Dit is het belangrijkste verschil, maar zoals altijd zijn er uitzonderingen op elke regel. Een bonenpeul groeit bijvoorbeeld uit een eierstok van een bloem - een teken van een vrucht. Volgens wetenschappelijke definitie omvatten deze komkommers en peper.

Groenten worden al lang beschouwd als de sappige delen van planten die geschikt zijn voor voedsel. Om verwarring te voorkomen, moet je begrijpen dat er wetenschappelijke en culinaire classificaties zijn. Wees niet verbaasd als er discrepanties met conventionele wijsheid verschijnen. Beschouw het in dit geval eerder vanuit botanisch dan vanuit culinair oogpunt.

Groente is een vrij breed begrip.De meest gebruikte culinaire waarde zijn de eetbare delen van planten die gebruikt kunnen worden om allerlei gerechten te bereiden of rauw gegeten kunnen worden.

Om deze reden zijn de woorden groenten en planten niet synoniem. Planten zijn een algemeen concept en groenten zijn slechts een deel van de planten die gegeten kunnen worden.

Wat zijn de soorten groenten, groepen en namen?

Groenten zijn delen van planten die geschikt zijn om te koken. Hiertoe behoort een grote groep, met uitzondering van granen, fruit, noten, champignons, bessen.

Ze zijn onderverdeeld in:

• bladgroen - deze omvatten alle soorten kool, snijbiet, kruiden, zuring, dragon, spinazie;
• fruit - suiker, paprika, blauwe paprika, tomaten;
• bloemen - artisjokken;
• peulvruchten – bonen, erwten, bonen;
• pompoen - pompoen, courgette, komkommers, pompoen, chayote, lageniria, watermeloenkomkommer;
• wortelgroenten – biet, rapen, wortelen, radijsjes, radijsjes;
• knolgewassen – artisjok van Jeruzalem, aardappelen;
• bolvormig en stengel - knoflook, alle soorten uien, rabarber, asperges;
• zeewier - nori.

Over de voordelen van plantaardig voedsel

Soms wordt de indeling gemaakt op basis van het effect dat het op het lichaam heeft.

Er zijn dergelijke groepen:

• voor het cardiovasculaire systeem - bonen, bonen, knoflook, pompoen zullen hiervan profiteren, broccoli;
• voor de lever - kool van welke soort dan ook, tomaten, komkommers, wortels, knoflook zijn nuttig;
• om de galfunctie te stimuleren - artisjok, bonen, sojabonen, bonen;
• om de lever te herstellen - watermeloen, meloen, pompoen;
• voor gewichtsverlies - spinazie, asperges, sla, komkommers, wortels, broccoli;
• om de hersenactiviteit te stimuleren - spruitjes, biet, spinazie, die antioxidanten in grote hoeveelheden bevat. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor mensen die mentale stress ervaren;
• als je zwanger bent, moet je pompoen, wortels, rapen en bieten aan het menu toevoegen;
• Eten zal je immuniteit helpen versterken peper, komkommers, tomaten, salades, kool;
• Bonen, broccoli, pompoen en bieten helpen de spijsverteringsprocessen te normaliseren, maïs, dat grote hoeveelheden vitamines, aminozuren en mineralen bevat, wat helpt schadelijke stoffen uit de darmen te verwijderen.

Bovendien is rode peper een prachtig middel tegen kanker, helpt het het gezichtsvermogen te verbeteren en de bloeddruk te verlagen. Gele peper helpt het verouderingsproces te vertragen, het cholesterol te normaliseren en het geheugen te verbeteren.

Kennis over de voordelen van plantaardige producten zal helpen bij het creëren van een dieet voor goede voeding.

Een beetje geschiedenis, lijst en herkomst van traditioneel geteelde groenten en fruit

Mensen zijn al lang geleden begonnen met het kweken van nuttige planten. De geschiedenis van de landbouw gaat terug tot het stenen tijdperk. De eerste mensen hielden zich bezig met het verzamelen en verzamelen van zaden, bladeren en vruchten die eetbaar waren. Toen verscheen de landbouw op een primitief niveau: de verzamelde zaden werden verspreid en vervolgens werd de oogst uitgevoerd.

De eerste fokkers kunnen als oude mensen worden beschouwd: ze kozen planten waarvan de vruchten zich onderscheidden door hun smaak en hoge opbrengst om hun zaden te verzamelen. Met andere woorden: alle groentegewassen hebben hun eigen eeuwenoude geschiedenis.

Kool

De Middellandse Zee wordt beschouwd als zijn thuisland. Aanvankelijk waren ze bezig met de teelt van bladsoorten. kool, en toen verschenen er andere variëteiten. Theophrastus, een beroemde botanicus uit de oudheid, beschreef de teelt van bladkool in de 3e eeuw. BC.

Plinius in de 1e eeuw. ADVERTENTIEgetuigde van het bestaan ​​van 8 koolsoorten, waaronder bladkool, kool en broccoli.

Het is algemeen aanvaard dat kool in de 7e eeuw naar Rus kwam. BC werd de teelt ervan uitgevoerd in de Transkaukasus. Na verloop van tijd verspreidde het zich naar de landen van Muscovy.

De meest voorkomende en geliefde soorten zijn witte koolsoorten.

Ui

De landen van Centraal-Azië en Afghanistan zijn de geboorteplaats van deze plant. Groeien Lucas waren betrokken op het grondgebied van India, Egypte en het oude Griekenland. Hippocrates zelf behandelde er zijn patiënten mee.

Legionairs uit het oude Rome waren verplicht deze groente te eten - velen geloofden dat het mensen sterk, moedig en energiek maakte.

Franse, Spaanse en Portugese gewone mensen aten in de middeleeuwen dagelijks uien. Het kwam in de 12e en 13e eeuw naar het grondgebied van Rus.

Knoflook

Archeologen vonden het tijdens opgravingen van Egyptische piramides. Hij was ook bekend in het oude Griekenland en Rome. Gedurende de Middeleeuwen knoflook gebruikt als amuletten die konden redden van tegenslagen.

Aardappel

Midden- en Zuid-Amerika worden beschouwd als de geboorteplaats van deze knol. Nu wordt hij niet meer in het wild aangetroffen. Aardappel, Dankzij de Spanjaarden kwam het in Europa terecht en verspreidde zich vervolgens over het hele continent.

In Europa werd het niet meteen geaccepteerd. Russische Senaat in het midden van de 18e eeuw. een decreet uitgevaardigd over de aardappelteelt. Er werd gebruik gemaakt van de krachtige introductie van cultuur. De knoloogst werd pas halverwege de 19e eeuw wijdverspreid in Rusland.

Komkommer

Een zeldzame plant waarvan de vruchten onrijp worden gebruikt als voedsel. Thuisland komkommer Het wordt beschouwd als Zuidoost-Azië en is meer dan 6000 jaar oud. Tot op de dag van vandaag wordt hij in het wild aangetroffen in India.

Niemand weet precies wanneer de komkommer in Rusland arriveerde.Er wordt aangenomen dat ze er in de 9e eeuw van op de hoogte waren, en dat de verspreiding ervan plaatsvond in de 16e en 17e eeuw.

Raap

Het thuisland van deze groente is de Middellandse Zee. De oude Grieken aten het, behandelden het en voerden vee. De oude Romeinen beschouwden gebakken rapen als een delicatesse.

In Rus, vóór de komst van aardappelen, werden rapen veel gebruikt. Er werden eerste, tweede en dessertgerechten van gemaakt. Er zijn veel gebruiken en overtuigingen mee verbonden. Rapen komen vaak voor in de mondelinge folklore: de sprookjes "Turnip", "Tops and Roots".

Wat fruit betreft, worden de leidende posities al eeuwenlang ingenomen door:

• appels en peren
• kersen en zoete kersen
• pruimen en abrikozen

Laten we kennis maken met exotische groenten, hun namen en foto's

Veel inwoners van ons land zijn niet langer verrast bij het zien van bananen, ananas, kokosnoten, kiwi's, avocado's of mango's. Niet iedereen weet hoe de vruchten, die in kleine hoeveelheden worden geleverd, eruit zien, ruiken en smaken. Wij nodigen u uit om kennis te maken met exotische groenten en fruit, hun namen en foto's.

Bekijk onze lijst met geweldige groenten en fruit.

Carambola's - sterfruit

Als je de vrucht kruislings doorsnijdt, krijg je een vijfpuntige ster op de snede. Er zijn variëteiten met zuur en zoet smakend fruit.

Snoepjes worden als dessert gegeten - rauw lijken ze druif, mango en citroen tegelijk. En zure worden gebruikt voor het maken van salades.

Verboden rijst

Een rijstvariëteit met zwarte korrels die groeit in China. Aanvankelijk zijn het zwarte korrels, maar tijdens het koken krijgen ze een donkerpaarse kleur. Ze hebben een nootachtige smaak en bevatten veel micro-elementen. Rijst kreeg deze naam vanwege het feit dat alleen vertegenwoordigers van de keizerlijke familie het konden consumeren.

Watermeloen-radijs

Als je de knolgewas in dwarsdoorsnede bekijkt – wit van buiten en rood van binnen – lijkt het alsof hij binnenstebuiten is gekeerd. Het wortelgewas is behoorlijk indrukwekkend qua formaat, zoals een honkbal. Behoort tot de kruisbloemige familie. Wanneer het wordt gesneden, lijkt het op plakjes watermeloen, vooral als het wordt bestrooid met sesamzaadjes.

Koraalkool – romanescu

De naaste verwant van deze geweldige groente is bloemkool. Het uitzicht is gewoonweg fascinerend. Iedereen zal het leuk vinden!

Paarse wortelen

Veel mensen weten niet dat wortels oorspronkelijk een paarse kleur hadden, wat te wijten is aan het gehalte aan kleurstof: anthocyanine, dat een paarse kleur heeft en een antioxidant is.

Afbeeldingen van paarse wortelen werden gevonden op fresco's die een oude tempel in Egypte sierden, die dateren uit 2000 voor Christus. Deze plant werd in de 10e eeuw gekweekt in Afghanistan, Pakistan en Noord-Iran. Wortelen met karmozijnrode, witte en gele kleuren werden in de 14e eeuw op het Europese continent geïmporteerd. Er werden ook variëteiten met groene, rode en zwarte kleuren gekweekt.

Wetenschappers uit Nederland hebben de eigenschappen van violet bestudeerd wortels. Ze kwamen tot de conclusie dat dit type groente het lichaam helpt beschermen tegen de ontwikkeling van kanker en ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Aardbei-annebes

De letterlijke vertaling van de naam klinkt als ananas BES. Het thuisland van deze geweldige vrucht is Zuid-Amerika. De bessen werden ontdekt door boeren. Nu worden ze in kassen gekweekt. Zo werd een bedreigde variëteit nieuw leven ingeblazen.

Als de bessen niet rijp zijn, zijn ze groen, maar als ze rijp zijn, wordt de schil wit en worden de zaden erop rood.

paarse aardappelen

Dit type aardappel heeft niet alleen een paarse schil, maar ook vruchtvlees.Alle gerechten die ervan worden gemaakt behouden hun paarse kleur en smaken als gewone gerechten, maar bevatten veel anthocyanen, waardoor aubergine, bosbessen, paarse bramen.

Hoe nieuwe soorten groenten verschijnen

Dankzij het werk van fokkers, hun harde en nauwgezette werk, verschijnen er nieuwe plantenvariëteiten en hybriden op aarde.

Door interspecifieke kruisingen verschijnen er nieuwe verbazingwekkende soorten groenten en fruit, zoals:

• gele watermeloen - verkregen door het kruisen van een gewone en wilde watermeloen, die geel vruchtvlees heeft;
• pluot - het resultaat van oversteken pruimen met abrikoos;
• yoshta - een hybride verkregen door krenten te kruisen met kruisbessen;
• brocollini - resultaat van het kruisen van broccoli met broccoli, wat leidde tot het verschijnen van asperges met een kop broccoli erop;
• Neshi is een hybride van appel en peer. Het wordt al eeuwenlang in Azië verbouwd. Andere namen zijn Japans, water, zand of Aziatische peer;
• tomaat - een hybride van tomaten en aardappelen - aardappelknollen in de grond en trossen erboven tomaten.

Natuurlijke manieren voor het ontstaan ​​van nieuwe soorten duren lang, maar dankzij selectie verschijnen er elk jaar nieuwe variëteiten en soorten groenten en fruit, die aantrekkelijk zijn vanwege hun uiterlijk, originele smaak en ongewone kleur.

Je kunt nog meer nuttige informatie over groentegewassen krijgen door deze interessante video te bekijken: