Het verschil tussen broccoli en bloemkool en wat hebben deze planten gemeen?

Kool - een van de nuttigste producten die uit de tuin kunnen worden verkregen. Met een eenvoudige inhoud krijgen we veel vitamines en micro-elementen.

Tegenwoordig geven tuinders steeds meer de voorkeur kleur soorten planten en broccoli. Sommige mensen maken geen onderscheid tussen de twee typen. Wat is het verschil tussen broccoli en bloemkool? Laten we de kenmerken van planten eens nader bekijken.

Inhoud:

1. Beschrijving van planten
2. Overeenkomsten en verschillen
3. Vereisten voor groeiomstandigheden
4. Samenstelling en gunstige eigenschappen
5. Wat te koken van groenten

Beschrijving van planten

Gekleurd kool bestaat uit een groot aantal steeltjes en ziet eruit als een overwoekerde bloeiwijze. Het is een eenjarige plant met een lang groeiseizoen (tot 9 maanden). De hoogte van een volwassen struik is 60-70 cm, de kleur van de kop varieert van puur wit tot crème of groenachtig.

Het groeiseizoen is afhankelijk van het ras, de teeltomstandigheden en het klimaat.

Er zijn vroege rijpende vertegenwoordigers die al 2,5 maanden na het zaaien een kop vormen. Gemiddeld duurt het 4-4,5 maanden.

Broccoli - een subtype bloemkool. Geldt ook voor eenjarige gewassen. Het heeft daarentegen een rijke groene kleur, soms met een paarse tint. De plant is groter dan zijn familielid (80-90 cm) en de koppen zijn groter.

Bloemkool is het meest veeleisend qua klimatologische omstandigheden, vergeleken met andere leden van het gezin, en tolereert geen significante schommelingen in de thermometer.

Broccoli Het onderscheidt zich door een groot uithoudingsvermogen en pretentieloosheid voor de bodem.

Overeenkomsten en verschillen

Hoewel beide planten tot de Brassica-familie behoren en eenjarige gewassen zijn, hebben ze veel verschillen.

Zorg

Het is gemakkelijker om broccoli in de tuin te kweken, op de noordelijke breedtegraden heeft het zijn familielid praktisch vervangen. Gekleurd Deze groentesoort kan onder ongunstige weersomstandigheden afsterven en vereist meststoffen en besproeiing. Regelmatig water geven is voldoende om broccoli succesvol te laten groeien.

Verschijning

Broccoli heeft een massievere en hogere stengel, en de kop is ook groter dan die van zijn gekleurde familielid. De tinten groenten variëren.

Verbinding

Beide vertegenwoordigers van de koolfamilie bevatten veel nuttige stoffen, maar de samenstelling is iets anders. Het debat gaat verder: wat is gezonder? kleur kool of broccoli? In termen van concentratie van vitamines en micro-elementen wint broccoli.

Groeitijd

Zelfs vroegrijpe variëteiten van de gekleurde variëteit hebben meer tijd nodig om te rijpen dan broccoli. Van het planten van zaailingen tot het oogsten ervan duurt het vaak niet meer dan 1-1,5 maand. De opbrengst van broccoli is 2 keer groter dan die van bloemkool. Het gewicht van elke kop is minimaal 600 g.

Vereisten voor groeiomstandigheden

Zoals hierboven vermeld, zijn gekleurde bloemen veeleisend qua groeiomstandigheden. De plant is erg moeilijk om onverwachte vorst en gebrek aan vocht te verdragen. De ideale temperatuur ligt tussen de 16 en 18°C.

Een van de belangrijkste parameters is de grond. De kleurrijke variëteit van de groente houdt van vruchtbare grond verrijkt met voedingsstoffen.Anders is een grote hoeveelheid bemesting vereist.

Je kunt begrijpen dat er iets mis is met de plant door naar de bladeren te kijken - er mogen geen witte vlekken, donkere vlekken of een onaangename geur zijn.

Ook geeft ze de voorkeur aan veel zonlicht. Daarom wordt de plant geplant in open, niet in de schaduw gestelde gebieden.

Broccoli voelt goed aan bij een temperatuur van 15-25°C. Groeit op verschillende bodems. Houdt ook niet van vorst. Het verdraagt ​​​​echter temperatuurschommelingen goed. Doe het zonder meststoffen.

De eigenaar hoeft alleen maar te onthouden over water geven. Het belangrijkste is om het moment niet te missen en het hoofd op tijd af te snijden. Overrijpe broccoli bloeit en valt eraf, waardoor deze ongeschikt wordt voor consumptie.

Samenstelling en gunstige eigenschappen

Broccoli en bloemkool, waarvan de voordelen wetenschappelijk zijn bewezen, bevatten een enorme hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Niet voor niets worden deze producten vaak gebruikt bij het voeden van zuigelingen.

Verschillende soorten van deze groente bevatten meer vitamine C dan citrusvruchten. 100 g bevat de dagelijkse behoefte aan ascorbinezuur.

Waar zijn groenten nog meer rijk aan:

• Eiwit. Kool – een uitstekende bron van waardevolle eiwitten.
• Vitaminen. Naast ascorbinezuur bevat het product een grote hoeveelheid B-vitamines.
• Cellulose. De stof heeft een gunstige invloed op de darmfunctie en verbetert de spijsvertering.
• Sinigrin. Voorkomt de vorming van tumorcellen.

Groenten bevatten ook micro- en macro-elementen: selenium, magnesium, ijzer, fosfor, kalium. Consumptie is gunstig bij zenuwaandoeningen, hart- en vaatziekten, bot- en leverpathologieën.

De concentratie van “voordelen” in verschillende typen is niet hetzelfde. Hoewel bloemkool – een buitengewoon gezond product; broccoli overtreft het in veel opzichten.

Wat te koken van groenten

Kool is een heerlijk dieetproduct. Groenten zijn altijd de basis van het dieet geweest. Broccoli en bloemkool worden in veel gerechten gebruikt; de recepten zijn gevarieerd en eenvoudig. in tegenstelling tot witte koolworden deze soorten niet rauw geconsumeerd.

Zo bereid je groenten:

• Stoof in een pan of ketel. Ideaal voor vlees.
• Voor jonge kinderen worden groenten gestoomd en gemalen in een blender.
• Ze maken een stoofpot met aardappelen, wortels, courgette en uien.
• Ze maken gezonde, voedzame soepen.
• Bereid groenteschotels voor.
• Ingeblikt samen met andere groenten.
• Kook een paar minuten en bak in ei of paneermeel.
• Gegrild.

Welke is lekkerder? broccoli of bloemkool? Het is moeilijk om op deze vraag een definitief antwoord te geven, omdat het een kwestie van smaak is. Bloemkool is malser en broccoli heeft een helderdere, meer uitgesproken smaak.

Koolvariëteiten hebben overeenkomsten en verschillen. Ze zijn verenigd omdat ze tot dezelfde familie behoren, hetzelfde uiterlijk en dezelfde eigenschappen hebben.

Bloemkool en broccoli hebben hun eigen kenmerken en smaak. Welke variant u ook verkiest, u krijgt een gezond dieetproduct.

Laten we een video bekijken over de beste koolsoorten: